Цвет силоса определяют при дневном рассеянном свете, для чего измельченные частицы корма раскладывают на чисто белой бумаге. Желтозеленый, светло-зеленый или желтый цвет характерен для силоса из злаковых растений. Серовато-зеленый цвет до темно-коричневого и бурого присущ силосу из бобовых растений.
Определение pH силоса
По величине pH можно судить о степени консервации силосуемой массы. Хороший, умеренно кислый силою имеет pH в пределах 3,9-4,2. При pH выше 4,2 в силосе могут начаться активные процессы гниения белка. Если недостаточно хорошим силос имеет pH 4,4-4,5 то pH испорченного корма находится в пределах 6.0 в кислом силосе pH ниже 3,9.
Таблица 1- Качество силоса
| Вид корма | рН | Соотношение кислот, % | ||
|---|---|---|---|---|
| молочная | уксусная | масляная | ||
| Силос: | ||||
| Силос хороший | 3,9-4,2 | 50 и более | До 25 | - |
| Силос средний | 4,5 | До 40 | 40 | 0,1 |
| Силос плохой | 5,6-6,0 и выше | 25-40 | 60 | До 0,3 |
Хороший по качеству силос желтовато-зеленого или желтого цвета, вкус умеренно кислый, запах фруктовый, структура его сохранена без ослизлости. Общее количество кислот в хорошем силосе 1,9-2,5%. Среднего качества силос - буроватого цвета, с уксусным запахом. Плохой силос - яркозеленого или темно-зеленого цвета с запахом аммиака, структура корма нарушена. При оценке качества силоса обращают внимание также на загрязненность его землей и пораженность плесенью.
- Для определения активной реакции силоса или сенажа берут пипеткой 2 мл кормового фильтрата и помещают в фарфоровую чашку, куда приливает 2-3 капли универсального индикатора. Сравнивая цвет содержимого в ней с индикаторной шкалой, на которой отмечены величины pH, определяют концентрацию водородных ионов.
2. Наиболее точно концентрацию водородных ионов определяют с помощью pH-метра. Для этого навеску свежего корма массой 5-6г, взятую из объединенной пробы, помещают в химический стакан емкостью 50 мл. В стакан приливают дистиллированную воду с таким расчетом, чтобы обеспечить полное смачивание порции силоса или сенажа, настаивают в течение часа измеряю pH.
Качественная проба на наличие аммиака в силосе (проба на гниение). Содержание аммиака в силосе служит показателем гнилостного разложения белка, снижения количества протеина. В широкую пробирку наливают 1-2 мл специального реактива (1 часть концентрированной соляной кислоты, 3 части 96 % спирта и I часть эфира), закрывают пробкой, через которую пропускают металлическую проволоку, загнутую на нижнем конце крючком. На этот крючок прикрепляют небольшой кусочек силоса на расстоянии 1-2 см от поверхности реактива и наблюдают реакцию в проходящем свете. При гниении силоса и наличии свободного аммиака около кусочка образуется хорошо видимое облачко или беловатый туман из хлористого аммония.
Определение аммиачных соединений. Если в процессе закладки в силос не добавляли аммиачную поду, карбамид и другие аммиаксодержащие вещества, то в таком силосе не должны находиться аммиачные соединения. Присутствие их в силосе свидетельствует о распаде в кем белка и ухудшении его качества. Навеску в 25 г мелко нарезанного силоса помещают в мерную колбу на 250 мл и на 3/4 объема заливают прокипяченной охлажденной или дистиллированной водой. Содержимое колбы настаивают в течение 4-5 часов при 20-25 градусах, периодически встряхивая или размешивая стеклянной палочкой 1ч.
Полученный настой фильтруют через бумажный фильтр. К 10 мл фильтрата прибавляют 10 капель реактива Несслера, состоящего из растворов йодистой ртути и йодистого калия. Появление ярко желтого или оранжевого окрашивания указывает на присутствие аммиачных соединений, а выпадение кирпично-красного осадка – на значительное их содержание. Определение хлоридов и сульфатов. При загрязнении силоса экскрементами животных, при подтекании навозной жижи в силосную траншею, при недостаточной изоляция выгульной площадки от места хранения силоса, при загрязнении землей в водной вытяжке можно обнаружить кроме аммиачных соединений хлориды и сульфаты.
Для определения хлоридов к 10 мл фильтрата водной вытяжке силоса прибавляют несколько капель азотной кислоты и 10 капель 5% раствора азотнокислого серебра. Появление белого творожистого осадка указывает на присутствие хлоридов. Хлориды будут обнаружены, если в процессе силосования применяли соль поваренную.
Для определения сульфатов к 10 мл фильтрата прибавляют 5 капель разведенной 1:3 соляной кислоты и 10 капель 10% раствора хлористого бария. Появление белой мути указывает на присутствие солей серной кислоты. Наличие в силосе значительного количества сернокислых солей свидетельствует о недоброкачественности силосованного корма.
Санитарно-гигиеническая оценка сенажа. Сенаж - корм из трав, провяленных до влажности 55% и ниже, сохраненных в анаэробных условиях. Консервирующим фактором при приготовлении. сенажа является физиологическая сухость среды, при которой бактерии не способны воспользоваться содержимым меток растений. Поэтому в сенаже из-за менее интенсивно протекающих процессов молочнокислого брожения сохраняется значительное количество сахара, уменьшаются потери протеина. Развитие плесневелых грибов замедляется или прекращается из-за анаэробных условий хранения происходит вытеснение воздуха за счет уплотнения зеленой массы, выделения углекислого газа и укрытия траншей полиэтиленовой пленкой.
Основными показателями санитарного качества сенажа являются запах, структура, влажность, наличие органических кислот и плесневых грибов
Сенаж хорошего качества должен быть сыпучим, иметь ароматный, фруктовая запах, зеленый. светло-коричневый (для клевера) или соломенножелтый цвет. Цвет хорошего сенажа должен приближаться к цвету закладываемого исходного сырья. Влажность его должна находиться в 45-55 %. Сенаж хорошего качества имеет pH 4,7-5,6 плохого 6,0-8,0.
Абсолютное количество общей молочной кислоты в нем должно находиться в пределах 3-7%, уксусной кислоты – 0,4-1,5%. В хорошем сенаже масляной кислоты быть не должно (могут обнаруживаться лишь ее следы).
Сенаж среднего качества должен обладать заметной структурой, ароматным запахом или запахом свежеиспеченного хлеба, меда. Цвет такого сенажа светло-коричневый, темно-коричневый (для клевера), темно зеленый, влажность, в пределах 50-60%. Соотношение кислот: молочной - 50-60%, уксусной - 40-50%. В небольшом количестве (до 5%) может обнаруживаться масляная кислота, нР до 6,0.
