фенолфталеина, содержимое титруют 0,1н раствором щелочи (NаОН или КОН) до появления розового окрашивания. Кислотность зерна в градусах высчитывают путем умножен ия количества миллилитров раствора щелочи, пошедшего на т итрование, на 20 (взято всего 5 г зерна), и полученное произведение делят на 10 ( взят 0,1н раствор NаОН).
Определение фосфорорганических соединений в кормах При нарушениях использования, х ранения и транспортировки многие ядохимикаты поражают корма и могут быть причиной массовых отравлений животных. Среди них наиболее часто наблюдается отравление животных кормами, пораженными фосфорорганическими соединениями.
Для определения фосфорорганических соединений берут пробу корма массой 5-10 г в колбу и заливают 25 мл этилового спирта. Колбу закрывают пробкой и энергично перемешивают в течение 25-30 минут. Экстракт фильтруют через увлажненный бумажный фильтр. Если экстракт имеет окраску, добавляют 1г активированного угля на 5 мл экстракта, тщательно перемешивают содержимое пробирки. Раствор фильтруют через увлажненный спиртом бумажный фильтр. В пробирку наливают 3 мл обесцвеченного экстракта, добавляют 2 мл дистиллированной воды, 0,5 мл 0,2% раствора бензидина, 3,5 мл 2% раствора перекиси водорода и 1 мл 10% раствора лимоннокислого натра. Содержимое пробирки тщательно перемешивают и нагревают в течение 5 мин на водяной бане при температуре 75-80°С. Положительная реакция - образование желтого или желтоватого окрашивания. В случае, когда окраска не заметна, в пробирку добавляют 0,5 мл толуола и тщательно перемешивают. При наличии ФОС слой толуола приобретает желтоватую окраску.
В воде фосфорорганические соединения обнаруживаются без толуола при концентрации ФОСов не менее 1 мг/л, с толуолом - 0,1 мг/л. В кормах без толуола - 10 мг/кг и с т олуолом - 1 мг/кг. Определение спорыньи в зерне
Пробу зерна (400 г ) рассыпают на листе фильтровальной бумаги тонким слоем. Целые склероции спорыньи и их частицы отбирают руками, взвешивают и определяют процентное содержание спорыньи в зерне с точностью до 0,01% .
Если ручной сбор затруднителен, можно пробу зерна погрузить в 28% раствор поваренной соли. Склероции спорыньи легче зерна, поэтому при перемешивании они всплывают. Их собирают и
взвешивают.
Качественное определение алкалоидов в растениях.
2 г высушенных растительных кормов растирают в фарфоровой ступке, пересыпают в колбу и заливают 15 мл 1% раствора уксусной кислоты, нагревают содержимое колбы до кипения, затем охлаждают при частом встряхивании, фильтруют 1-3 капли содержимого на предметное стекло, прибавляют каплю реактива № 1 или № 2. Появление бурого или красного цвета с реактивом № I или коричневого цвета с реактивом № 2 указывает на наличие алкалоидов.
Реактив № 1: 10 мл дистиллированной воды, 2 г йодистого калия, 1г кристаллического йода перемешивают и доводят объём жидкости дистиллированной водой до 50 мл.
Реактив № 2: 20 мл азотной кислоты в разведении 1:1 и 8 г основного азотнокислого висмута перемешивают. В этот раствор вливают при перемешивании 100 мл насыщенного раствора йодистого калия.
3.1.6 Органолептическое исследование кормов животного происхождения
К белковым кормам животного происхождения относят мясокостную, костную, кровяную и рыбную муку. При анализе обращают внимание на однородность, цвет, запах, кислотность, присутствие свободного аммиака, а также наличие опасных грибов и бактерий. Мука должна быть сухой, без плотных комков. Цвет доброкачественной муки белый с сероватым оттенком или коричневый. Запах белковых кормов животного происхождения специфический. Затхлый или гнилостный запах свидетельствует о порче продукта. Влага в белковых кормах животного происхождения характеризует длительность и качество их хранения. Повышенное содержание влаги способствует развитию грибов и бактерий, приводит к самосогреванию кормов и их порче. После двухмесячного хранения эти продукты следует проверять на качество повторно.
Рыбную и мясокостную муку при общем бактериальном обсеменении более 500 тыс. м.т. в 1 г или при обнаружении сальмонелл, энтеропатогенных серотипов кишечной палочки, протея можно использовать только после проваривания при температуре не ниже 100°С в течение 1 ч. При обнаружении в корме анаэробных микробов и их токсинов такие корма подвергают термической обработке при температуре 120-130°С в течение 2 ч. Боенские и кухонные отходы столовых, утильное мясо допускают в корм свиньям и птице только после тщательного их проваривания. Обрат и другие
отходы молоко- и маслозаводов используют в корм животным только после кипячения или пастеризации.
Цвет. Доброкачественная мука должна бить сухой, без плотных комков, коричневого цвета.
Цвет костной муки, как правило, белый с сероватым оттенком. Рыбная мука в зависимости от сорта имеет различные оттенки: мука высшего сорта - светло-серая, первого сорта - темноватая или серая, второго сорта - желтовато-серая или коричневая.
Мясная мука желто-серого или коричневого цвета.
Кровяная мука коричневого цвета.
Запах. Корма животного происхождения обладают специфическим запахом. Затхлый или гнилостный запах характеризует плохое санитарное качество данного продукта.
Содержание влаги в кормах животного происхождения характеризует ее сортность и определяет длительность хранения. Повышенное содержание влаги способствует развитию грибов и бактерий, что приводит к самосогреванию кормов.
Мясо-костная, мясная и кровяная мука при длительном хранении быстро портятся. Поэтому после месячного хранения следует обязательно проверить их качество в лабораторных условиях.
3.1.7 Гигиеническая оценка качества комбикормов
в и Комбикорма выпускают рассыпном, гранулированном брикетированном виде. Цвет комбикорма должен соответствовать цвету ингредиентов, входящих в его состав. Комбикорм с большим количеством кукурузы имеет жел тый оттенок, травяной муки серовато-зеленый, отрубей - коричневатый.
Цвет комбикорма определяют на бумаге синего или голубого цвета при дневном рассеянном свете. Обращают внимание на блеск и сыпучесть комбинированных кормов. Доброкачественные корма имеют свежий приятный хлебный запах. При определении вкуса 1…2 г комбикорма измельчают и разжевывают. У испорченного комбикорма кислый, горький или гнилостный вкус. Нормативы оценки доброкачественности комбикормов представлены в табл.1 приложения 1.
Запах доброкачественного комбикорма свежий, п риятный, хлебный. Затхлый запах приобретают комбикорма, хранившиеся в условиях недост аточной вентиляции и повышенной влажности свыше 7-14 дней. Солодовый запах свойствен комбикормам, приготовленным из зерна,
