Неравномерность уровня кормлення коров в различные сезоны года может резко сказаться на изменении средних месячных удоев стада. При сложившейся во многих хозяйствах структуре землепользования наибольшие трудности в сбалаисированности рационов для молочных коров складываются в зимний период. Анализы фактических рационов в этот период показывают, что в них обычно выражена протеиновая недостаточность, мало фосфора и таких микроэлементов, как кобальт и Йод, остро выражен дефицит по витамину О. Наиболее благоприятные условия для кормления коров складываются в летние месяцы, когда животные поедают достаточное количество зеленой травы, но обычно «большое молоко» получают лишь в течение 2—2,5 месяца (середина лета), а затем травы на пастбищах стравливаются, вытаптываются и выгорают, молочная продуктивность коров резко падает и самые низкие удои бывают в сентябре, октябре и- ноябре. Если же в хозяйстве организуют зеленый конвейер, в состав которого включают посевы корнеклубнеплодов, бахчевых культур, кормовой капусты для подкормки коров осенью, то величина месячных удоев в течение всего года выравнивается. Следовательно, обеспечение животных во все сезоны года равномерным, достаточно обильным и полноценным кормлением— болышой резерв увеличения молочной продуктивности коров в каждом стаде. Сезон отела. Сезон отела на молочной продуктивности отражается как результат воздействия на организм коров кормовых, климатических и прочих разнообразных внешних условий, характерных для того или иного времени года. Известно, что в летний период содержания благоприятно действует на молочную продуктивность и здоровье коров зеленая трава на хороших пастбищах, облучение солнечным светом, постоянное движение на свежем воздухе. Чем больше различается по уровню и полноценности кормления, ло зоогигиеническим условиям зимнее и летнее содержание коров, тем значительнее будет сказываться влияние на удой сезона отела.
Обычно при весенне-летних отелах коровы дают больший по величине высший суточный и высший месячный удой, но имеют более круто падающую лактационную кривую. Поэтому удои за 300—305 дней лактации будут при таких отелах меньше, чем при осенне-зимних, когда высокий уровень удоя во второй половине лактации обеспечивается потреблением зеленой травы.
В хозяйствах, где наряду с использованием культурных пастбищ заготавливают на зиму достаточное количество хорощего сена, сенажа и корнеклубнеплодов, создавая условия для
156
бесперебойного, разнообразного и полноценного кормления коров, сезон отела оказывает незначительное влияние на молочную продуктивность. Такие условия характерны для производства молока па промышленных комплексах. Раздой коров и техника доения. Наследственные способности коров к высокой продуктивности сами по себе полпостью не проявляются, их иеобходимо развивать упражнением,Раздойсвособразной— это комплексфункциопальноймероприятийгимнастикойпо пидивидуальному— раздосм. © кормлению, содержанию и доению повотельных коров, обеспечтвающий получение максимальных суточных удоев в начале лактации и сохрансеиис высокого уровня продуктивности в последующее время. Организация раздоя предусматривает: 1) своевременный запуск коров и правильное проведение сухостойного периода; 2) полноценное и бесперебойное кормление животных с авансировапием в суточном рационе кормов па раздой в размере 2—3 корм. ед.; 3) интенсивное доение с массажем вымени коров и соблюдением всех других правил доения. При умелом доении обеспечивается более полное выдаиванне, а это, в свою очередь способствует повышению удоев, содержания жира в молоке п активизирует дальнейшую секреторную деятельность молочной железы. Первым показателем плохой оргаиизации доения коров является пониженное против типичного для породы содержание жира в молоке. Все правила доения коров обусловливаются анатомо-физиологическими особепностями молочной железы. Молоко сиитезируется в молочных альвеолах непрерывно, и при наполнении их процесс образования его замедляется, некоторое колнчество молока стекает по молочным протокам в нижние части долей вымени — молочные цистерны. Таким образом, перед началом доения молоко в вымени распределястся на две порции: в молочных альвеолах— альвеолярная порция и в молочных цистернах— цистеральная порция. В зависимости от состояния животного, уровпя продуктивности, течения лактации и других условий доля каждой порции молока различна. По данным Л. В. Куликова, соотношение альвеолярного и цистерального молока в первой половине лактации примерно равное, а во второй половине процент альвеолярной порции в общем количестве молока, находящегося в вымени, значительно повышается. Количество молочного жира в цистеральной порции в 8—9 раз меньше, чем в альвеолярной.
Выделение молока из вымени при доении подчинено дея‘тельности нервной системы и гуморальной регуляции. Рефлекс молоковыведения выражается в том, что молочные протоки вымеци благодаря сокращению мыши, расположенных в их 157
стенках, становятся шире и короче. Из задней доли гипофиза выделяется в кровь гормон OKCHTOWHH, который поступает в молочные альвеолы, вызывая сокращение особых мышц (мноэпителия), чем обеспечивается выталкивание в протоки вымени альвеолярной порции молока. Наибольшее количество окситоцина содержится в крови на 3—4-й мин от начала доения, а затем к 7—8-й мин он рассасывается или теряет активность. Умение доить коров состоит в том, чтобы усилить и лучше использовать рефлекс молоковыведения. Достигается это массажем вымени, строгим соблюдением привычного для корбв времени и места доения, одной и той же очередностью выдаивания каждой коровы, спокойным, ласковым обращением с животными. Все процедуры, связанные с доением каждой коровы, должны совершаться быстро, чтобы использовать время, когда в крови содержится гормон окситоцин. Перед доением и во время его нельзя пугать животных. Не должна допускаться частая смена способа доения. Раздой коров начинают сразу же после отела: 10—15 „дней, пока корова находится ‘в родильном отделении, ее доят 4— 5 раз в сутки, а затем, если позволит принятая технология и организация труда операторов, в первые два месяца лактации— не менее 3 раз. Хорошо раздоенная корова сохраняет и в последующие годы более высокую продуктивность. Особенно большое значение имеет раздой молодых коров. В связи с этим уже широко практикуется создание в хозяйствах контрольных дворов по раздою коров-первотелок. В некоторых хозяйствах с высокопродуктивным стадом применяется трехкратное доение. Оно способствует повышению удоев коров и жирности молока, но усложняет труд операторов машинного доения и увеличивает затраты на производство продукции. Поэтому при введении новых форм организации труда (двухсменная работа операторов), при переходе на прогрессивную технологию с использованием высокопроизводительных доильных установок более удобно и экономически выгодно ‘двукратное доение. Чтобы при двукратном доении избежать снижения молочной продуктивности, требуется вести селекцию на увеличение емкости вымени коров и скорости молоковыведения. Под емкостью понимают всю систему полостей вымени, где накапливается молоко от доения до доения. За величину емкости вымени обычно принимают самый высокий разовый удой. Скорость молоковыведения определяется делением количества надоенного за сутки молока (кг) на затраченное при этом время (мин) и выражается в кг/мин. Хорошая скорость молоковыведения при суточных удоях свыше 20 Kr — 1,5—2 кг/мин. Во многих хозяйствах нашей страны и за рубежом применяется двукратное доение коров. Мировые рекорды удоя за год 158
