ным удоям относятся: корова № 289 голштинской породы 113 Калифорнии (США), давшая 211212 кг молока; корова Грейсфул голландской породы (Англия), давшая 140000 кг молока; корова голштинской породы Понтиак-Корндайк (США) — 139150 кг; корова голштинской породы Пенсо-Хэгел (США) — 126537 кг; корова голландской породы Анита (Польша) — 122764120247 кг,кг; Опытницакоровы костромской— 116 765, Свободнаяпороды — (СССР):110500 кг;Красакоровы— черно-пестройКоличествопороды:молочногоАида 117 720жиракг, Лидияза 365,— 11803 0 05 кг.дней лактации. Определяют этот показатель путем деления количества однопроцситного молока за учитываемый отрезок лактации на 100. Наибольшее количество молочного жира за лактацию обычно дают коровы, у которых большие удои сочетаются с высокой жирномолочностью.
Мировыми рекордистками по количеству молочного жира за 365 дней лактации являются: Убре Бланка (Куба) — 1051,6 кг, корова голштинской породы Бри-Зевуд Патси Берт Понтиак (США) — 1013, корова Эльвина британо-фризской породы (Антлия) — 888 кг. В СССР рекордистками по количеству молочного жира за 305 дней лактации являются коровы: Волга 3790 чернопестройсимментальскойпородыпороды— 736 xr,— 632Россиянкакг молочного73—759жира.кг, Лётка 2210
Условный (теоретический) yao. Такую оценку проводят лишь в некоторых случаях, когда есть данные не за всю лактацию, а лишь за ее отрезки. Умножением удоя за тот или иной отрезок лактации (высший суточный, высший месячный ит. п.) на определенный коэффициент получают условный удой за 305 дней лактации.
Коэффициенты вычисляются заранее по лактациям коров в типичных нормальных условиях. Предлагались для этого: а) коэффициенты Вильсона (вычисляются делением удоя за 305 дней на наивысший суточный удой); 6) коэффициенты Тернера (вычисляются делением удоя за 305 дней на высший месячный удой); в) коэффициенты Калантара, представляющие собой долю 3-месячных или 3-суточных удоев от удоя за 305 дней лактации:
| Месяц лактации | Для суммы 3- месячных удоев | Для суммы 3- суточных удоев |
|---|---|---|
| 1—2—8-й | 2,5 | 78 |
| 2—3—4-й | 2,7 | 84 |
| 3-—4—56-й 4—5—6-й | 2,9 3,1 | 90 96 |
| 5 -6.-7-й | 3,3 | 105 |
| 6-- 7 - 8-й | 3.6 | 110 |
| 7—8—9-й | 4,3 | 132 |
В тех случаях, когда в ЗИМНИЙ пернод складываются условия однообразного скудного кормлення коров, а летом животные используют хорошие пастбища, условный улой, вычисленный по трем месячным удоям летнего периода с использованием коэффициентов Калантара, может болес объективно выражать молочные способности коров, чем фактический удой за 305 дней лактации, полученный в неблагоприятных условиях. В тех случаях, когда по тем или нным прнчинам контрольные ДОЙКИ ироводятся нерегулярно, особенно в период первых 3—4 месяцев лактации, а для оценки H отбора коров требуются данные хотя бы о потенциальной их продуктивности, могут использоваться коэффициенты для определения условного (потенциального) удоя за 305 дней лактации, вычисленные по типичным для хозяйства лактациям отдельно при зимних, весенних, летних, осенних отелах. . Корректированный удой на жирность. При одной и той же величине удоя жирность молока может значительно варьировать, при этом затрачивается энергия на усвоение корма. Установлено, что для образования н секреции молока с содержанием жира 4,5 $ требуется на 15% больше энергии, чем для образования того же количества молока с жирностью 3,5 $. В связи с этим для более точного сравнения продуктивности коров иногда применяется перерасчет удоя на эквивалентную энергетическую основу с вычислением так называемого четырехпроцентного молока (МКЖ), для чего предложена формула , МКЖ=М (0,4--0,15 DK), .
где М — количество молока; Ж — процент жнра в молоке. Средний удой коров. Кроме индивидуальной оценки коров по молочной продуктивности, постоянно проводится и учет в среднем по отдельным группам животных, по стадам хозяйства, района, области, республики. В этих случаях определяют: а) средний удой за 305 дней лактации и содержание в нем жира и белка. Вычисление такого удоя производится отдельно по BO3растным группам: для коров первой, второй, третьей лактации и старше. Данные об этом необходимы для виесения их в соответствующую таблицу «Зоотехнического отчета о результатах племенной работы с крупным рогатым скотом молочного направления продуктивности» (форма 7-мол); 6) средний удой за 305 дней лактации и содержание в ICM жира н белка у дочерей быков-производителей, оцениваемых по качеству потомства, у коров, относящихся к линиям, к семействам, к DOMCCHM OT различных скрещиваний и т. п.: в) срединй удой на корову по стаду. Для определения среднего годового удоя на корову по стаду валовой удой молока за год делят на среднее годовое
170
число коров в году. Показатели, достигнутые лучшими хозяйствами за 1988 г., приведены в табл. 20. В настоящее время в СССР имеется более 200 хозяйств, где удой на корову превышает 5000 кг молока.
- Показатели работы лучших хозяйств по молочному скотоводству за 1988 г,
| Хозяйство | | Число коров | [оне ак | с ание [scares ке, % |
|---|---|---|---|
| «Немчиновка» | 230 | 8015 | 3,45 |
| (Московская область) ОПХ «Тимирязевское» Дальневосточного НИИЖ (Сахалинская область) ГПЗ «Петровский» | 200 1100 | 7178 7057 | 3,69 3,61 |
| (Ленинградская область) ГПЗ «Лесное» (Ленинградская область) Пермский конный завод (Пермская область) Колхоз «Тервете» (Латвия) | 860 609 1021 | 7021 6753 6552 | 3,69 3,83 3,76 |
| Племхоз «Чайка» (Украниская ССР) овхоз «Заречье» (Московская область) овхоз «Останкино» (Московская область) ГПЗ «Петровское» (Московская область) ГИЗ «Заря коммунизма» (Московская область) | 260 100 103 960 3000 | 6460 6435 6370 6328 6001 | 4,00 3,44 3,62 3,86 3,62 |
| Колхоз «Эдаси» (Эстония) | 1093 | 5902 | 3,69 |
МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ
Мясо— важнейший высококалорийный продукт питания. В нем содержится в легкоусвояемой форме 35—55 % сухого вещества, 10—20 % белка, 15—45 % жира, 1—5 % минеральных веществ, а также витамины А, D и группы В. В мясном балансе страны первое место занимает говядина третье(43—45—%баранина.всего производимогоКроме того, мясныемяса),ресурсывтороепополняются— свинина, кониной, крольчатиной, в меньшей степени козьим мясом. Особое значение имеет производство мяса домашней птицы, отличающегося ценными вкусовыми и диетическими свойствами. Количественные и качественные показатели мясной продуктивности, В состав туши животных входят мышечная, жировая,
