Разведение сельскохозяйственных животных

ответствующем уровне и THe кормления. Недостаточный уровень кормления молодняка удлиняет срок его выращивания на мясо, увеличивает расход корма на каждый килограмм прироста. При убое таких животных получают мясную тушу более низкого качества, в которой относительно меньше мышечной и жировой и больше соединнтельной ткани, На убой должны поступать животные вышесредней упитанности. Колхозам и совхозам экономически невыгодно сдавать дия убоя неупитанный скот. Как прогрессивный прием в хозяйствах должен применяться интенсивный откорм и нагул ЖИВОТНЫХ.

В скотоводстве сущность этого метода заключается в том, что правильно выращенный в молочный период молодняк с 7— 8-месячного возраста ставят на откорм с высоким уровнем кормления, расечитапным на получение суточного прироста живой массы 9000—1000 г и более. При этом обеспечивается высокая оплата корма: чем моложе животное, тем оно меньше затрачивает питательных веществ корма на рост и развитие (Бурлаков). Так, бычок 9-месячного возраста расходует на 1 кг прироста14 корм.5,7ед.корм.Приед.,иитенсивпомв возрасте откорме1,5 годаи— нагуле10,5, в животные2 года— быстро откармливаются. К 12-месячному возрасту бычки весят 320—330 кг, а в возрасте 18 месяцев -- 480—500 кг. В свиноводстве при ускоренном откорме животные в 7—8 месяцев достигают 100—110 кг живой массы, расходуя на | кг прироста 3,5—4 корм. ед. Показатели лучших хозяйств приведены в табл. 22. Кормление, направленное на повышение мясной продуктив-, ности ‘и улучшение качества мяса, должно обеспечивать хорошее развитие животных во все периоды выращивания и OTкорма. По данным П. Д. Пшеничного, скелетные мышцы динамического и дниамостатического типа, дающие наилучшее по пищевым достоинствам мясо, наиболее интенсивно растут у крупного рогатого скота в первые 6 месяцев. Отставание в росте впоследствии можно компенсировать обильным кормлением, но’ это приведет к росту других мыши и главным образом жировой, соединительной ткани, костей и хрящей. Мясо может быть жирным, но низких вкусовых достоинств и низкой белковой ценности.

На мясную продуктнвность влияет не только уровень, но и тип кормления. Выращивание и откорм бычков крупного рогатого скота при концентратном типе кормления повышают скороспелость, но способствуют ускорению отложения жира в организме, утолщению мышечных волокон, причем в приросте массы взрослых животных жировой ткани может быть даже больше, чем мышечной. При выращивании на рационах, в которых до

Повышение эффективности использования животными питательных веществ корма при выращивании и откорме может быть достигнуто за счет обогащения рационов биологически активнымн веществами.

Из биологически активных веществ широкую известность получили тканевые препараты, изготовляемые по методу академика В. П. Филатова из различных органов и тканей (селезенка, печень, семенники и др.); белковые гидролизаты Л-103 и аминопептид-2 (оба препарата представляют собой расщепленные до простейших пептидов и аминокислот белки крови животных); синтетические аминокислоты; сыворотка крови жеребых кобыл (СЖК); цитратная консервированная кровь; антиретикулярная цитотоксическая сыворотка (АЦС); сухая консервированная плацента и др. Рост животных стимулируют различные антибиотики (хлортетрациклин, соляпокислый биомицин, кормовой террамицин, кормовой грицин и др.), а также гормональные

180

препараты и ферменты. Расширение практического использо“ вания биологически активных веществ стало возможным после получения многих из них синтетическим путем (лизин, MeTHOHHH). Одним из важнейших резервов увеличения производства мяса является улучшение организации воспроизводства стада, Haправленной на повышение выхода приплода от каждых 100 голов маточного состава, и правильное его выращивание без потерь. Большие возможности открывает последовательное развитие специализации п концентрации производства мяса с использованием промышленной технологии на базе межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции, а также внутрихозяйственной специализации ферм по выращиванию и откорму. Иитенсификация производства мяса идет по двум направлениям: 1) строительство крупных государственных и межхозяйственных предпрнятнй с прогрессивной технологией, основанной на использовании современных научно-технических достижений: 2) реконструкция и укрупнение специализированных ферм до размеров, позволяющих применять основные элементы промьииленной технологии. Об эффективности промышленной технологии производства мяса свидетельствует опыт многих действующих крупных комплексов. Например, в 1987 г. на комплексе имени 60-летня СССР Волгоградской области откормили 10,7 тыс. голов круппого рогатого скота. Средний суточный прирост составил Средняя1120 г. Затратыживая массакормаоднойна головы1 ц приростапри сдаче— 5,23471 кг.ц корм.На коми-ед. лексе «Мир» Белорусской ССР эти показатели были соответственно 13,7 тыс. голов, 109] г, 5,6 ц корм. ед., 517 кг; на комплексе1010 г, «Пашекий»5,85 ц корм. Ленинградскойед., 428 кг. области— 11,7 тыс. голов, Вес более широкое распространение получают откормочные площадки, использование которых позволяет при небольших затратах на их оборудование расширять в короткий срок масштабы откорма скота, а также специализированные хозяйства и объедииеиня по откорму скота. Важным фактором повышения эффективности производства мяса является хозрасчет и коллективный подряд. Например, с внедрением брнгадного подряда в колхозе «Переможец» Красноармейского района Жнтомирской областн, где бригада из 20 человек обслуживает 1360 голов скота, среднесуточные приросты на откорме превышают 770 г, сдаточная живая масса одной головы достигает 401 кг. В колхозе «Украина» Зеньковского района Полтавской области на откормочный комплекс поступает молодняк с ферм

181