торых выращивают до первотелок. Животных оценивают после отсла HO собственной продуктивности (суточным удоям). Это делают обычно в первый месяц лактации. Если первотелка не отвечает требованиям хозяйства по уровию продуктивности, она выранжировывается из стада.
Отбор крупного рогатого скота по мясным качествам. По мясной продуктивности скот оценивают прижизненно ‘и после убоя. Прижизнениая оценка производится по интенсивности роста на основании показателей живой массы молодияка в различные возрастные периоды. Предпочтение при отборе отдается жиBOTHbIM с высокой эпергией роста, способным обеспечивать среднесуточный ‘прирост живой массы па уровие 1—1,5 кг © затрата‘ми на 1 кг прироста 6 —7 корм. ед. и достигать живой массы (бычки) к 15—18-месячному возрасту 450—550 кг. Кроме того, проводится глазомерная оценка по экстеръеру. При этом предпочтение отдают животным с хорошо развитыми статями (спина, крестец, окорока), от которых получают высшие сорта мяса.
Окончательная и осповная оцеипка показателей мясной продуктивности производится после убоя животного. К осповным показателям относятся: убойная масса, убойный выход, соотношёние жировой н мышечной ткани в туше, гистологическое строение мышечной ткаии, питательность и вкусовые достоинства мяса.
Особенносгь отбора в мясном скотоводстве заключается в том, что оценивают HC тех животных, которых оставляют на племя, а тех, которые иредназначены для убоя на мясо. Их ставят на специальный откорм или нагул. Послеубойная оценка животных по мясным качествам позволяет судить о племенных достоннствах родителей и других родственников (братьев, полубратьев, сестер, полусестер), оставляемых для воспроизводства стада. Отбор свиней по продуктивности. Свиноматок оценивают и отбираютболее поросятно плодовитости.в гнезде. БольшоеХорошаявниманиеплодовитостьобращают— этона круп-10 и ноплодность, определяемую средней массой поросят при рождении, и уравнениость приплода. Одним из важных признаков отбора свиней является молочность— масса помета на 21-й день после рождення. С учетом всех этих показателей животных отбирают для воспроизводства стада. Кроме того, свиней оценивают HO скороспелости, способности к откорму и качеству мясной туши.
Как и в мясном скотоводстве, племенные животные, кроме определения у них живой массы и интенсивности роста, сами не получают послеубойной оценки по мясной продуктивности, но по результатам откорма потомства представляется возможность оценить их племенные достоинства, Отбор овец по продуктивности. Большое различие пород овец по направлению продуктивности отражается на требованиях при
отборе. В тонкорунном овцеводстве основным показателем продуктивности является настриг шерсти в пересчете на чистую (мытую) шерсть. При одном и том же количестве чистой шерсти, полученной с овцы, общая масса немытой шерсти может быть весьма различной вследствие неодинакового содержания в руне жиропота и посторонних примесей. При отборе необходимо учитывать не только уровень шерстной продуктивности, но и такие технологические свойства шерсти, как крепость, упругость, эластичность, а также уравненность волокон по длине и толщине. В полутонкорунном овцеводстве, в котором большая часть пород характеризуется хорошим сочетанием высокой мясной и шерстной продуктивности, при отборе, кроме настрига и качества шерсти, обращают внимание на скороспелость, формы телосложения животного и развитие тех частей туловища, которые дают мясо лучшего качества.
В шубном овцеводстве главным признаком отбора служит шубная овчина. Предпочтение отдают овцам крепкой конституции, с плотной тонкой кожей и густой шерстью. Соотношение ости и пуха должно быть в пределах 1: 5—7 при большей длине пуха, чем ости. Учитывается также выраженность мясных форм, многоплодие и молочность маток.
В смушковом овцеводстве особенности отбора состоят в том, что ягнят оценивают в возрасте 1—2 дней. При разведении каракульских овец уделяют внимание плодовитости маток. В мясо-сальном овцеводстве главное внимание при отборе животных обращают на крепость конституции, живую массу и экстерьер, размеры и форму жировых отложений (курдюка). При этом учитывают скороспелость и энергию роста молодняка, а также настриг и качество шерсти.
В мясо-шерстно-молочном овцеводстве, характеризующемся большим разнообразием продукции, отбор проводят в направлении усиления всех основных продуктивных признаков: мясной, шерстной и молочной продуктивности; кроме того, принимают во внимание крепость конституции, выносливость животных, способность выдерживать большие переходы при смене пастбищных участков.
Отбор лошадей по продуктивности. У шаговых пород лошадей отбор по продуктивности осуществляют по показателям грузоподъемности и скорости перевозки груза на определенное расстояние. Быстроаллюрных лошадей оценивают по резвости и выносливости, показанной во время испытаний на различных дистанциях с учетом возраста. Рысистых лошадей испытывают на бегах, верховых — на скачках.
Отбор кроликов и зверей по пушно-меховой и пуховой продукции. Отбор кроликов шкурковых и мясо-шкурковых пород, а также пушных зверей осуществляют по густоте меха (определя-
235
ют, раздувая мех против направления роста волоса на середннё хребта), равномерности густоты меха по всему туловишу и по окраске. Отбор кроликов пуховых пород ведут по количеству собранного пуха за год, а продуктивность молодняка — по двум первым сборам в 2- и 4-месячном возрасте. Отбор птицы по продуктивности. Птицу оценивают uo яйцеHOCKOCTH па оспованин дапных индивидуального учета: у уток и12 гусыньмесяцев,— заа также12 месяцев,по среднейу кур—массеза первыеяиц, которуюи последующиеустанавлнвают путем взвешивания не менее 10 яиц, снесенных каждой курицей в годовалом возрасте. Живую массу кур определяют в годовалом возрасте, цыплят— в возрасте 49 дней, гусят -- в 60, индюшатКроме—яйценоскостив 120, утят—ивживойвозрастемассы50 дней.как основных признаков, учитывают и такие показатели, как вывод цыплят от числа заложенных и от числа оплодотворенных яиц, сохранность молодняка и ap.
Оплата корма и себестоимость продукции. Одними из главных показателей, характеризующих экономическую эффективность производимой продукции, являются оплата корма и себестоимость продукции. Оплата корма определяется количеством кормовых единиц, затраченных на получение единицы продукцин. У молочных и молочно-мясных пород крупного рогатого скота главный критерий, обусловливающий величину себестонмости продукцин и оплату корма молоком, — уровень продуктивности. Как правнло, чем она выше, чем лучше оплата корма и ниже себестоимость продукции. Зависимость экономических показателей от уровня молочной продуктивности коров видна из ‚данных табл. 27.
В мясном скотоводстве оплата корма, кроме индивидуальных наследственных особенностей животных, обусловлена характером их кормления и возрастом. При интенсивном откорме и нагуле оплата корма повышается. В связи с наибольшей нитеисивностью роста лучшей оплатой корма мясной продукцией отличается молодняк, а с возрастом животных она снижается.
Проводить отбор по продуктивности можно, лншь имея сведения о ней. Показатели продуктивности каждого животного должны быть определены, оценены и записаны в тех или иных формах зоотехнического учета. В молочном скотоводстве рекомендуется ежедекадно проводить контрольные дойки коров, по которым определяют сначала суточные, затем месячные удон каждой коровы, подсчитывают удои за каждые 305 дней лактации и вносят эти данные в соответствующие документы. Для определения мясных качеств жнвотных периодически взвешивают. Отбор лучших животных и использование их дла
