В процессе совершенствования стад и пород, создания новых породных типов животных, приспособленных к условиям промышленной технологии, следует повышать однородность поголовья в стаде, при которой не было бы больших колебаний в показателях продуктивности, типе конституции и телосложения, что необходимо для проведения группового кормления, доения животных и ухода за ними.
Один из важнейших элементов племенной работы— выращивание и правильное использование производителей с обязательной оценкой их по качеству потомства. Массовое применение искусственного осеменения, внедрение в практику длительного хранения глубокозамороженной спермы позволяют получать большое количество потомства от сравнительно небольшого числа наиболее ценных производителей, проверенных по качеству потомства, и быстро создавать крупные стада животных, приспособленных к промышленной технологии и наиболее выравненных по основным хозяйственно полезным признакам. Повышению эффективности племенной работы в условиях промышленной технологии молочного скотоводства способствует широкое улучшение потенциала продуктивности путем скрешивания маточного поголовья с быками улучшающих пород чернопестрого, симментальского, холмогорского и других с производителями голштинской породы, красной степной и других красных с производителями англерской и красной датской пород, группы бурых пород с производителями швицкой породы. Все это позволит комплектовать молочные комплексы более продуктивными животными с хорошей приспособленностыю к промышленной технологии. В породном составе крупного рогатого скота доля специализированных мясных пород невелика, и в настоящее время говядина производится в основном за счет молочного и молочно-мясного скотоводства.
Одним из резервов увеличения производства говядины и улучшения ее качества будет промышленное скрещивание коров молочных и молочно-мясных пород с производителями специализированных мясных пород. Такие животные по сравнению с чистопородными при откорме дают больший прирост живой массы, достигают к сроку убоя более высокой живой массы, характеризуются большим убойным выходом и меньшим процентом костей в туше.
В зависимости от типа производственных предприятий по производству говядины в молочном скотоводстве и направления специализации хозяйств и ферм рекомендуются три варианта интенсивных технологий: полный цикл выращивания и откорма молодняка до 15— 18-месячного возраста и достижения живой массы 420—450 кг; 448
доращивание H интенсивный откорм молодняка до 18—20-месячного возраста и достижение живой массы 430—500 кг; заключительный откорм молодняка и взрослого выбракованного скота, При интенсивной технологии с полным циклом производства предусматриваются выращивание, доращивание и откорм молодняка крупного рогатого скота на специализированных фермах промышленного типа и комплексах с 15—20-дневного возраста до 15—18 месяцев и реализация государству животных живой массой 420—450 кг. Она включает три технологических периода, различающиеся продолжительностью, особенностями кормления и содержания животных. Первый период— выращивание молодняка включает три фазы: профилакторную (15—20 дней), молочную (55—60 дней) и послемолочную (до 120 дней). третийВторойпериод период— заключительный— доращивание молоднякаоткорм (140—150(145—210дней).дней) и Телят в хозяйствах-поставщиках отбирают зооветспециалисты комплексов с проведением тщательного клинического осмотра и термометрией каждого теленка, метят ‘пластмассовыми ‘бирками и взвешивают. Перевозят телят-молочников специальным автотранспортом.
Первые комплексы с подобной технологией были задействованы в Московской («Вороново»), Брестской («Мир»), Ленинградской («Пашский»), Вологодской («Дружба»), Челябинской («Добровекий»), Белгородской («Валуйский») областях, Башкирской АССР («Юматовский»). Откармливая в год от 9,6 до 11,1 тыс, голов скота, на этих комплексах получали среднесуточный прирост одной головы от 1004 до 1073 г и среднюю сдаточную массу одной головы от 418 до 487 кг. При этом затраты корма на | ц прироста составляли от 5,4 до 6,2 ц корм. ед., а себестоимость 1 ц говядины— от 102 до 127 руб. Многие из перечисленных комплексов сохраняют и наращивают производственные показатели. Например, комплекс совхоза-комбината «Мир» Барановичского района Брестской области Белорусской ССР по выращиванию и откорму молодняка крупного рогатого скота на 15 тыс. голов в результате четкой организации технологии комплексной механизации и автоматизации трудоемких процессов, внедрения совхозного коллективного подряда на основе хозяйственногосты живой массырасчетаза полныйежегоднотехнологическийполучает среднесуточныецикл 1100 г,приро-Средняя508 кг,живаярасходмассакормоводнойна | головы,ц ее приростапроданной— 5,8 ц государству,корм. ед., пря-— мыевой затратымассы— 98,4трударуб.— 23Ежегоднаячел.-ч, себестоимостьприбыль более1 ц прироста5 млн руб.,жиуровень рентабельности — 35%.
Высоких показателей добиваются и другие комплексы. В колхозе имени 9 мая Пайдеского района в Эстонии освоена технология с полным циклом выращивания, доращивания и откорма крупного рогатого скота молочного направления с использованием кормов собственного производства. В колхозе насчитывается 4 тыс. голов скота. Среднесуточный прирост живой массы составляет 800—900 г. Ежегодно хозяйство реализует государству около 1,6 тыс. голов крупного рогатого скота средней живой массой 430—450 кг. Затраты кормов на 1 ц прироста живой бестоимостьмассы составляют 8,3 ц корм. ед., затраты труда— 15 чел.-ч, се1 ц прироста живой массы— 160—185 руб. Скотоводство рентабельно (64%), доход около 3 млн руб. Распространенная организационная форма производства говядины в специализированных хозяйствах и межхозяйственных ныйобъединениях,откорм молодняка.в колхозахПрии совхозахэтой технологии— доращиваниемолодняки интенсив-из колхозов и совхозов поступает на комплекс в возрасте 6—10 месяцев живой массой около 150—180 кг. Здесь его доращивают и откармливают в течение 10—12 месяцев до массы 480 кг и более. Приросты животных на доращивании — 700 г в сутки, на откорме — 900—1000 г.
Передовые откормочные предприятия при такой технологии получают хорошие результаты, например межхозяйственный откормочный комплекс «Усть-Лабинский» Краснодарского края продал государству 9432 головы крупного рогатого скота средней массой 468 кг. От продажи скота государству хозяйство получило 2,7 млн руб. прибыли. Уровень рентабельности производства говядины — 35%. Особенности третьего варианта интенсивных технологий по производству говядины— заключительный откорм молодняка и взрослого выбракованного скота— состоят в том, что на такой откорм ставят молодняк крупного рогатого скота (бычки и кастраты) в возрасте 15—18 месяцев и старше живой массой 280— 350 кг в специализированные хозяйства, а также на фермы колхозов, совхозов и межхозяйственных предприятий. Продолжительность откорма 120—180 дней. За период откорма среднесуточный прирост живой массы должен быть 900—1000 г и более при затратах на 1 кг прироста ее 10—11 корм. ед. и содержании в рационах 40—60% концентрированных кормов. Живая масса одной головы в конце откорма 420—500 кг.
На заключительном откорме применяют две системы содержания скота: беспривязное мелкогрупповое содержание (15— 20 голов в каждом станке) и привязное (особенно при откорме молодняка до тяжеловесных ков). ' кондиций и некастрированных быч-
