негативный эффект антипитательных факторов, влияющих на абсорбцию и использование питательных веществ, а также стимулирует переваривающую способность свиней, когда выработка энзимов в организме ограничена.
Как сообщает М.Ф. Гулый (1968) ферменты, участвующие в пищеварении, выполняют следующие функции: разрушают стенки растительных клеток, повышая доступность содержащихся в них крахмала, протеина, жира для воздействия ферментов пищеварительного тракта; повышают переваримость питательных веществ и улучшают их всасывание в тонком отделе кишечника; устраняют негативный эффект антипитательных факторов, влияющих на абсорбцию и использование питательных веществ; улучшают микробиологическую среду кишечника; компенсируют дефицит пищеварительных ферментов на ранних стадиях развития и при стрессе, когда выработка собственных ферментов лимитирована.
Многие исследователи отмечают улучшение переваримости питательных веществ корма и гематологических показателей крови. Так, добавка амилоризина П10х в дозе 0,01% и протосубтилина ГЗх в дозе 0,05% от нормы сухого вещества повысила переваримость сухого вещества, сырого протеина, БЭВ, жира и клетчатки, улучшила использование азота, кальция, фосфора и снизило затраты комбикормов на единицу прироста по сравнению с контролем (В.К. Давыденко, В.Н. Захаров, 1984).
Использование ферментных препаратов протосубтилина ГЗх и целловиридина – В Г20х в комплексе с селеноорганическим препаратом Селенопиран (СП-1) в рационах поросят в Волгоградской области повышает переваримость и использование питательных веществ корма и интенсивность роста животных (Злепкин Д.А., Кравченко Ю.В., 2012).
Изучение влияния кормов, ферментированных микробиологическими препаратами «Байкал» ЭМ 1У и ЭМ-А, на состояние здоровья, отдельные биохимические показатели крови и продуктивность свиней на доращивании проведены специалистами института свиноводства им. А.В.Квасницкого УААН. Замена в рационах незначительной части обычной ячменной дерти ЭМкормом положительно повлияла на интенсивность роста молодняка свиней, нормализовало метаболизм у животных, улучшило
их физиологическое состояние и привело к повышению продуктивности (В.Ф. Коваленко и др., 2010).
Важнейшее специфическое свойство ферментов – их способность избирательно катализировать лишь строго определённые реакции. По степени специфичности ферменты довольно резко различаются между собой и подразделяются на 2 группы: обладающие абсолютной и относительной специфичностью. При специфичности фермент действует лишь на одно вещество и катализирует только определённое превращение данного вещества. Например, фермент уреаза осуществляет гидролиз мочевины на аммиак и углекислый газ. Фермент лактаза расщепляет только молочный сахар. Пепсин расщепляет большое количество белков, но действует на пептидную связь, соединяющую, с одной стороны, аминокислотный остаток, имеющий свободную карбоксильную группу, с другой стороны, аминокислотный остаток ароматической аминокислоты. Следовательно, только комбинированное действие указанных ферментов расщепляет белки до конечных продуктов – аминокислот (И. Н. Миколайчик, 2004).
В природе нет такого штамма микроорганизмов, который мог бы образовать огромную гамму ферментов. Поэтому целесообразно из разных ферментных препаратов как бактериального, так и грибного происхождения конструировать мультиэнзимные композиции, которые могли бы гидролизовать биополимеры.
Мультиэнзимные композиции состоят из смеси гидролитических ферментов. Как правило, они стандартизируются по нескольким активностям. Например, целловеридин, входящий в состав российского ферментного препарата МЭК-СХ-1, стандартизируемый по целлюлазной активности, обладающий широким спектром действия на комплекс некрахмалистых полисахаридов.
Преимущество мультиэнзимных композиций в том, что они:
-
увеличивают обменную энергию комбикормов до 6-8 %, снижая, таким образом, стоимость комбикорма;
-
улучшают усвояемость минеральных веществ, особенно фосфора и кальция (В. Сирвидис, 1999).
Имеется ряд работ отечественных и зарубежных авторов, где указывается применение мультиэнзимных композиций (М.А. Герасименко, 1989; J. Inborr, 1989; H. Bohme, 1990; Л.Л. Громашевская, И.М. Радзевич, 1991).
В.К. Пестис, А.П. Солдатенко (2000) рекомендуют вводить в комбикорма для поросят 2 ферментных препарата, так как в сочетании препараты содержат необходимый комплекс ферментов.
По результатам научно-производственных опытов при введении в рационы поросят амилосубтилина 23-х и пектофоетидина 23-х В.И. Лядов (1983) установил, что продуктивность свиней увеличивается на 13,4 – 22,1 %.
С.Г. Кузнецов, В.Д. Омельченко, А.С. Кузнецов (2000); Д. Удалова, Г. Бравова, М. Кирилов и др. (2003) сообщают об увеличении живой массы поросят на 9 – 17 % в результате скармливания поросятам МЭК – СХ.
В опыте В.Ф.Энговатова (2011) по использованию ферментных препаратов в комбикормах свиней на свинокомплексах Тамбовской области МЭК-СЗ-3 (500 г/т) и «Ксибетен-цел» (40г/т) среднесуточные приросты у поросят увеличились на 5,6 и 19,9%, затраты корма были ниже контрольной на 7,1 и 19,5% и сохранность приплода составила 87 и 84%.
Скармливание поросятам в составе комбикормов ферментных добавок с ксилазной (пентозаназной), целлюлазной, ß- глюканазной и фитазной активностью – «Агроксила», «Агроцелла» (150г/т) и «Агрофита» (75г/т) обеспечило повышение живой массы в 120-дневном возрасте на 5,1% и 1,5%. При этом ферментный препарат «Агрофит» может использоваться как добавка к комбикормам и кормосмесям, богатыми фитатами, содержащими более 40-60% зерновых (кукуруза, ячмень, пшеница, рожь, тритикале, гороз, а также жмых). Норма ввода фитазного фермента в комбикорме для молодняка свиней, по мнению Г.М. Шулаева (2011) – 75г/т.
Нуфер А.И.(2011) указывает, что при совместном использовании различного растительного сырья актуальным становится применение мультиэнзимных композиций нового поколения, содержащих не менее трех активностей, действующих на некрахмалистые полисахариды. Лидером в данной группе ферментных
