жаются степень расщепления в рубце и переваривание корма. Адаптационный период к новому рациону равен 20-25 дням. Для высокопродуктивных коров следует придерживаться длительных и однородных кормовых периодов.
В последующих исследованиях было выяснено, что инфузории подвергают корм механической обработке, в результате чего увеличивается его поверхность, он становиться более доступным для действия ферментов, вырабатываемых бактериями. Под влиянием бактерий в процессе переваривания клетчатки и других углеводов происходит их сбраживание с образованием большого количества летучих жирных кислот: уксусной, пропионовой и масляной.
Г.А. Богданов (1941) впервые показал, что летучие жирные кислоты рубца энергично всасываются в кровь. По скорости всасывания они располагаются в следующем порядке: уксусная, масляная, пропионовая.
По данным Е.М. Берковича (1972), из рубца выделены ферменты, способные расщеплять клетчатку. Крахмал легко сбраживается в рубце с образованием летучих и нелетучих жирных кислот. С энергетической точки зрения сбраживание крахмала является менее эффективным процессом, чем гидролиз его ферментами в кишечнике, так как брожение происходит медленнее, чем гидролиз, и при брожении образуется метан, с которым теряется энергии.
В 1946 году А.Д. Сенещековым было выявлено (цитируется по В.Р. Зельнеру, Е.Г. Коноплеву и Е.И. Ткаченко, 1975), что у жвачных животных примерно половина органических веществ рациона (в основном клетчатки) переваривается и всасывается в сложном желудке.
Так, результаты опытов, проведенных в ВИЖ, и производственная проверка по определению эффективности использования мультиэнзимных композиций СХ-1; СХ-2 и СХ-3 в рационах высокопродуктивных коров (4500-7000 кг за лактацию) и молодняка различного возраста (от 2 до 6-мес. возраста) свидетельствуют о том, что переваримость питательных веществ рационов повысилась на 1,7-4,3%; использование азота – на 1,9-7,7; удой 4%-ного молока – на 6,2-15,4; среднесуточный прирост – на 9,9-
17,9%, а затраты корма на 1 кг продукции снизились: молока – на 2,9-8,7% и прироста – на 3,0-13,0% (Е. Удалова и др., 2003).
Ферменты типа ксилоназ, глюканаз, амилаз и протеаз гидролизуют крахмал, белки и некрахмалистные полисахариды, способствуя повышению переваримости и усвоению углеводов и протеина корма.
Известно, что около 30-40% органического вещества, поступающего с кормом, животными не перевариваются. Ферментная система желудочно-кишечного тракта телят в раннем возрасте находится в стадии формирования. Замена кормов животного происхождения растительными всегда сопровождается снижением переваримости и использования питательных веществ рационов. Обогащение рационов ферментными препаратами способствует лучшему перевариванию поступающих питательных веществ. При выборе ферментных препаратов необходимо учитывать степень развития ферментной системы и особенности пищеварения животных, свойства ферменных препаратов и их способность проявить свое действие в данных условиях (М.П.Кирилов, Р.П. Федорова, 1998).
Установлено, что питательные вещества комбикормов, обогащенных ферментами, лучше использовались птицей опытных групп: переваримость протеина была больше контрольной на 1,2-2,0%; клетчатки – на 8,5-10,6; жира – на 2,7-3,5%; использование азота, кальция и фосфора соответственно на 1,5-2,4; 4,24,9 и 1,5-2,4%; конверсия корма увеличилась, затраты корма в опытных группах уменьшились на 2,9; 1,0 и 1,0%. Из трех изученных ферментов наиболее эффективным оказался «Хостозим» (Х) фирмы «Интервет» (500 г на 1 т комбикорма). Применение ферментного препарата («Анизим-1200» в количестве 0,1% от массы комбикорма) благоприятно влияет на строение слизистой оболочки кишечника птиц. Результаты проведенного исследования свидетельствуют о сложных взаимоотношениях между обменом витамина А с экзогенными энзимами и их действием на структурно-функциональное состояние кишечника. Их сочетание в рационе значительно повышает всасывание витамина и накопление его в депо печени. У опытных птиц установлено уменьшение расстройств пищеварения, альтернативных изменений в кишечнике, усиление содержания иммунонакопительных
клеток в слизистой оболочке. Аналогичные данные получены в исследованиях Г. Левахина, А.Рысаева, Г.Дускаева (2002).
Исследования по использованию ферментных препаратов в молочном скотоводстве показали, что применение мультиэнзимной композиции МЭК СХ-3 в кормлении коров-первотелок способствовало увеличению молочной продуктивности на 6,2%, при снижении затрат кормов - на 4,2 и себестоимости 1 ц молока - на 1,3, повышению рентабельности производства молока - на 6,1% (Т.М. Околелова, Э.В. Удалова, 1996).
Включение в состав стартерных комбикормов для телят мультиэнзимной композиции МЭК СХ-2 способствовало интенсификации липидного обмена, что привело к усилению процессов энергетического обмена и ретенции азота в организме телят. Это, в свою очередь, положительно повлияло на переваримость и использование питательных веществ рациона и сказалось на приросте живой массы, которая у опытных телят была больше на 11%, а затраты кормовых единиц на 1 кг прироста меньше на 5% (М.П. Кирилов, 1988).
Комплекс ферментов, вносимых в комбикорма, в количественном соотношении для опытных групп составил, соответственно, 0,05 и 0,1%. Результаты показали, что обогащение комбикорма МЭК СХ-2 повышает переваримость и использование питательных веществ, оказывает положительное влияние на рост и развитие телят. Лучший эффект дала прибавку в количестве 1 кг на 1 тонну.
Включение в состав комбикорма МЭК СХ-3 в количестве 0,1% (1 кг на 1 т корма) способствовало усилению углеводнолипидного и азотистого обмена у лактирующих коров.
В Московской области на бычках черно-пестрой породы использовали МЭК СХ-2 (0,1%) в составе стартерных комбикормов для телят с преимущественным содержанием ячменя. Использование комбикорма оказало положительное влияние на состояние обмена веществ и продуктивные качества животных.
В Тюменской области на высокопродуктивных молочных коровах черно-пестрой породы был проведен опыт по включению в рацион ферментной добавки «Фиброзайм». Введение добавки в рацион позволило улучшить конверсию корма, качество
