молока и повысить молочную продуктивность при раздое, на 23,6% (Е.А. Пономарева, 2008).
В Нижегородской области на новотельных коровах был поставлен опыт с добавлением в рацион ферментной добавки МЭК СХ-2. Использование их в рационах животных опытных групп позволило повысить концентрацию энергии в сухом веществе на 3,5-5,8% по сравнению с контролем и способствовало увеличению содержания жира в молоке. Затраты кормов на 1 кг 4%-ного молока были меньше на 7,2%, а концентратов – на 3,7%. Лучший эффект был получен при содержании МЭК СХ-2 в количестве 0,2% или 0,5 г в пересчете на комбикорм-концентрат.
Использование фермента лизоцима в количестве 4-6 г на голову в сутки при откорме молодняка на жоме способствует повышению среднесуточных приростов на 8,6-5,7% и снижению себестоимости продукции на 4,1-7,2%. Аналогичные результаты получены при использовании амилосубтилина ГЗх в дозе 0,05% от сухого вещества рациона в комплексе с микроэлементами.
В настоящее время микробиологическая промышленность выпускает для животноводства довольно широкий ассортимент ферментных препаратов. Ферменты нового поколения позволяют эффективно использовать корма и повышать рентабельность производства на 12-15%. Список препаратов постоянно пополняется новыми, в том числе мультиэнзимными композициями (МЭК) - комплексными ферментными добавками, которые в отличии от других ферментных препаратов имеют направленное действие на негативные «антипитательные» факторы, содержащиеся в зерновых компонентах комбикормов.
Комплексные ферментные препараты (мультиэнзимные композиции) предназначены для того, чтобы разрушать стенки растительных клеток, высвобождая содержащийся в нем крахмал, протеин и жир; повышать переваримость питательных веществ и улучшать их всасывание в тонком отделе кишечника; устранять негативный эффект антипитательных факторов, влияющих на абсорбцию и использование питательных веществ; стимулировать переваривающую способность, когда выработка энзимов в организме ограничена (Т.М. Околелова, Э. В. Удалова, 1996).
При использовании в комбикормах ржи, ячменя, подсолнечного и соевого шрота, гороха, различных жмыхов для расщепления их трудногидролизуемых компонентов в комбикорма вводят ферментные препараты: МЭК СХ-1 и МЭК СХ-2. Нормы их ввода – 0,5-1 кг на 1 т корма. Опыты подтвердили, что при вводе МЭК СХ-1 и МЭК СХ-2 в комбикорма и премиксы значительно улучшается усвояемость кормов.
МЭК СХ-1 – полиферментный препарат, стандартизируется по амилолитической (до 1000 ед./г) и целлюлозолитической (до 200 ед./г) активности.
МЭК СХ-2 – ферментный препарат гидролитического действия, стандартизуется по β-глюкозе (не менее 250 ед./г), целлюлозе (не менее 180 ед./г), ксиланазе (до 70 ед./г), амилазе (до 600 ед./г).
МЭК СХ-3 обладает высокой пектин-лиазной и ксиланазной активностью. МЭК СХ-1 и МЭК СХ-2, а также амилосубтилин ГЗх, протосубтилин ГЗх, целловеридин ГЗх увеличивают продуктивность сельскохозяйственных животных, снижают затраты на единицу продукции. Так, при кормлении молодняка крупного рогатого скота затраты кормов на 1 кг прироста уменьшаются на 6-8%, у молодняка свиней продуктивность увеличилась на 9,3%, затраты корма снизились - на 8,6%.
В настоящее время на рынке Сибирского региона используется большая группа как отечественных, так и импортных ферментных препаратов нового поколения. Сами препараты различаются по специфической ферментной активности, дозе ввода, внешнему виду, набору энзимов в препарате и цене.
Научно-исследовательскими учреждениями проведены исследования по определению эффективности ферментных препаратов в рационах животных. В.Г. Гугля и др. (1989, 1998) установили, что скармливание ферментных препаратов бычкам при доращивании и откорме активизирует процессы пищеварения и обмена веществ, способствует повышению прироста живой массы.
В исследованиях В.Чегодаева и О. Мерзляковой (2004) установлено, что включение ферментных препаратов глюкаваморина и протосубтилина (соответственно 0,5 и 0,3% от сухого вещества рациона) в рационы откармливаемых бычков способ-
ствует повышению переваримости питательных веществ корма на 4,38-7,36%, среднесуточного прироста живой массы на 5,1% по сравнению с контрольной группой. Расчет экономической эффективности показал, что за 120 дней эксперимента на каждое животное было израсходовано ферментных препаратов на сумму 85,2 руб., а дополнительно получено прироста на сумму 120 руб., или чистая прибыль на голову составила 34,8 руб.
Разработанные рецепты кормов с добавлением комплексных ферментных препаратов (мультиэнзимных композиций) позволяют использовать до 40% ржи в составе комбикормов для лактирующих коров, а для откармливаемого молодняка до 60%. Обогащение комбикормов с высокой удельной массой ржи, ячменя и пшеницы МЭК СХ-2 повышает их продуктивное действие на 8-10% с минимальной стоимостью.
Изучение эффективности использования «защищенного» протеина сои в стартерных комбикормах для телят-молочников, как отдельно, так и в комплексе с мультиэнзимной композицией МЭК-СХ-4 проводилось в экспериментальном хозяйстве ВИЖ «Кленово-Чегодаево» Московской области. У телят опытных групп среднесуточные приросты увеличились на 11,1 и 12,6%, затраты кормов сократились на 11,7 – 12,7% и экономический эффект составил 730 и 820 руб. (Е.В. Перевозникова, М.Г. Чабаев, 2011).
Исследования проведенные А.В. Головиным, С.В. Воробьевой (2010), на ферме «Дубровицы» показали положительное влияние ферментного препарата МЭК-СХ-4 как на переваримость питательных веществ кормов рациона, так и на прирост живой массы откармливаемых бычков (на 3,1 и 4,9%) при снижении затрат кормов (10,6 и 13,0%) и высокой экономической эффективности использования в составе комбикормов с 20% подсолнечного жмыха ферментного препарата в количестве 1 кг/т (на 7,3 и 8,7%).
Для обогащения рационов сельскохозяйственных животных используются в основном ферменты из класса гидролазамилолитические, протеолитические, пектолитические, цитолитические и целлюлозолитические, как очищенные, так и неочищенные. В промышленности их получают методом поверхностного выращивания микроорганизмов на твердых средах и глубинного
