Резервная щелочность крови позволяет оперативно реагировать организму на изменения величины рН поступающих в пищеварительный тракт кормов, стабилизируя интенсивность обменных процессов. По этому показателю кровь животных всех групп не имела достоверных различий. При нормальном состоянии организма резервная щелочь крови у животных находится в пределах норм 450-600 мг%.
О протекании минерального обмена растущих подсвинков мы судили по содержанию в сыворотке крови кальция и фосфора.
Концентрация кальция и фосфора в крови подопытных животных практически не изменяется, и затем к концу опыта увеличивается. Так, в контрольной группе концентрация кальция увеличилась на 8%, фосфора – на 2,8%; в 1 опытной группе – на 8,7 и 3,7 и во 2 опытной – 10,2 и 3,7 соответственно.
В. Энговатов, В. Добрынин, С. Володин, В. Гейнгель (2007) отмечают, что использование ферментных препаратов в комбикормах для свиней благоприятно отражается на минеральном и белковом обмене, а также повышает в составе белковых что фракций содержание -глобулинов, о более высокой и свидетельствует резистентности сопротивляемости организма поросят к заболеваниям.
Изучая содержание белка в сыворотке крови у подсвинков, нами установлено заметное его увеличение в опытных группах, получавших ферментный препарат (таблица 19).
Данные исследований показывают, что с возрастом повышается уровень общего белка. Так этот показатель у второй опытной группы был на 5,3% больше, чем в контроле, а в 1 опытной на 2,8%, хотя содержание белка в этой группе в начале опыта было меньше, чем в контроле на 1,8%.
Разница по содержанию альбуминов составила 10,5 и 3,6% соответственно в пользу 1 и 2 опытных групп. Такая же закономерность наблюдается и по глобулиновой фракции сыворотки крови, содержание которой в опытных группах увеличилось на 3,7 – 11,5%.
Таким образом, скармливание поросятам мультиэнзимного комплекса «Кемзайм W» не оказало отрицательного воздействия на физиологическое состояние животных.
Таблица 19 – Содержание общего белка и его фракций, X ~~Sx~~
| Показатель | Группа | ||
|---|---|---|---|
| контрольная | 1 опытная | 2 опытная | |
| В начале опыта | |||
| Общий белок, г/л | 66,6±3,31 | 65,4±2,48 | 69,5±2,54 |
| Альбумины, % | 44,0±1,94 | 49,3±4,61 | 45,9±3,61 |
| Глобулины, % | 47,3±1,43 | 44,8±4,23 | 48,5±3,72 |
| -глобулины, % | 13,1±0,50 | 12,9±2,14 | 13,2±0,15 |
| ß- глобулины, % | 12,9±2,82 | 11,9±0,95 | 12,9±0,18 |
| -глобулины, % | 21,3±1,29 | 19,9±1,33 | 22,4±3,62 |
| А/Г коэффициент | 0,9±0,06 | 1,1±0,23 | 1,0±0,14 |
| В конце опыта | |||
| Общий белок, г/л | 81,4±1,98 | 83,7±1,35 | 85,7±5,15 |
| Альбумины, % | 46,8±2,02 | 51,7±5,13 | 48,5±3,86 |
| Глобулины, % | 46,2±2,29 | 47,9±4,98 | 51,5±3,75 |
| -глобулины, % | 14,5±0,53 | 13,9±2,47 | 14,1±0,07 |
| ß- глобулины, % | 11,0±1,06 | 12,9±1,10 | 13,9±0,11 |
| -глобулины, % | 20,7±1,40 | 21,0±1,47 | 23,5±3,65 |
| А/Г коэффициент | 1,0±0,09 | 1,1±0,24 | 1,0±0,14 |
2.5. Мясная продуктивность и состав туш свиней
Важным показателем при изучении роста и развития служит динамика изменения живой массы (таблица 20) и среднесуточных приростов (рисунок 2), характеризующие степень развития организма в период онтогенеза.
Из полученных данных следует, что за опытный период наибольшую живую массу имели животные 2 опытной группы, получавшие с основным рационом МЭК «Кемзайм W» в количестве 1кг/т. Так, в конце опыта живая масса поросят во 2 опытной группе была больше чем в 1 опытной группе на 5,3% и достоверно (Р<0,001) больше, чем в контрольной группе на 7,9%. Хотя в 1 опытной группе живая масса меньше чем во 2 группе, но всё же была достоверно (Р<0,05) больше на 3,6%, чем в контрольной группе.
| Таблица 20 - Динамика живой массы и среднесуточных приростов подсвинков, X S x Показатель Группа | |||
|---|---|---|---|
| контрольная | 1 опытная | 2 опытная | |
| І период | |||
| Живая масса, кг: | |||
| в начале | 17,00±0,53 | 17,13±0,51 | 17,13±0,51 |
| в конце | 38,5±0,49 | 39,9±0,32* | 42,0±0,40*** |
| Среднесуточный прирост, г | 353±8,76 | 373±8,11 | 408±6,14*** |
| ІІ период | |||
| Живая масса в конце, кг | 105,5±0,86 | 108,1±0,32* | 113,8±0,39*** |
| Среднесуточный прирост, г | 549±7,59 | 560±3,31 | 591±3,21*** |
| В целом за опыт | |||
| Валовой прирост, кг | 88,5±0,99 | 90,97±0,70 | 96,67±0,49*** |
| Среднесуточный прирост, г | 484±5,41 | 497±3,82 | 528±2,69*** |
| % к контрольной группе | 100 | 102,7 | 109,1 |
600
550
500
450
400
350
300
250
200
2 - 4 мес. 5 - 8 мес. 2 - 8 мес.
контрольная 1 опытная 2 опытная
Рисунок 2 – Динамика среднесуточных приростов живой массы, г
Среднесуточный прирост живой массы составил в контрольной группе 353 г, что на 5,6 и 15,6% (Р<0,001) меньше чем во 1 и 2 опытных группах. Такая же тенденция по увеличению среднесуточных приростов наблюдается во второй период и в целом за опыт. В целом за опыт абсолютный прирост был достоверно больше на 2,8% (Р<0,001) в 1опытной группе и на 9,2%
