Комплексная оценка питательности кормов. Учитывается не только абсолютная величина отдельных показателей, но и их взаимное влияние друг на друга, а также степень соответствия оптимальной потребности животного, которому предназначен корм, т. е. для полной характеристики питательности корма необходимо знать его энергетическую, протеиновую, углеводную, жировую, витаминную и минеральную питательность.
Материал и методика. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие / под ред. А.П. Калашникова, В.И. Фисинина [и др.]. – М., 2003, плакаты, видеофильмы, рабочая тетрадь, калькулятор.
Задание 1. Пользуясь данными справочника по химическому составу и питательности кормов, выписать общую питательность в 1 кг следующих кормов: зеленой массы люцерны, люпина, викоовсяной смеси; сена лугового, клеверного; силоса кукурузного, горохо-овсяного; свеклы кормовой; зерна овса, ячменя, гороха, жмыха подсолнечникового; муки мясной, рыбной; дрожжей кормовых.
Задание 2. Рассчитать энергетическую питательность, содержание сырого протеина, лизина, метионина + цистина в следующих кормосмесях: первая – 1,8 кг зерна кукурузы, 0,45 кг подсолнечного жмыха и 0,2 кг люцерновой травяной муки; вторая – 2,0 кг зерна кукурузы, 0,15 кг мясокостной муки.
Задание 3. По формуле рассчитать соотношение кислотных и щелочных элементов (кислотно-щелочное отношение) в кормах, минеральный состав которых приведен ниже (табл. 7.3).
Cl 0,028 S 0,062 P 0,097
КЩO . (7.12)
Na 0,044 K 0,0256 Mg 0,082 Ca 0,050
Таблица 7.3 – Минеральный состав кормов
| Корм | Минеральный состав, % | Соотношение | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Са | Р | К | Na | Mg | S | Сl | ||
| Сено разнотравное | 0,72 | 0,22 | 1,67 | 0,04 | 0,17 | 0,18 | 0,68 | |
| Свекла кормовая | 0,04 | 0,05 | 0,41 | 0,13 | 0,02 | 0,02 | 0,05 | |
| Зерно ячменя | 0,22 | 0,40 | 0,51 | 0,07 | 0,10 | 0,4 | 0,18 | |
Выводы:
Контрольные вопросы
-
Какие показатели характеризуют питательность корма?
-
Как определить энергетическую кормовую единицу?
-
Что следует понимать под комплексной оценкой кормов?
-
Назовите корма, отличающиеся по энергетической, протеино-
вой питательности.
Тема 8. Основные корма, используемые в животноводстве
Цель занятия. Ознакомиться с основными кормами, используемыми в животноводстве, оценить их питательность.
Содержание занятия . Кормление занимает центральное место в технологическом процессе производства продукции животноводства. В условиях интенсификации животноводства и перевода его на промышленную основу повышается роль полноценного кормления, которое обеспечивает получение продукции высокого качества при снижении затрат корма.
Организация правильного кормления сельскохозяйственных животных основана на знании потребностей животных в различных питательных и минеральных веществах, витаминах и биологической ценности корма. На основании накопленных зоотехнической наукой данных разработаны новые детализированные нормы кормления сельскохозяйственных животных, в которых учтена их потребность в 22–40 элементах питания. Их применение позволяет повысить продуктивность животных на 8–12 % и снизить затраты корма на производство единицы продукции.
Основу рационов составляют зерновые корма и продукты переработки технических культур, на их долю приходится до 70 % общей массы всех кормов, используемых в животноводстве.
Концентрированные корма. Подразделяют на зерновые, комбикорма, остатки технических производств и продукты технических культур, в основном масличных.
Зерновые корма отличаются высокой питательностью, в зерновых преобладают углеводы, в бобовых – белковые вещества.
Непродовольственная пшеница, ячмень и кукуруза служат хорошим источником безазотистых экстрактивных веществ. По сравнению с зерном бобовых в них несколько меньше клетчатки. Зерно злаковых можно с успехом применять при откорме.
Зерна злаковых культур . К ним относят кукурузу, ячмень, пшеницу, рожь, овес, сорго и др. В составе питательных веществ в зерновых подавляющая часть приходится на безазотистые экстрактивные вещества, полностью состоящие из крахмала. Удельный вес легкорастворимых сахаров невелик. Общая питательность высокая и составляет до 12,8 МДж в 1 кг. Среднее содержание сырого протеина – 120 г, переваримость которого находится на уровне 75 %. Протеин зерновых злаковых имеет низкую биологическую ценность из-за недостаточного содержания лизина (дефицит от 15 до 25 %). Количество жира в сухом веществе колеблется от 2 до 5 %, клетчатки – от 2,5 до 10,5 %. Наиболее низкое содержание клетчатки имеют кукуруза и пшеница. Минеральная часть характеризуется низким содержанием кальция и высоким фосфора.
Зерна бобовых культур (гороха, сои, вики, люпина, кормовых бобов, чечевицы) по своему химическому составу отличаются от зерен злаковых более высоким содержанием протеина, состоящего почти целиком из белка.
Их кормовая ценность определяется высоким содержанием биологически полноценного протеина. По сравнению со злаками в них содержится сырого протеина в 2–3 раза больше и лизина в 2–5 раз. Жира в них содержится немного, зольных веществ – больше, чем в зерновых злаках, каротина мало.
Они являются хорошей добавкой к рационам, бедным протеином. Следует учесть, что скармливание бобовых в значительных количествах может вызвать запоры, особенно опасные для беременных животных.
Особенностью зерновых бобовых является то, что они содержат ингибиторы пищеварительных ферментов, поэтому требуют подготовки перед скармливанием.
Несмотря на высокую питательность зерновых кормов использовать только их в рационах не рекомендуется, поскольку в таком случае потребности в клетчатке, витаминах, каротине и некоторых других веществах не будут полностью удовлетворены. Поэтому скармливают зерновые вместе с другими кормами.
Комбикорма. Комбикорм – сложная однородная смесь очищенных и измельченных до необходимой крупности различных кормовых средств и микродобавок, вырабатываемая по научно обоснованным рецептам и обеспечивающая полноценное сбалансированное кормление животных. В зависимости от назначения различают: полнорационные
