Таблица 8.1 – Химический состав трав по фазам вегетации
(по В.И. Фисинину и др.)
| Культура | Фаза вегетации | В % от абсолютно сухого вещества | Каротин, мг/кг | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Протеин | Сырой жир | Сырая клетчатка | БЭВ | Зола | |||
| Клевер красный | Ветвление | 21,7 | 3,5 | 20,5 | 46,5 | 7,8 | 314 |
| Бутонизации | 20,5 | 3.2 | 24,9 | 44,9 | 6,5 | 228 | |
| Начало цветения | 18,1 | 3,0 | 26,5 | 43,7 | 6,7 | 175 | |
| Полное цветение | 17,4 | 2,7 | 25,3 | 45,9 | 7,1 | 160 | |
| Тимофеевка луговая | Кущение- трубкование | 15,5 | 3,4 | 19,1 | 55,1 | 6,9 | 190 |
| Колошение | 13,9 | 2,9 | 29,6 | 54,2 | 6,4 | 155 | |
| Начало цветения | 9,3 | 2,7 | 26,5 | 54.5 | 6,1 | 93 | |
| Полное цветение | 8,1 | 2,2 | 28,7 | 55,2 | 5,9 | 82 | |
Наиболее питательно бобовое, клеверное, эспарцетовое и бобово-злаковое (вико-овсяное и др.) сено. Хорошим кормом является сено луговое, степное, лесное.
Сено бобовых трав богато минеральными веществами, особенно солями кальция, и содержит почти в 2 раза больше протеина, чем сено злаковых.
Сено полевой сушки богато витамином D, а в сене, полученном в тени, на вешалках, сохраняется больше каротина.
Общим для всех технологий заготовки сена является скашивание и провяливание трав.
Солому для кормления животных используют в тех случаях, когда имеется недостаточное количество сена.
Характерная особенность химического состава соломы злаков – высокое содержание клетчатки (36–42 %), небольшое – протеина – 3–4 %, жира – 1–2 %, каротина – 1–3 мг/кг, минеральных веществ – 4–6 %. В соломе мало кальция, фосфора и натрия, но много кремниевой кислоты.
Лучшей в кормовом отношении считается овсяная солома, затем просяная и ячменная. Солома озимой ржи и пшеницы самая грубая, в чистом виде она плохо поедается животными.
Веточный корм. Самая питательная часть веточного корма – листья и хвоя, содержащие соответственно около 36 и 44 % сухого вещества.
В качестве грубого корма скармливают ветви березы, осины, ивы, рябины, акации, вербы, клена и липы. Нельзя давать ветви бузины, волчьей ягоды, бересклета, ракитника. Ветви дуба и ольхи следует давать животным при расстройстве пищеварения, из-за высокого содержания дубильных веществ.
Заготавливают веточный корм в июне–июле в виде веников и развешивают для просушки в хорошо вентилируемом помещении.
При недостатке сена его можно заменять веточным кормом до 50 % и даже полностью.
Хвою сосны, ели и можжевельника скармливают поздней осенью, зимой и ранней весной включительно в зависимости от погоды.
Хлорофилл хвои оказывает на животный организм кроветворное, заживляющее и укрепляющее действие. В 1 кг сухого вещества хвои содержится около 170 мг железа, 300 мг марганца и 30 мг цинка, 2 г лизина, 1,5 г метеонина+цистина, 4 г аргинина.
Зеленые корма. К зеленым кормам относят травы естественных и улучшенных лугов и пастбищ, сеяные злаковые и бобовые культуры, ботва корнеплодов и бахчевых, гидропонный корм. Зеленым кормом называется наземная масса зеленых кормовых растений, скармливаемая кроликам в свежем виде.
В годовой структуре кормового баланса зеленые корма для крупного рогатого скота, лошадей, кроликов занимают до 50 %. Зеленый корм обладает диетическими свойствами, усиливает деятельность пищеварительных желез, повышает аппетит, поедаемость, переваримость и усвоение питательных веществ кормов всего рациона.
Отличительной особенностью зеленых кормов является повышенное содержание влаги (75–85 %).
По содержанию энергии сухое вещество зеленых кормов приближается к зерновым кормам (17,0 МДж обменной энергии в 1 кг), особенно в ранние фазы вегетации. По мере созревания растений в их составе повышается содержание клетчатки, что ведет к снижению
переваримости органического вещества и, как следствие этого, энергетической ценности.
Содержание сырого протеина в сухом веществе зеленого корма составляет в основном 15–25 % и зависит от вида растения, фазы развития и условий питания. Протеин зеленого корма отличается высокой биологической ценностью. По мере созревания растений содержание протеина в них уменьшается.
Содержание клетчатки (целлюлозы) в зеленых кормах зависит от возраста растений и может составлять 14–32 % от сухого вещества. С развитием растений целлюлоза пропитывается лигнином и стенки клеток древеснеют. Это ухудшает поедаемость корма животными и снижает переваримость и эффективность использования питательных веществ.
Безазотистые экстрактивные вещества зеленых кормов представлены в основном легкопереваримыми углеводами (крахмалом и сахарами) и составляют 40–50 % от сухого вещества.
Зеленый корм богат каротином, витаминами и минеральными веществами. В 1 кг в среднем содержится каротина 30–60 мг, витамина Е – 40–70, К – до 200, С – до 900 мг и т. д. Количество витаминов в траве падает в течение вегетации по мере старения растений. В 1 кг зеленого корма в среднем содержится 2–3 г кальции, 0,5–1,5 г фосфора, 0,4–1,0 г магния, 20–60 мг железа, до 40 мг цинка и др.
Значительную часть зеленого корма животные получают с естественных пастбищ. Кормовые достоинства их зависят от ботанического состава растений, состояния в них питательных веществ и поедаемость трав.
Наибольшее значение как пастбищные растения имеют представители семейств злаковых и бобовых трав, также растения из семейства сложноцветных, солянковых и осоковых.
Лучшим зеленым кормом считается разнотравье с примесью бобовых. Лесная трава хорошего ботанического состава произрастает на пустошах и хорошо освещенных просеках. На заливных лугах, в поймах рек часто встречаются бобовые (клевер, люцерна), разнотравье (тысячелистник, одуванчик, подорожник, манжетка). В степных районах преобладает разнотравье из полыни, тысячелистника, молочая и других пахучих и горьких трав, которые особенно хорошо поедают животные.
