Наиболее распространенным клубнеплодом является картофель. В зависимости от сорта содержание сухого вещества в нем колеблется в больших пределах. Более бедные по крахмалу сорта используются предпочтительно для питания людей, а более богатые – для технических (получение спирта) и кормовых целей. Между содержанием сухого вещества и крахмала в клубнях имеется тесная связь.
| Сухое вещество, % | 18,0 | 20,0 | 22,0 | 24,0 | 26,0 |
|---|---|---|---|---|---|
| Содержание крахмала, % | 12.0 | 14,0 | 16,0 | 18,0 | 20,0 |
Картофель содержит глюкозид солонин. Безвредно его содержание в пределах 2–10 мг%. Количество 20 мг% является токсичным. Полновозрастным кроликам при комбинированном типе кормления дают до 150 г вареного и 50 г сырого картофеля на голову в сутки. Свиньям следует давать в вареном или засилосованном виде из расчета 6–8 кг на 100 кг живой массы. Сало от подсвинков, выращенных с включением в рацион картофеля, имеет прекрасные вкусовые качества. Крупному рогатому скоту и лошадям картофель скармливают в сыром виде в количестве 15 и 20 кг/сутки соответственно.
Силос является хорошим сочным кормом для животных. В зависимости от качества силоса его уровень в рационах свиней может составлять примерно 40–50 % от питательности рациона. Хрякампроизводителям дают комбинированный силос по 3–4 кг в сутки на голову, супоросным и подсосным свиноматкам – 6–8, молодняку свиней в зависимости от возраста – 2–6 кг и взрослым свиньям на откорме – 10–12 кг.
Норма скармливания силоса для кур составляет до 50 г в среднем на голову в сутки, уткам взрослым – до 200, утятам на откорме – до 100 и гусям взрослым – до 300 г. Для лучшей поедаемости силоса свиньям и птице необходимо добавлять минеральную подкормку, содержащую кальций.
Сенаж. В отличие от обычного силоса, сохранность которого обусловливается накоплением органических кислот до рН 4,2–4,4, консервирование сенажа достигается за счет физиологической сухости исходного сырья (субстрата), сохраняемого в анаэробных условиях. Молочнокислое брожение в сенаже протекает значительно слабее, чем при силосовании и зависит от влажности и вида консервируемого сырья. Поэтому значение рН в сенаже выше, чем в силосе, и составляет 4,4–5,6. Энергетическая питательность сенажа довольно высока
(3,7–4,4 МДж обменной энергии в 1 кг корма) и зависит главным образом от влажности и фазы вегетации растений. В 1 кг сухого вещества сенажа из различных культур содержится 0,65–0,97 ЭКЕ, тогда как питательность 1 кг сухого вещества сена равна 0,6–0,7 ЭКЕ. По органолептическим и химическим показателям сенаж подразделяют на I, II и III класс и неклассный
К неклассному относят сенаж бурого и темно-коричневого цвета, с сильным запахом меда или свежеиспеченного хлеба, соответствующий по остальным показателям требованиям стандарта.
Сенажную массу нужно использовать в течение 1–2 дней, так как при более продолжительном хранении, особенно в теплых помещениях, появляется плесень.
Поедаемость сенажа в зависимости от влажности и качества составляет крупным рогатым скотом – 20–30 кг, молодняком крупного рогатого скота – от 2 до 6-месячного возраста – 2–4, от 6 месяцев до одного года – 6–10, в годовалом возрасте – 10–12, овцематками – 3–4, молодняком овец – 1–2 кг на голову в сутки.
Корма животного происхождения. К этой группе кормов относятся отходы от переработки молока, а также отходы мясной, рыбной промышленности и прочие животные продукты. Все они богаты протеином высокой биологической ценности и используются в основном для балансирования рационов животных по протеину.
Химический состав и питательность основных кормов этой группы представлен в таблице 8.2.
Таблица 8.2 – Химический состав кормов животного происхождения (по В.И. Фисинину и др.)
| Корм | Содержание в сухом веществе, % | Аминокислота, г/кг | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| сырого протеина | сырого жира | БЭВ | золы | лизин метионин цистин | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| Молочный продукт | |||||||
| Пахта сухая | 35,3 | 4,2 | 52,1 | 8,4 | 28,1 | 9,0 | 3,8 |
| Сыворотка сухая | 12,8 | 0,6 | 76,4 | 10,2 | 8,1 | 2,6 | 2,6 |
| Казеин | 91,7 | 1,3 | 4,2 | 2,8 | 71,1 | 27,5 | 4,6 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Продукт убоя млекопитающих | |||||||
| Китовая костная мука | 22,1 | 10,5 | 9,4 | 58,0 | – | – | – |
| Китовое мясо | 65,3 | 103 | 1,0 | 23,4 | – | – | – |
| Кровяная мука | 94,1 | 1,1 | – | 4,8 | 82,8 | 11,3 | 13,2 |
| Мука из отходов убоя | 57,6 | 12,6 | 4,1 | 24,4 | 73,6 | 22,7 | 7,3 |
| Мясная мука | 70,0 | 5,1 | 7,5 | 17,4 | – | – | – |
| Мясо- костная мука | 61,1 | 10,0 | 0,6 | 28,3 | 29,9 | 7,3 | 6,1 |
| Продукт переработки рыбы | |||||||
| Мука из малоценной рыбы | 45,0 | 7,0 | 10,0 | 38,0 | – | – | – |
| Рыбный силос | 63,5 | 14,4 | 9,9 | 12.2 | – | – | – |
| Треска силосованная | 63,5 | 13.0 | 5,5 | 18,0 | 40,6 | 18,4 | 8,9 |
| Перьевая мука | 93,4 | 3,6 | – | 1,4 | 16,0 | 4,7 | 42,4 |
Молоко и продукты его переработки :
-
Цельное молоко содержит 90 % воды, 2–6 жира, 2–6 белка, 3,4–6 молочного сахара и 0,4–1 % минеральных веществ. Молоко служит источником витаминов А, В1, В2.
-
Обрат (снятое молоко) получают при удалении из цельного молока жира. Состав снятого молока зависит от состава цельного молока и степени обезжиривания. По сравнению с цельным снятое молоко менее питательно, но по содержанию переваримого белка оно превосходит цельное.
На молочных заводах обезжиренное молоко сушат и в результате получают сухое снятое молоко. Содержание воды в нем составляет 5–7 %, белка 30–33, молочного сахара 44–47, золы ≈ 7–8, жира от 0,5 до 1,5 %.
Цельное и снятое молоко используют в свежем виде для приготовления кормовых мешанок. Сухое молоко предварительно разводят – к 1 весовой части сухого молока прибавляют 10 частей горячей (60 ºС) воды.
