Производство продукции животноводства

1. Пахту получают при изготовлении масла. По питательности она несколько уступает снятому молоку.

2. Сыворотку получают при производстве творога, сыра и казеина. В сыворотке содержится много сахара, но мало белка и жира. По питательности она значительно ниже снятого молока. Используют ее главным образом при откорме животных.

3. Заменитель цельного молока (ЗЦМ). В нашей стране разработаны и проверены различные рецепты ЗЦМ. В состав рецепта одного из ЗЦМ входит: сухой обрат – 80 %, растительный саломас (гидрогенизированный растительный жир) – 15, фосфатидный концентрат – 5 %, витамин А и D, антибиотики (1:9 воды). 1 кг ЗЦМ заменяет 1 кг молока. Разработаны рецепты ЗЦМ и более сложного состава.

Сыворотку и пахту скармливают преимущественно в натуральном виде, а ЗЦМ входит в состав комбикормов.

Побочные продукты мясокомбинатов и рыбоконсервной промышленности.

Мясную муку получают из мясных отходов, внутренних органов, остатков мясоконсервного производства. В ней содержится 50–70 % протеина, около 10 % жира, 8–12 % золы.

Мясо-костную муку получают из цельных туш животных, непригодных в пищу человеку, а также из непищевых остатков после убоя скота. В среднем мясо-костная мука содержит воды – 6–10 %, протеина – 40–65, жира – 8–15, золы – 12–33 %.

Кровяная мука содержит 74 % белка. Скармливают кровяную муку в основном кроликам на откорме до 3–5 % в составе комбикормов.

Рыбную муку готовят из цельной непищевой рыбы и отходов консервной промышленности. В зависимости от качества исходного сырья в 1 кг рыбной муки содержится 0,9–1,5 корм. ед. , 480–630 г переваримого протеина, 20–80 г кальция, 15–20 г фосфора.

Рыбная мука представляет высокоценный белково-минеральновитаминный концентрат. Она характеризуется высоким содержанием лизина и метионина, богата микроэлементами, витаминами группы В. Скармливают корма животного происхождения в составе мешанок или в составе комбикормов 1–2 % по массе.

Витаминные и минеральные корма. Корма эти вводят в рационы животных для обогащения их витаминами и минеральными веществами. В группу витаминных кормов входят травяная и хвойная мука, дрожжи кормовые и гидролизные.

Травяная мука – ценный витаминный корм, получаемый из искусственно высушенной травы в высокотемпературных сушильных агрегатах АВМ–0,4; АВМ–0,65; АВМ–1,5А и др. отечественного производства, а также импортных до влажности 8–12 %.

Мука, приготовленная из молодых, хорошо облиственных трав, по питательности приближается к концентрированным кормам. Общая питательная ценность травяной муки равна 0,75–0,85 корм. ед.

Лучшей для животных считается мука, приготовленная из бобовых или бобово–злаковых трав. Широко используют для этой цели люцерну и эспарцет.

В 1 кг травяной муки I – класса содержится 230 мг каротина, 20 % сырого протеина и 22 % сырой клетчатки, в 1 кг муки II – класса соответственно 180 мг, 16 и 24 %, III – 150 мг, 15 и 27 %, VI – 120 мг, 14 и 30 % и V – 80 мг, 12 и 35 %.

В рационы свиней, кроликов вводят до 30–40% травяной муки (по массе). Из травяной муки целесообразно готовить гранулы. Масса 1 м³ гранул составляет 550–700 кг, что в 2–3 раза больше, чем рассыпной травяной муки.

Хранят травяную муку в многослойных бумажных крафтмешках, мешках из полиэтиленовой пленки, а также в герметических сооружениях. Каротин стабилизируют в травяной муке добавлением сантохина – 0,2 кг на 1 т.

Хвойная мука богата микроэлементами, витаминами D2, Е, С, РР, К, провитамином D, каротином. В 1 кг хвойной муки сосны содержится до 130 мг, ели – 30 мг каротина.

Хвойная мука используется в качестве витаминной добавки. Для этого молодые ветви сосны и ели мелко рубят и дают животным. Хвойная мука имеет специфический вкус и запах, поэтому ее не рекомендуется добавлять в корм в больших количествах.

К группе минеральных кормов относят мел, костную муку, кормовой фосфат, поваренную соль и соли микроэлементов.

Мел используют в качестве источника кальция. В 1 кг мела содержится от 37 до 40 %. Норма внесения мела при его недостатке в рационе составляет от 0,5 до 1 % (по массе).

Костную муку готовят из костей, для чего их разваривают, измельчают и просеивают. В 1 кг костной муки содержится 265 мг кальция и 145 мг фосфора. Содержание влаги составляет до 10%. В качестве добавки в рационы свиней, кроликов, птицы костную муку вводят от 0,5 до 1 % (по массе).

Дикальцийфосфат, трикальцийфосфат, фосфорин используют в качестве фосфорно-кальциевых добавок в рационах. В 1 кг дикальцийфосфата содержится 280 мг кальция и 180 мг фосфора, трикальцийфосфата – 321 и 144 мг и фосфорина – 330 и 135 мг.

Поваренную соль вводят в рацион животных для обогащения его натрием. В 1 кг поваренной соли содержится 40 мг натрия. Потребность животных в поваренной соли различная и зависит от вида, физиологического состояния, планируемой нагрузки и других факторов. Приблизительная потребность в сутки натрия хлорида составляет: крупный рогатый скот – 75–100 г, лошади – 50–100, овцы – 7–15, свиньи – 5–10 г.

Соли микроэлементов входят, как правило, в состав премиксов, используемых для обогащения комбикормов-концентратов. Норма внесения премиксов, содержащих минеральные и витаминные компоненты, составляет в рационах 1 %.

Корма и кормовые добавки должны соответствовать требованиям качества, а именно: государственным стандартам (ГОСТ), отраслевым стандартам (ОСТ) и техническим условиям (ТУ).

Материал и методика. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие / под ред. А.П. Калашникова, В.И. Фисинина [и др.]. – М., 2003, образцы кормов, плакаты, видеофильмы, рабочая тетрадь, калькулятор.

Задание 1. Ознакомиться с представленными преподавателем образцами кормов.

Задание 2 . Изучить по таблицам 8.3, 8.4 основные требования, предъявленные к качеству силоса и сенажа. Сделать выводы.

Таблица 8.3 – Требование к качеству силоса по ОСТ 10.202-97