Производство продукции животноводства

зателям продуктивности коров относят удой, содержание жира и белка в молоке.

В хозяйствах для учета молока ведут следующие документы:

• журнал учета удоев молока по группе коров;

• журнал учета удоев молока по ферме;

• ведомость движения молока;

• акт контрольной дойки (форма 6-МОЛ);

• книга учета молочной продуктивности (форма 7-МОЛ). Книга ведется в течение года. На каждую корову предусмотрена

одна страница.

В начале каждого года по всем коровам, имеющимся в хозяйстве на 1 января, записывают кличку, индивидуальный номер, даты запуска, отела, осеменения, а также данные за последнюю лактацию (число дойных дней, удой, количество молочного жира и белка).

Начиная с 1 января, записывают ежемесячно дату контрольных доек, среднесуточный удой (в дни контроля), жирность молока, помесячные итоги – дойные дни, надоено молока, получено молочного жира и белка.

Для расчета удоя за месяц среднесуточный удой (в дни контрольных доек) за I и II декады умножают на 10, а за III – на 8, 10 или 11 (в зависимости от числа дней в месяце). Сложив удой за три декады, получают удой за месяц. Прибавив к остатку от прошлого года данные за январь, по состоянию на 1 февраля будет известно, сколько дней животное лактирует в последней лактации, сколько за этот период времени надоено молока, получено молочного жира и белка.

• Учет молочной продуктивности проводится с целью :

• определения количества и качества получаемой продукции;

• выявления наиболее продуктивных животных, отбора их на

• племя и выбраковки малопродуктивных коров, дальнейшее содержание которых становится нерентабельным;

• корректировки рационов в зависимости от полученной про-

• дукции;

• своевременной отчетности и планирования;

• для оплаты труда работников.

При этом учитываются следующие показатели: удой за лактацию с указанием дней лактации; удой за 305 дней лактации; удой на среднегодовую корову за календарный год; удой за отрезок лактации (по кварталам, за месяц и т. д.); удой за лучшие 3 лактации; пожизненный удой (определяется при бонитировке коров); высший суточ-

ный удой; валовый надой молока (по группе коров, ферме, хозяйству); среднее содержание жира и белка в молоке за лактацию (305 дней лактации) или за 3 лучшие лактации; количество молочного жира за лактацию (305 дней лактации).

Удой коровы за лактацию определяется несколькими методами:  на основании ежедневного учета надоенного молока;

 по контрольно-суточным удоям раз в декаду, в месяц;

 высшему суточному удою (ВСУ) на основании формулы

ВСУ ∙ К , (10.1)

где К – коэффициент Вильсона, его величина для коров молочного направления продуктивности равна 200, молочно-мясного направления – 180.

Расчет удоя на среднегодовую корову определяется по формулам:

; (10.2)

. (10.3)

Удой на корову за календарный год определяется путем суммирования месячных удоев с 1 января по 31 декабря текущего года. Массовая доля жира и белка в молоке за лактацию определяется в 2 этапа:

• умножением удоя каждого месяца лактации на содержание жира (белка) за этот месяц, т. е. получение 1 % молока;

• отношение суммы 1 % молока за лактацию к фактическому надою.

1% молока за лактацию
, (10.4)
, (10.5)

или

, (10.6)

где П1 – удой за первые три месяца лактации (I, II, III), П2 – удой за последующие месяцы лактации (IV, V, VI).

(10.8)
(10.9)
.
(10.10)

Кроме того, коров оценивают по характеру лактационной кривой и коэффициенту постоянства удоев (КПУ), показывающему среднее падение удоя по месяцам лактации.

Коэффициент постоянства удоев вычисляется следующим образом: наивысший удой за какой-либо месяц лактации (может быть вторым, третьим, редко четвертым) берут за 100 %, последующий за ним вычисляют в процентах от наивысшего, затем за 100 % берут удой следующего месяца, а последующий выражают в процентах от предыдущего удоя.

Например , у коровы Ласки 2525 наивысший удой за 2-й месяц лактации составил 800 кг, за 3-й месяц – 750 кг, за 4-й – 748 кг. При вычислении КПУ за 100 % – 800 кг, а (750) выражается в процентах к этому удою. Потом 750 кг берется, как 100 %, а 4-й удой выражается в процентах к нему.

После все полученные показатели суммируют и делят на количество месяцев, используемых в расчете.

По КПУ судят о характере лактационной кривой, чем ближе КПУ к 100 %, тем равномернее лактационная кривая.

Для анализа производственной деятельности хозяйств вычисляют удой на фуражную корову: общий удой молока по стаду коров (валовой удой) делят на среднее поголовье фуражных коров.