Производство продукции животноводства

Задание 2. Вычислите процент яйценоскости по стаду:

Ко ли÷ество кур 340 14000 47000 ; ; . Со бран о яиц в ш т.   240 7000 17000

Задание 3. По данным таблицы 17.1 начертить кривые ежемесячной яйценоскости кур-несушек, сделать заключение о закономерностях яичной продуктивности.

Таблица 17.1 – Яичная продуктивность кур разных пород

Выводы:

Задание 4 . Рассчитать яйценоскость на начальную несушку по следующим данным, сделать анализ этого показателя яйценоскости. Расчеты записать в произвольной форме.

Контрольные вопросы

1. Назовите химический состав куриного яйца.

2. Перечислите способы учета и оценки кур по яичной продук-

тивности.

1. Назовите факторы, влияющие на яичную продуктивность

сельскохозяйственной птицы.

1. Перечислите показатели яичной продуктивности птицы.

2. Расскажите о свойствах и применении перопухового сырья.

3. Какие виды дополнительной продукции получают от птицы?

Тема 18. Мясная продуктивность птицы

Цель занятия . Изучить показатели мясной продуктивности молодняка сельскохозяйственной птицы, освоить методику расчетов.

Содержание занятия . Современная технология производства мяса птицы базируется на использовании гибридного молодняка, кормлении его полноценными сухими комбикормами, интенсивных методах выращивания и содержания птицы в оптимальных условиях среды, механизации и автоматизации основных производственных процессов и научной организации труда.

Наиболее эффективным является производство мяса птицы в условиях узкой специализации крупных птицеводческих хозяйств, межхозяйственной кооперации и организации производственных объединений.

Специализация предприятий по отдельным технологическим процессам дает возможность увеличить выпуск бройлерной продукции, улучшить зоотехнические и экономические показатели этой отрасли.

Мясные качества птицы оценивают по экстерьеру, измеряя соответствующие части тела, ощупывая и осматривая мышцы и кожу у живой птицы, а также по ряду показателей при убое и анатомической разделке тушек.

Мясные качества молодняка определяют по мясным формам телосложения на основе взятия промеров длины туловища и киля, ширины, обхвата, глубины и угла груди; интенсивности роста; массе тушек; соотношению съедобных и несъедобных частей в тушках; категории тушек и качеству мяса.

Молодняк птицы разных видов характеризуется высокой скоростью роста: за первые 2 месяца жизни масса молодняка увеличивается в несколько десятков раз по сравнению с живой массой при выводе, например, живая масса цыплят-бройлеров 8-недельного возраста увеличивается более чем в 40 раз. Между скоростью роста оперения и интенсивностью роста молодняка существует тесная положительная корреляция. От скорости роста зависят и убойные качества птицы.

Быстроту оперяемости цыплят определяют по развитию маховых и кроющих перьев крыла в суточном, 10-, 28- и 56-суточном возрасте по развитию маховых (рис. 18.1).

1 2

Рисунок 18.1 – Развитие маховых перьев крыла у медленнои быстрооперяющихся цыплят в возрасте суток: 1 – быстрооперяющийся; 2 – медленнооперяющийся цыпленок

В племенных хозяйствах для определения интенсивности отрастания пера и связи этого показателя с живой массой определяют коэффициент оперяемости каждой особи по следующей формуле

Длин а÷ет верт о го м ахо во го п ера , см Ко эф ф ициен т о п еряем о ст и  ×100 .(18.1) Живая м ассацы п лен кавден ьизм ерен ия , ã

Мясная продуктивность определяется не только наследственностью, но и условиями выращивания и кормления. Лучшая эффективность при производстве мяса достигается на основе специализированного выращивания гибридных цыплят, индюшат, утят, гусят и цесарят (бройлеров).

Наивысший прирост живой массы у цыплят отмечают до 10недельного возраста, у индюшат – до 13–21-недельного, у утят – до 9-недельного, у гусят – до 13-недельного возраста. С целью наиболее