-
Испытание на срочную доставку груза (масса груза – 800–1200 кг, расстояние – 5–10 км). При этом определяют время, за которое лошадь проходит рысью 2 км, развивая силу тяги 50 кг, или шагом с силой тяги 150 кг23 .
-
Испытание быстроаллюрных лошадей на скорость. Рысистых лошадей испытывают в специальной беговой упряжи в двухколесной качалке обычно на дистанциях 1600, 2400, 3200, 4800 м. Человек, управляющий лошадью при этих испытаниях, называется наездником24 .
Испытания верховых лошадей (скачки) в зависимости от возраста проводят под седлом на дистанциях 1000, 1200, 1500, 1600, 1800, 2000, 2400, 3200, 4000 и 4200 м. Человек, сидящий в седле во время испытания, называется жокеем25 .
Материалы и оборудование. Учебники и учебные пособия по коневодству, справочник, калькулятор, рабочая тетрадь.
Задание 1. Рассчитайте особенности движений (в кгм), которые произведет лошадь массой 450 кг, работая с нормальной силой тяги в течение 6 ч при средней скорости движения 4 км/ч.
Задание 2. Определите в килограммометрах величину работы лошади массой 540 кг, работающей 8 ч со скоростью 1,3 м/с с нормальной силой тяги.
Задание 3. Сколько килограммов груза можно положить на повозку, не переутомляя лошадь массой 540 кг, если повозка с ездовым имеет массу 300 кг, дорога грунтовая, хорошая (коэффициент сопротивления 0,07).
Задание 4. Определите нормальную нагрузку на повозку для лошади массой 620 кг при работе в телеге на железном ходу массой 425 кг по хорошей, сухой грунтовой дороге без подъема (коэффициент сопротивления 0,05).
Задание 5. Сколько кубометров свежераспиленных березовых дров можно нагрузить на сани массой 200 кг для вывоза из леса, не пе-
23 Рекорд по срочной доставке груза 4000 кг на 10 км установлен жеребцом по кличке Перцем владимирской породы (1 ч 39 мин.). Рекорд по срочной доставке груза рысью на 2 км с силой тяги 50 кг установлен жеребцом по кличке Грозным владимирской породы, равный 4 мин 34 с, а шагом с силой тяги 150 кг – жеребцом Зубром советской породы (11 мин 51,8 с). 24 Высочайшую резвость на дистанции 1600м проявил американский жеребец по кличке Неатросс аллюром иноходь– 1 мин 49,2 с.
25Рекордную резвость при гладких скачках на 1600 м показал чистокровный жеребец по кличке Арифмометр, выращенный на конном заводе «Восход» Краснодарского края (1 мин 37,8 с). Мировой рекорд установлен в Великобритании – 1 мин 31,8 с.
реутомляя лошадь массой 450 кг, по ровной ледяной дороге (коэффициент сопротивления 0,015), если кубометр этих дров весит 878 кг?
Задание 6. Сколько требуется одноконных подвод и сколько нужно сделать ездок при нормальной нагрузке лошадей массой 450 кг для перевозки в один день (10 ч работы) 18 т удобрений на расстояние 9 км по грязной дороге (коэффициент сопротивления 0,1) при массе порожней повозки с ездовым 300 кг, скорости движения с грузом 6 км и порожняком 9 км/ч?
Задание 7. Вычислите и сравните силу тяги, количество работы лошади (в к гм и ткм) при перевозке по асфальтированной дороге на расстояние 5 км в две ездки: 1) на повозке массой 640 кг с грузом 830 кг (коэффициент сопротивления 0,02); 2) в автотачке массой 900 кг с грузом 1680 кг (коэффициент сопротивления 6,015).
Контрольные вопросы
-
Что такое сила тяги и тяговое сопротивление?
-
Как определяют нормальную и максимальную силу тяги ло-
шади и тяговое сопротивление в повозках?
-
Какую работу считают легкой, нормальной и тяжелой?
-
По каким физиологическим показателям характеризуют рабо-
тоспособность и выносливость лошади?
-
Почему необходимо водить лошадь некоторое время после напряженной работы?
-
Каков максимальный вес вьюка для лошади, мула, осла?
Тема 22. Мясная продуктивность кроликов
Цель занятия . Изучить основные показатели, характеризующие мясную продуктивность при жизни кроликов и после их убоя. Научиться оценивать мясные качества кроликов.
Содержание занятия. Крольчатина занимает важное место в общем балансе диетического мяса. Она сочная, нежная, по вкусу больше всего напоминает куриное мясо и обладает высокой калорийностью и переваримостью.
Человек усваивает из мяса кроликов 90 % белка, тогда как у говядины – всего 62 %. В ста граммах крольчатины содержится от 90 до 310 килокалорий (табл. 22.1). Жир кролика легкоплавкий и по качеству превосходит не только говяжий и бараний, но и свиной.
Таблица 22.1 – Информационные (справочные) сведения о пищевой и энергетической ценности мяса кроликов (без ливера и костей) в 100 г продукта по ГОСТ – 27747-16 «Мясо кроликов. Технические условия»
| Наименование мяса кроликов | Белок, г, не менее | Жир, г, не менее | Энергетическая ценность | |
|---|---|---|---|---|
| ккал | кДж | |||
| Тушка кроликов 1-го сорта | 18,0 | 10,0 | 200 | 840 |
| Грудина | 19,0 | 11,0 | 215 | 900 |
| Лопаточно-плечевая часть | 21,0 | 11,0 | 230 | 960 |
| Поясничная часть | 27,0 | 16,0 | 310 | 1300 |
| Тазобедренная часть | 9,5 | 5,0 | 100 | 419 |
| Тушка кроликов 2-го сорта | 18,0 | 9,5 | 190 | 800 |
| Грудина | 19,0 | 12,0 | 230 | 950 |
| Лопаточно-плечевая часть | 11,0 | 12,0 | 180 | 750 |
| Поясничная часть | 19.0 | 12,0 | 225 | 950 |
| Тазобедренная часть | 19,0 | 4,5 | 150 | 630 |
| Тушка кроликов-бройлеров 1-го сорта | 16,0 | 11,0 | 200 | 840 |
| Грудина | 13,0 | 12,0 | 190 | 800 |
| Лопаточно-плечевая часть | 12,0 | 12,0 | 185 | 780 |
| Поясничная часть | 19,0 | 6,0 | 165 | 690 |
| Тазобедренная часть | 16,0 | 13,0 | 215 | 900 |
| Тушка кроликов-бройлеров 2-го сорта | 13,0 | 7,5 | 150 | 630 |
| Грудина | 9,5 | 12,0 | 170 | 710 |
| Лопаточно-плечевая часть | 6,5 | 10,0 | 130 | 550 |
| Поясничная часть | 22,0 | 7,0 | 190 | 800 |
| Тазобедренная часть | 10,0 | 3,5 | 90 | 380 |
Наиболее целесообразно производить убой кроликов на мясо в 2-месячном возрасте (бройлеры), в 4–4,5-месячном (при интенсивном производстве мяса), а также в 5–6-месячном возрасте. При сдаче живых кроликов их принимают, оценивая их упитанность по ГОСТ 7686-88 «Кролики для убоя. Технические условия», и оплату ведут за 1 кг живой массы (табл. 22.2).
Убой кроликов проводят в специально оборудованных помещениях – убойных пунктах . В состав пунктов входят приемное и убойные отделения, сушилка, холодильное и подсобные помещения. Помещения убойного пункта должны отвечать определенным ветеринарно-санитарным требованиям.
