как правило, имеют хорошо развитое опушение. Первые дни рекомендуется проводить убой выборочно, проверяя каждого кролика, поскольку не у всего поголовья линька проходит одновременно. Когда же установят, что у подавляющего большинства волосяной покров уже полностью созрел, проводят массовый убой.
Первичная обработка шкурок. Технология первичной обработки шкурок кроликов состоит в следующих операциях: обрядке, обезжиривании, правке и консервировании шкурок.
Снятые с кроликов шкурки нельзя собирать в кучи, а также задерживать их обработку. В кучах парные шкурки согреваются, загрязняются, что приводит к загниванию мездры, облысению волосяного покрова и возникновению других дефектов.
Помещение для первичной обработки шкурок должно иметь приточную и вытяжную вентиляцию и отвечать требованиям пожарной безопасности. В нем нужно установить термометры, психрометры и аптечки.
К обрядке приступают после остывания шкурок, через 1–2 ч, после внимательного их осмотра. Вначале со шкурки удаляют прирези мышц и отдельные сухожилия; дыры и разрывы зашивают белыми нитками (мелким скорняжным швом). Оставшийся на коже жир необходимо тщательно удалить. В противном случае качество шкурки ухудшается: жир способствует разрушению мездры, загниванию и загрязнению волосяного покрова, развитию микрофлоры и кожееда, замедляет сушку шкурки, что может привести к прелости мездры.
Обезжиривают шкурки различными способами. На перерабатывающих предприятиях обезжиривают на станках с профилирующими ножами, на небольших фермах – вручную с помощью ножа, косы, скобы, тупика или скребка.
Шкурки, снятые трубкой, обезжиривают на клиновидныхболванках или на правилках для сушки шкурок, а шкурки, снятые пластом, – на доске или колоде. Сгоняют жир режущим инструментом по направлению от огузка к голове. При несоблюдении этого условия возникает, порок «сквозняк», подрезание корней волос, что приводит к их выпадению.
После обезжиривания мездру шкурки тщательно протирают опилками лиственных пород, бумагой, ветошью или мешковиной до полного удаления жира. Для откатки шкурок по мездре и волосу применяют глухие барабаны, а для удаления после откатки со шкурок
опилок – сетчатые барабаны. Если при обработке на шкурках появились разрезы, разрывы, их немедленно зашивают.
Отходы, получаемые при обработке шкурок, содержащие жир и белковые вещества, могут быть использованы для получения технического клея и жира.
Правка. Под правкой понимают посадку обезжиренных шкурок на специальные правилки мездрой наружу. Если данная технологическая операция не проводится, то шкурки, как правило, принимают комовую форму с многочисленными складками, теряется товарный вид сырья, затрудняется его сортировка, упаковка и хранение. В складках шкурки скапливаются жир, пылевые частицы, грязь, волос, что способствует размножению микроорганизмов и порче мездры.
При посадке на правилку шкурке придают стандартную форму: уши и глазные отверстия располагаются симметрично на хребтовой стороне, края огузка и хвост оправляют, фиксируя огузок несколькими гвоздями. На правилке шкурку сильно растягивать нельзя, так как она становится редковолосой.
Правилки бывают клиновидные, вильчатые и раздвижные, из металлической проволоки и др. (рис. 23.2).
Изготавливают их из лиственных пород деревьев. Первые делают из сплошной, хорошо обструганной доски с закругленными краями. Иногда на них наносят деления с указанием размеров в квадратных сантиметрах, что облегчает сортировку шкурок по размерам. Для особо крупного сырья длина правилки должна быть 100 см, ширина у
основания – 30, в средней части – 20, на расстоянии 5 см от вершины – 6 см. Толщина доски – 10–15 см.
Вильчатые и раздвижные правилки делают из двух планок, причем у первых они неподвижно скреплены в верхней части деревянной планкой, а у вторых – подвижной металлической пластинкой или кожаным ремнем. В нижней части для удобства фиксации шкурки вильчатые правилки должны иметь стационарную планку, а раздвижные – зубчатую распорку, которую крепят к боковой планке с помощью металлического стержня. На другой боковой планке крепят стерженек, к которому зубчиками или специальными отверстиями фиксируют распорки, регулируя, таким образом, ширину правилки. Длина продольных планок у обоих типов правилок – 100 см, максимальное расстояние между нижними концами планок – 25–30 см. Для мелкого сырья нужно иметь правилки длиной 80 и шириной 27 см.
У правильно посаженной шкурки ширина в средней части в три раза меньше длины. Она должна свободно, без растяжки облегать правилку, а все четыре лапы симметрично размещаются на одной стороне шкурки. При чрезмерном растяжении шкурка будет редковолосой, а при недостаточном ее размер при сушке уменьшится.
Шкурки, снятые пластом, закрепляют на рамках или досках и сушат.
С целью сохранения товарных свойств мехового сырья в период хранения и транспортировки его консервируют. Чаще шкурки консервируют пресно-сухим, реже – кислотно-солевым способом.
Пресно-сухой способ консервирования заключается в удалении влаги из шкурки путем ее сушки до 12–16 %.
Свежеснятые шкурки содержат около 70 % влаги. Шкурки молодых кроликов имеют повышенную влажность в среднем больше 78–80 %.
Сушат шкурки при температуре не менее 20 и не более 28 ºС и влажности 30–50 %. Нельзя сушить шкурки вблизи открытых источников огня, печей, батарей парового отопления или батареи при температуре выше 35 °С, на солнце, при сверхдопустимом режиме сушки мездра становится горелой и ломкой. Шкурку считают хорошо высушенной, если на ней не остается мягких и влажных участков.
В крупных кролиководческих хозяйствах применяют камерные рамные сушилки на 12–20 рам. В такой камере можно одновременно разместить 720–1200 шкурок.
