1 2
3 4
5 6
Рисунок 3.3 – Породы крупного рогатого скота мясного направления продуктивности:
-
1 – казахская белоголовая; 2 – калмыцкий скот; 3 – герефордская;
-
4 – кианская; 5 – шортгорнская (мясная); 6 – санта-гертруда
Они выведены в основном из местного скота путем отбора его по мясным качествам и скрещивания с высокопродуктивными мясными животными.
Краткие сведения об основных породах свиней . Свиноводству принадлежит важное место в решении мясной проблемы нашей страны благодаря высокой плодовитости и скороспелости свиней.
Среди пород свиней выделяют животных мясного, универсального (мясосального) и сального направления продуктивности . Эти
различия обуславливаются конституциональными особенностями животных. Свиньи разного типа и направления продуктивности отличаются по телосложению и некоторым особенностям экстерьера. Животные отдельных пород (например, брейтовской) в массе характеризуются мясосальным типом, в пределах ряда других пород встречаются животные мясного и универсального типов (например, среди свиней крупной белой породы).
Поскольку почти среди каждой породы встречаются животные как мясного, так и мясосального типа, внутрипородные различия по типу телосложения в ряде случаев могут быть более заметными, чем различия между породами. По внешнему виду животных можно судить не только о его типе, но и о состоянии здоровья, крепости конституции, мясных качествах и скороспелости.
Свиньи мясного типа. Характеризуются несколько растянутым туловищем, особенно в средней части, сравнительной высоконогостью, неглубокой и сравнительно плоской грудью (рис. 3.4). Спина и поясница у них прямые и плоские.
1 2
3 4
Рисунок 3.4 – Породы свиней мясного типа: 1 – дюрок; 2 – ландрас; 3 – эстонская беконная; 4 – пьетрен
Свиньям этого типа свойственны плотная конституция, интенсивный обмен веществ и отложение жира в более позднем возрасте. Длина туловища у них больше обхвата груди.
Свиньи универсального (мясосального) типа. По телосложению они занимают промежуточное положение между животными мясного и сального типов (рис. 3.5). Длина туловища у мясосальных свиней обычно несколько больше обхвата груди.
1 2
3 4
Рисунок 3.5 – Породы свиней универсального типа: 1 – кемеровская; 2 – ливенская; 3 – северокавказская; 4 – литовская белая порода
При интенсивном откорме в молодом возрасте от них получают тушу мясной кондиции, а при откорме в старшем возрасте – тушу с большим отложением подкожного жира.
Свиньи сального типа . Отличаются они рыхлой, иногда нежной конституцией, менее интенсивным обменом веществ и склонностью к жироотложению в более раннем возрасте. Ноги у них более короткие, туловище массивное, широкое, грудь глубокая, голова укороченная, широкая во лбу, у свиней некоторых пород с изогнутым профилем, спина широкая, но недлинная, крестец округлый, хорошо выполненный. Обхват груди за лопатками у свиней этого типа больше или равен длине туловища.
