или избытка определенных элементов питания приводит к массовым заболеваниям, зачастую имеющим необратимый характер. Серьезный экономический ущерб при нарушениях обмена веществ у коров складывается из резкого снижения молочной продуктивности, ранней выбраковки, удлинения сервиспериода, увеличения возраста первого отела и т.д., что в конечном итоге сводится к низкой реализации генетического потенциала. Этому способствуют и дополнительные факторы: отсутствие прогулок, световая недостаточность, ультрафиолетовое голодание. Несмотря на то, что все виды обмена веществ тесно взаимосвязаны между собой, на практике удобнее рассматривать раздельно нарушения энергетического, белкового, углеводного, минерального обмена и т.д. Отдельные аспекты дисбаланса (недостатка или избытка) различных питательных веществ отражены в таблицах 3, 4 и 5. По распространенности и экономическому ущербу, причиняемому животноводству, дисбаланс рационов по протеину занимает одно из первых мест. Ежегодный дефицит его в рационах коров составляет в среднем 15-25 %. Дефицит протеина в рационах животных ведет к тяжелым последствиям: снижается продуктивность, ухудшается качество продукции (например, уменьшается в молоке содержание белка и жира), замедляется рост молодняка, возрастает продолжительность выращивания и откорма; увеличиваются затраты кормов на единицу продукции (при недостатке протеина на 1 %, затраты кормовых единиц возрастают на 2 %), ухудшается переваримость и использование питательных веществ кормов. Недостаток протеина также отрицательно сказывается на воспроизводительных функциях животных, состоянии их здоровья, снижаются защитные свойства организма, возникают заболевания, в том числе, дистрофия. Нежелателен и избыток протеина. Во-первых, перерасход протеина не оправдан экономически, во-вторых, избыток протеина также отрицательно сказывается на состоянии здоровья, воспроизводства, долголетии, ведет к снижению усвоения витаминов А, С, группы В. Это также способствует возникновению таких заболеваний, как кетоз (отмечается у высокопродуктивных коров при концентратном типе кормления) и подагра (накопление мочевой кислоты в крови, органах и тканях птицы, особенно при высоком уровне животных белков в рационе). Большую опасность для животных представляет высокое содержание в кормах нитратов и нитритов, входящих в состав амидов.
| Таблица 3 - Последствия дисбаланса | энергосодержащих питательных веществ |
|---|---|
| в рационах коров (И. В. Брыло и др., 20 | 12) |
| Недостаток | Избыток |
| Энергия | (в целом) |
| Истощение - снижение продуктивно сти - снижение иммунитета - пре кращение овуляции - снижение опло- дотворяемости - увеличение кратно сти осеменений | Ожирение - гипофункция щитовидной железы - ожирение внутренних орга нов, перерождение яичников - сокра щение овуляций - снижение оплодо- творяемости, кистозное перерождение яичников Протеин ВГАВМ |
| Удлинение периода от отдела до пер вой течки - нарушается развитие яй цеклеток, ухудшается их качество и уменьшается их количество - сниже ние молочной продуктивности и жир ности молока - снижение упи танности - ослабление иммунной си стемы | Нарушение обмена веществ - усиливает синтез мочевины, ожирение клеток, пе ченочная кома - ухудшение оплодотво- ряемости, бесплодие - нарушение пи щеварения, ацидоз - увеличивается ко личество УО масляной кислоты в рубце (увеличение кислотности молока - уменьшается количество пропионовой кислоты (предшественника глюкозы)) - экономический ущерб: ранняя выбра ковка, резкое снижение продуктивно сти, ухудшение качества молока Клетчатка |
| Снижение содержания жира в молоке РЕПОЗИТОРИЙ - ацидозы - дистрофия мышц и кост ной ткани - нарушение жизнедея тельности микрофлоры рубца, обес печивающей синтез ЛЖК, белка и ви таминов Сахар, | Увеличение кислотности молока - сни жение поедаемости кормов - снижение поедаемости кормового рациона - сни жение молочной продуктивности крахмал |
| Снижение количества полезной мик рофлоры преджелудков и синтеза микробного белка - снижение про дуктивности - нарушение воспроиз водства - снижение белка в молоке - снижение жира в молоке | Закисление рубцового содержимого (ацидоз рубца) - угнетается расщепля ющая клетчатку микрофлора - ожире ние коров - снижение жира в молоке - снижение щелочного резерва крови - ацидоз организма |
Таблица 4 - Последствия дисбаланса минеральных веществ в рационах коров
| Недостаток | Избыток |
|---|---|
| Кальций, фосфор | |
| Остеомаляция, остеопороз - задние ноги сбли жены в скакательных суставах или расставлены в стороны - опухание суставов, хромота, утол щение суставов | Ухудшается переваримость и усвоение питательных ве ществ - повышается по требность животных в цинке, меди, кобальте |
| Магний | |
| Нарушается кислотно-щелочное равновесие - нарушается деятельность рубцовой микрофлоры - нарушается обмен углеводов и фосфора - воз никает пастбищная тетания (при недостатке уг леводов и избытке калия) | Увеличивает выведение из организма кальция и фос фора ВГАВМ |
| Сера | |
| Недостаточный синтез аминокислот (цистина, метионина) - недостаточный синтез биотина - потеря аппетита - слезотечение, слюноотделе | Избыток выводится через почки |
| ние, слабость Медь | УО |
| Анемия - обесцвечивается волосяной покров, появляется «лизуха», анемия - профузный понос - расстройство функции воспроизводства - лом кость костей, изменение цвета шерсти животных Кобальт | Отравление животных (со лями меди) - некроз клеток печени, желтушность - по теря аппетита |
| Снижается биосинтез белков, тормозится рост микрофлоры - физическая слабость и истощение - снижение использования кормов, снижение продуктивности - анемия - рождение слабых те лят | Потеря аппетита - нарушение роста |
| Цинк | |
| Снижается активность половых гормонов - РЕПОЗИТОРИЙ нарушается воспроизводительная функция - вос паляются слизистые оболочки рта и носа, уплот няется кожа, выпадают волосы - суставы стано вятся малоподвижными, конечности отекают Иод | Плохая поедаемость кормов, поносы, анемия, резкое сни жение приростов |
| Нарушается функция щитовидной железы - уве личение щитовидной железы (зоб) - снижение секреции молока и молочного жира - рождение слабых, часто лишенных волос, или мертвых те лят - перегулы, выкидыши | Увеличение в 8-10 раз предотвращает зобогенную активность - животные устойчивы к избытку |
| Селен | |
| Беломышечная болезнь - рассасывание плода и бесплодие - маститы - дистрофия печени, ане мия (сут. норма = 15 мг) | Анемия - истощение - де формация суставов, пара личи |
