сено будет механически воздействовать на рубец, стимулируя его работу.
В идеальной ситуации в кале не должно быть частиц крупнее 1,3 мм! Мелкие частицы (менее 1,3 мм) травяных кормов и отсутствие видимого зерна в кале служат показателем того, что корм оставался в рубце на протяжении времени, необходимого для тщательного пережевывания и успешной ферментации в рубце.
Непереваренное зерно кукурузы или других зерновых кормов в кале указывает на недостаточную степень их измельчения при скармливании. Это приводит к значительным потерям энергии в сравнении с расчетным рационом. Хорошо переваривается зерно в виде дерти среднего и крупного помола с размером частиц 1,5 - 4 мм, а еще лучше — плющенное. Недостаточная степень измельчения зерна снижает усвоение крахмала на 20 %, а выход энергии — на 10%. Наличие в кале цельного зерна из кукурузного силоса также говорит о том, что в процессе заготовки существует проблема с его дроблением. При уборке кукурузы в стадии восковой спелости зерна длина резки листостебельной массы должна быть до 1 -2 см с обязательным дроблением зерна ( не менее 95 %). Без дробления или плющения зерна восковой спелости резко снижается его переваримость. Балльная оценка кала по переваримости Один балл. Однородная масса, напоминающая эмульсию. Видимые непереваренные остатки корма отсутствуют. ИДЕАЛЬНО! Два балла. Однородная масса, напоминающая эмульсию. Присутствует небольшое количество видимых непереваренных остатков корма. ПРИЕМЛЕМО! Три балла. Неоднородная масса. Присутствует небольшое количество видимых непереваренных остатков пищи. После надавливания непереваренные остатки корма прилипают к пальцам. ПРИЕМЛЕМО ДЛЯ СТЕЛЬНЫХ НЕТЕЛЕЙ И СУХОСТОЙНЫХ КОРОВ! Четыре балла. Явно видны непереваренные остатки корма. Шарик непереваренного корма останется, если сжать кал в ладони. НЕПРИЕМЛЕМО; ИЗМЕНИТЕ РАЦИОН! Пять баллов. В кале присутствуют более крупные частицы корма. Четко видны непереваренные компоненты корма. НЕПРИЕМЛЕМО; ИЗМЕНИТЕ РАЦИОН!
Наличие в кале цельного зерна из кукурузного силоса также говорит о том, что в процессе заготовки существует проблема с его дроблением. При уборке кукурузы в стадии восковой спелости зерна длина резки листостебельной массы должна быть до 1 -2 см с обязательным дроблением зерна ( не менее 95 %). Без дробления или плющения зерна восковой спелости резко снижается его переваримость.
Один балл. Однородная масса, напоминающая эмульсию. Видимые непереваренные остатки корма отсутствуют. ИДЕАЛЬНО! Два балла. Однородная масса, напоминающая эмульсию. Присутствует небольшое количество видимых непереваренных остатков корма. ПРИЕМЛЕМО!
Три балла. Неоднородная масса. Присутствует небольшое количество видимых непереваренных остатков пищи. После надавливания непереваренные остатки корма прилипают к пальцам. ПРИЕМЛЕМО ДЛЯ СТЕЛЬНЫХ НЕТЕЛЕЙ И СУХОСТОЙНЫХ КОРОВ!
Четыре балла. Явно видны непереваренные остатки корма. Шарик непереваренного корма останется, если сжать кал в ладони. НЕПРИЕМЛЕМО; ИЗМЕНИТЕ РАЦИОН!
Пять баллов. В кале присутствуют более крупные частицы корма. Четко видны непереваренные компоненты корма. НЕПРИЕМЛЕМО; ИЗМЕНИТЕ РАЦИОН! 3.1.2. Микроскопическое исследование Микроскопическое исследование кала проводят для изучения перевариМикроскопическое исследование кала проводят для изучения переваривающей способности желудочно-кишечного тракта, выявления элементов, отделяемых кишечной стенкой в ходе бактериологического и паразитологического исследования (по А. Прокуратовой, 2008). В норме кал содержит в основном детрит - не поддающиеся распознаванию кормовые частицы, а также распавшиеся растительные клетки и микроорганизмы. Чем полнее переварива
ние, тем больше доля детрита.
Нередко в кале можно выявить клетчатку и крахмал. Различают два вида клетчатки - переваримую и непереваримую (по А. Прокуратовой, 2008).
Переваримая клетчатка состоит из клеток, имеющих нежное строение, тонкую оболочку. В кале здоровых животных переваримая клетчатка отсутствует или содержится в виде единичных клеток или клеточных групп. Наличие ее в большом количестве свидетельствует о недостаточном пищеварении.
Непереваримая клетчатка под микроскопом легко распознается благодаря резким очертаниям, толстым двухконтурным оболочкам клеток и плотным межклеточными перегородкам. Анализ кала на присутствие крахмала проводят с помощью обработки пробы раствором люголя. При нормальном пищеварении крахмал в кале отсутствует (обработка пробы не дает никакой окраски), а его наличие указывает на недостаточность пищеварения, преимущественно в тонком отделе кишечника, ускоренное выведение содержимого желудка и снижение пищеварительной функции поджелудочной железы. Если крахмал не расщепляется вообще, то проба кала окрашивается в сине-черный цвет, а частично расщепленный имеет цвет от фиолетового до красно-бурого (по А. П. Курдеко и др., 2005). Жир при нормальном пищеварении усваивается почти полностью. Появление большого количества жира в кале может отмечаться при дефиците фермента липазы (из-за нарушения функции поджелудочной железы или при недостаточном поступлении в кишечник желчи). Кал при этом неоформленный, мазевидной консистенции. Кишечная стенка может выделять с калом эритроциты и клетки эпителия. Эритроцитов обычно в кале нет. Но они появляются при кровотечениях и воспалениях. Единичные клетки кишечного эпителия встречаются в норме, а присутствие больших групп этих клеток обычно служит признаком воспаления слизистой оболочки кишечника. Лейкоциты в норме находят в единичных экземплярах, а скопления лейкоцитов свидетельствуют о воспалительном процессе в кишечнике. 3.1.3. Химическое и бактериологическое обследования кала Химическое исследование. С помощью этого исследования устанавливают pH, наличие в кале «скрытой» крови, желчных пигментов, а также активность ферментов (по А. П. Курдеко и др., 2005). Показатель pH. У здоровых жвачных животных реакция кала нейтральная или слабокислая. При недостаточном усвоении углеводов показатель pH становится кислым, а при плохом усвоении белков, а также воспалительных изменениях - щелочным. Показатель рН не должен быть ниже 6,0. Более низкая его величина означает, что слишком много крахмала из рубца попадает в тонкий кишечник и ферментируется там (по А. Прокуратовой, 2008).
Желчные пигменты. Проба на желчные пигменты может быть положительной у здорового молодняка в первые дни жизни; у молодняка старшего воз
раста и у взрослых животных их выявляют при энтерите, дисбактериозе (после лечения антибиотиками).
Кровь в кале обнаруживают при травматическом ретикулите, кокцидиозе. Цвет его меняется только при обильных кровотечениях; скрытые примеси крови определяют реактивами.
Растворимый белок. Наличие в кале свидетельствует об усиленном выделении его кишечной стенкой, что служит признаком воспалительных процессов слизистой кишечника. Бактериологическое исследование . Большое количество йодофильной микрофлоры в кале обнаруживают при недостаточном усвоении углеводов, при усиленных процессах брожения в кишечнике. Значительное количество дрожжевых клеток находят при кандидамикозе и дисбактериозе. Большое значение имеет определение чувствительности микрофлоры кала к антибиотикам и другим антибактериальным средствам (по А. Прокуратовой, 2008). 4. КОНТРОЛЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ АКТИВНОСТИ РУБЦА В преобразовании корма у коров решающая роль принадлежит микроорганизмам, населяющим преджелудки. В рубце коровы со средней массой 500550 кг в зависимости от состава рациона содержится от 4 до 7 кг бактериальной массы, составляющей около 10 % содержимого рубца. В преджелудках жвачных благодаря полезной микрофлоре переваривается 50 - 85 % сухого вещества, 60-80 - энергии корма, до 95 - легко ферментируемых углеводов, 60 - клетчатки, 60 - 80 % протеина кормов. Рубец - самый большой из всех отделов пищеварительной системы жвачных с кондиционированными условиями для интенсивного роста полезных бактерий и простейших. Рубец коровы - настоящее биологическое чудо, центральная фабрика пищеварения. В нем находится от 120 до 150 л рубцового сока, в 1 мл которого содержится от 8 до 15 млрд. бактерий. В этой среде происходит множество процессов: распад протеиновых соединений до аммиака и синтез бактериального протеина, превращение углеводов в летучие жирные кислоты, являющиеся энергоносителями, образование из жиров глицерина и короткоцепочечных жирных кислот, синтез необходимых животным витаминов и т. п. 4.1. Потребность в структурных углеводах для оптимизации функций рубца Ключевое место в оптимизации рубцового пищеварения играет сбалансированность рациона по целому комплексу фракций углеводов: сырая клетчатка (СК), нейтрально-детергентная клетчатка (НДК), кислотнодетергентная клетчатка (КДК), неструктурные углеводы (главным образом, крахмал и сахар). Но для эффективного течения любого процесса в рубце крайне важно наличие достаточной «структуры» - структурной клетчатки:
