Организация рационального кормления коров с использованием современных методов контроля полноценности их питания

1. АНАЛИЗ КОРМЛЕНИЯ КОРОВ — ОДИН ИЗ ОСНОВНЫХ ПРИЕМОВ ЗООТЕХНИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ

1.1. Оценка качества кормов. Методы экспресс-анализа

Качество кормов является важным фактором, от которого зависит продуктивность животноводства. Для молочных коров первостепенное значение имеет качество используемых травяных кормов, которые определяют не только уровень их продуктивности, качество молока и состояние здоровья, но и себестоимость полученного молока, что особенно актуально в настоящее время в условиях жесткой конкуренции на мировом рынке молока. Объективная оценка качества кормов исключительно важна для организации биологически полноценного кормления и профилактики незаразных болезней кормового происхождения у животных. Качество корма - совокупность свойств корма с определенными качественными и количественными показателями, характеризующими его способность удовлетворять физиологические потребности организма животного в энергии, питательных и биологически активных веществах (Технический регламент Республики Беларусь «Корма и кормовые добавки. Безопасность», ТР 2010/025/BY). Качество корма оценивается по степени соответствия его органолептических признаков (цвет, запах, структура частиц и т.д.), фактического содержания энергии, а также отдельных показателей химического состава определенному классу нормативных требований ГОСТа, ТУ, инструкции (производственная оценка) с окончательным расчетом комплексного (суммарного) класса и определением целого комплекса других показателей. Качество консервированных травяных кормов (зимнего рациона) в целом зависит от таких факторов, как вид и биологическая ценность сырья, фаза вегетации в период уборки, а также от технологии заготовки. Контроль их качества предусматривает предварительную, окончательную и периодическую производственную оценку качества кормов. Предварительная оценка качества кормов в период заготовки позволяет осуществлять оперативный контроль за технологией их приготовления, своевременно принять меры по улучшению качества заготовляемых кормов. Для оценки качества заготовляемых травяных кормов определяется ботанический состав, устанавливается фаза вегетации растений, проводится органолептическая оценка сырья (цвет, запах, наличие плесени, гнили, загрязненность и т.д.). В травяных кормах определяют содержание сухого вещества, протеина, каротина, для силосуемой массы из кукурузы - сухого вещества, золы и каротина. Окончательная оценка качества приготовленных кормов проводится после их созревания. С учетом этих данных составляют кормовые балансы и помесячные планы расходования кормов. В кормах определяют содержание сухого вещества, протеина, клетчатки, жира, БЭВ, золы, каротина, кальция, фосфора, сахара, кормовых единиц, обменной энергии. Для силосованных кормов дополнительно определяют общую кислотность (рН), молочную, уксусную и масляную кислоты.

Периодическая оценка качества проводится 2-3 раза в течение стойлового периода, поскольку в процессе хранения кормов происходят определенные изменения в химическом составе. С учетом этих изменений решается вопрос о корректировке рационов, рациональности использования разнообразных кормовых добавок.

Окончательная и периодическая оценка качества консервированных травяных кормов проводится по нормативным показателям, указанным в действующих ГОСТах РБ. При этом вид корма определяется содержанием сухого вещества и спецификой технологии его заготовки (таблица 1). Для организации полноценного кормления скота необходимо иметь фактические данные анализа кормов. Задача зоотехнического анализа - определить фактическое содержание питательных, минеральных и биологически активных веществ в кормах. Поэтому зоотехническая лаборатория является неотъемлемой частью успешного ведения молочного животноводства. Задачи, которые стоят перед такой лабораторией, - определение кормовой и энергетической ценности кормов (определение протеина, жира, клетчатки, влажности, золы, макро и микроэлементов, витаминного и аминокислотного состава; расчет обменной энергии, к.ед. и др.). С другой стороны, необходимо контролировать и безопасность кормов (содержание микотоксинов, пестицидов, тяжелых металлов). Таблица 1 - Нормативы содержания сухого вещества (СВ) и действующие ГОСТы в РБ для консервированных травяных кормов (О. Ф. Ганущенко и др.,

Примечание. * — минимально допустимый нормативный уровень СВ в силосе из кукурузы, для Витебской области (северной зоны РБ) - 20 %, для Гродненской, Минской и Могилевской (центральной зоны РБ) - 23 %, для Брестской и Г омельской (южной зоны РБ) - 24 %.

В настоящее время в нормативной документации предполагается 2 основных подхода при определении качества кормов:

• проведение их химического анализа;

• использование ускоренных методов (экспресс-методов) инфракрасной

• спектроскопии.

Химический анализ кормов проводят при использовании традиционной схемы зоотехнического анализа. При этом определение каждого питательного вещества осуществляется в основе химическими методами по соответствующему ГОСТу (например, кальций - по ГОСТ 26570-95). В результате на полный зооанализ кормов такими способами затрачивается до 6 - 7 дней (в зависимости от вида кормов). За такой период данные по анализу кормов существенно теряют свою актуальность для производства, особенно при высоком суточном потреблении кормов и небольших объемах хранилищ кормов в хозяйствах. Ускоренные методы (экспресс-методы) инфракрасной спектроскопии позволяют моментально или в течение нескольких минут получать достаточно точные данные по их качеству. Поэтому в странах с высокоразвитым молочным животноводством они массово используются, а в нашей республике - уже начинают внедряться. Инфракрасная спектроскопия является экспресс-методом, основанным на построении математической зависимости данных спектрального анализа конкретного образца в ближней инфракрасной области от калибровочных данных, полученных на основе изучения фактического химического состава идентичных кормов. Ближняя инфракрасная спектрометрия (БИК) в последние годы стала одним из основных инструментов для определения качества и питательной ценности кормов. В отличие от химических методов, она практически не требует подготовки образцов, анализ проводится в течение считанных минут и предоставляет точные данные о контролируемых показателях. В зависимости от сложности анализатора можно измерить уровень содержания нескольких десятков веществ. Наиболее доступные и распространенные модели импортных устройств позволяют контролировать влажность кормов, содержание крахмала, сырого протеина и жира, НДК, КДК и золы. БИК-анализаторы сегодня предлагаются в стационарном и портативном исполнении. Как правило, последние позволяют контролировать количество параметров, минимально достаточное для оценки качества кормов. Для более детального анализа используются стационарные приборы. БИК-анализаторы (БИК-сенсоры) могут устанавливаться прямо на кормоуборочном комбайне для измерения питательности кормов в потоке движения измельченной массы. БИК-сенсор Carl Zeiss Corona Extreme был внедрен Claas и John Deere и теперь предлагается в составе продуктов, награжденных в 2011 году серебряной медалью выставки AGRITECHNICA. Сенсор Corona Extreme входит в состав продукта HarvestLab от John Deere, который устанавливается на комбайн по заказу. БИК-сенсор монтируется на выгрузную трубу машины и измеряет параметры заготавливаемой массы в потоке. Corona Extreme может анализировать даже крупные частицы весом до 50 г, способен работать при температурах от -15 до +50°С, защищен от колебаний напряжения питания и может легко подключаться к бортовой системе электропитания дви