4.3. Направленное управление процессами рубцового пищеварения
При выращивании жвачных животных необходимо стремиться к ускоренному становлению у них рубцового пищеварения, что позволяет этим животным эффективно использовать объемистые корма. Чем раньше молодняк будет приучен к использованию больших количеств дешевых объемистых кормов, тем эффективнее он будет использовать их в дальнейшем, что положительно скажется на экономике производства. Максимальное использование объемистых кормов в рационе животных является решающим фактором физиологически оптимального и экономически выгодного производства молока и мяса.
скажется на экономике производства. Максимальное использование объемистых кормов в рационе животных является решающим фактором физиологически оптимального и экономически выгодного производства молока и мяса. Интенсивность и направленность осуществляемых микрофлорой преджелудков бродильных процессов, обусловливающих характер превращения корма и эффективность его использования, определяются многими факторами. К ним относятся: состояние животного, состав кормов, а также соотношение отдельных групп микроорганизмов в рубце. Практическая значимость управления процессами рубцового пищеварения определяется следующими положениями: 1. В процессе рубцового пищеварения переваривается значительная часть потребленных жвачными кормов, поэтому поддержание нормальной жизнедеятельности микрофлоры и микрофауны в рубце - важнейшая задача в организации кормления жвачных. 2. Для оптимальных микробиальных процессов в преджелудках важно обеспечивать постоянство рН их содержимого (6,4-6,8), а также обеспечить достаточное количество азота, сахаров, кальция, фосфора, меди, цинка, кобальта, марганца, йода, каротина, витамина D. 3. Предупредить резкое снижение живой массы у коров в начале лактации позволяет использование жировых добавок, защищенных от распада в рубце. В этом случае продуктивность животных увеличивается на 6-10 % и предупреждается развитие кетоза. 4. Микрофлора рубца синтезирует до 60-80 % полноценного протеина от потребностей животного, комплекс водорастворимых витаминов, ЛЖК, используемые организмом животного в энергетических и пластических целях. 5. Рационы с преобладанием силоса и концентратов резко снижают рН содержимого преджелудков и способствуют развитию ацидоза. Поэтому рацион должен быть обеспечен грубыми кормами. 6. Для нормальной деятельности микрофлоры и сохранения здоровья коров важен оптимальный уровень аммиака в рубцовом содержимом. При повышенном образовании аммиака угнетается развитие микрофлоры, нарушается метаболизм животного, наблюдается поражение печени, почек, яичников. Для профилактики данных нарушений часть протеина (35-40 %) рациона должна быть представлена в виде нерасщепляемых в рубце фракций. Особенно это значимо для высокопродуктивных коров.
- Увеличение в рационе количества концентратов и кормов с избыточ
ным количеством протеина (особенно легкорастворимого) способствует возрастанию уровня масляной кислоты и провоцирует развитие кетоза. Доля концентратов в зимних рационах не должна превышать 40-45 %, грубых кормов должно быть не менее 25 %.
- Потребление жвачными больших количеств зерновых концентратов, свеклы, кукурузы в стадии молочной и молочно-восковой спелости зерна, а также силоса с уровнем рН ниже 3,6, резко закисляет содержимое рубца, нарушает всю экосистему преджелудков, а жирность молока и продуктивность у коров падает на длительный период. 5. БИОХИМИЧЕСКИЙ МЕТОД КОНТРОЛЯ Ранее всего последствия несбалансированного кормления можно установить по биохимическим показателям крови, мочи, молока и т.д. Биохимический контроль ведут на животных, выделенных в различных производственных группах в размере 5-15 % от их общего количества. Биохимический метод, как уже отмечалось, основан на анализе биохимических показателей крови, мочи, молока и др., характеризующих состояние основного, белкового, липидного, углеводно-минерального и витаминного обменов у животного. То есть осуществляется мониторинг биологических жидкостей и тканей животного. В организме происходит бесчисленное множество реакций, лежащих в основе обмена веществ. Полная остановка тех или иных реакций происходит очень редко. Обычно наблюдается более или менее выраженное торможение определенных реакций. Как следствие, накапливается значительное количество «патологических» метаболитов или метаболизированных молекул, что может привести к существенным нарушениям, т. е. к патологии. Обмен веществ можно рассматривать как сумму очень четко согласованных во времени и пространстве сравнительно несложных биохимических реакций. Это сопряжение, согласованность всех протекающих в клетках организма реакций является особенностью метаболизма, позволяющей обеспечивать все жизненно важные функции необходимыми метаболитами, энергией и регулировать физиологические процессы. Биохимический контроль полноценности кормления позволяет более глубоко понять причины, вызвавшие то или иное патологическое состояние. Главными объектами биохимических исследований являются кровь, моча, молоко. Биохимическое исследование крови следует проводить не реже 1 раза в 2 месяца и своевременно корректировать рационы кормления по питательности и биологически активным веществам. Биохимические показатели крови зависят не только от концентрации питательных веществ в сухом веществе рациона. На них оказывает влияние физиологическое состояние животных, сезон года, возраст, состояние здоровья.
Для того чтобы устранить влияние фактора специфики физиологического состояния, определены метаболические профили коров по стадиям лактации и установлены величины биохимических показателей крови в эти периоды, которые не свидетельствуют о нарушениях обмена веществ и снижении жизненно важных функций организма коров при кратковременном физиологическом отклонении от нормативных показателей.
Это так называемые базовые (нормальные или физиологические) уровни основных метаболитов крови. К основным клиническим лабораторным показателям крови, которые наиболее часто используют для диагностики алиментарных болезней, относят: гемоглобин, общий белок, глюкозу, неорганический фосфор, каротин, кетоновые тела, общий кальций, резервную щелочность. Для дальнейшей диагностики отдельных алиментарных болезней используют более широкий набор показателей - таких как содержание в крови неорганического магния, микроэлементов, витаминов, гормонов. Для оценки функционального состояния печени, поджелудочной железы, почек, миокарда и других органов исследуют активность ряда ферментов: аспартатаминотрансферазы, аланинаминотрансферазы, лактатдегидрогеназы, щелочной фосфатазы, гамма-глутамилтрансферазы, холинэстеразы. Также используют исследование ряда индикаторных метаболитов - уровень триацилглицеринов, общих липидов, холестерола и его фракций, билирубина и его фракций, другие пробы. При клиническом исследовании анализ результатов биохимических исследований проводят в соответствии с нормативами.
основных метаболитов крови. К основным клиническим лабораторным показателям крови, которые наиболее часто используют для диагностики алиментарных болезней, относят: гемоглобин, общий белок, глюкозу, неорганический фосфор, каротин, кетоновые тела, общий кальций, резервную щелочность. Для дальнейшей диагностики отдельных алиментарных болезней используют более широкий набор показателей - таких как содержание в крови неорганического магния, микроэлементов, витаминов, гормонов. Для оценки функционального состояния печени, поджелудочной железы, почек, миокарда и других органов исследуют активность ряда ферментов: аспартатаминотрансферазы, аланинаминотрансферазы, лактатдегидрогеназы, щелочной фосфатазы, гамма-глутамилтрансферазы, холинэстеразы. Также используют исследование ряда индикаторных метаболитов - уровень триацилглицеринов, общих липидов, холестерола и его фракций, билирубина и его фракций, другие пробы. При клиническом исследовании анализ результатов биохимических исследований проводят в соответствии с нормативами. Уменьшение или увеличение величин анализируемых показателей служит основанием для выводов о состоянии обмена веществ, обеспеченности рационов питательными, минеральными веществами и витаминами. 5.1. Контроль биохимических показателей 5.1.1. Контроль биохимических показателей молока Биохимические показатели молока также являются хорошим критерием оценки состояния и полноценности кормления коров. В молоке определяют содержание белка, жира, мочевины, кетоновых тел, кобальта, цинка, йода, каротина и витамина А, а также кислотность по Тернеру и плотность. Наиболее простыми и доступными показателями, характеризующими белковый обмен в организме коровы, следует считать содержание в молоке белка, жира и мочевины. Уровень молочного белка. Несмотря на то, что содержание белка обусловлено породой, оно в значительной степени зависит и от кормления. Высокое содержание белка в кормах не обязательно приводит к высокому содержанию белка в молоке. При полноценном кормлении содержание в нем белка примерно составляет 3,3-3,5 %. Более низкое содержание белка указывает на погрешности в кормлении.
При продуктивности коров свыше 28 кг дефицит белка часто происходит из-за недостаточного обеспечения энергией, особенно в период раздоя, поэтому
