Организация рационального кормления коров с использованием современных методов контроля полноценности их питания

ние, тем больше доля детрита.

Нередко в кале можно выявить клетчатку и крахмал. Различают два вида клетчатки - переваримую и непереваримую (по А. Прокуратовой, 2008).

Переваримая клетчатка состоит из клеток, имеющих нежное строение, тонкую оболочку. В кале здоровых животных переваримая клетчатка отсутствует или содержится в виде единичных клеток или клеточных групп. Наличие ее в большом количестве свидетельствует о недостаточном пищеварении.

Непереваримая клетчатка под микроскопом легко распознается благодаря резким очертаниям, толстым двухконтурным оболочкам клеток и плотным межклеточными перегородкам. Анализ кала на присутствие крахмала проводят с помощью обработки пробы раствором люголя. При нормальном пищеварении крахмал в кале отсутствует (обработка пробы не дает никакой окраски), а его наличие указывает на недостаточность пищеварения, преимущественно в тонком отделе кишечника, ускоренное выведение содержимого желудка и снижение пищеварительной функции поджелудочной железы. Если крахмал не расщепляется вообще, то проба кала окрашивается в сине-черный цвет, а частично расщепленный имеет цвет от фиолетового до красно-бурого (по А. П. Курдеко и др., 2005). Жир при нормальном пищеварении усваивается почти полностью. Появление большого количества жира в кале может отмечаться при дефиците фермента липазы (из-за нарушения функции поджелудочной железы или при недостаточном поступлении в кишечник желчи). Кал при этом неоформленный, мазевидной консистенции. Кишечная стенка может выделять с калом эритроциты и клетки эпителия. Эритроцитов обычно в кале нет. Но они появляются при кровотечениях и воспалениях. Единичные клетки кишечного эпителия встречаются в норме, а присутствие больших групп этих клеток обычно служит признаком воспаления слизистой оболочки кишечника. Лейкоциты в норме находят в единичных экземплярах, а скопления лейкоцитов свидетельствуют о воспалительном процессе в кишечнике. 3.1.3. Химическое и бактериологическое обследования кала Химическое исследование. С помощью этого исследования устанавливают pH, наличие в кале «скрытой» крови, желчных пигментов, а также активность ферментов (по А. П. Курдеко и др., 2005). Показатель pH. У здоровых жвачных животных реакция кала нейтральная или слабокислая. При недостаточном усвоении углеводов показатель pH становится кислым, а при плохом усвоении белков, а также воспалительных изменениях - щелочным. Показатель рН не должен быть ниже 6,0. Более низкая его величина означает, что слишком много крахмала из рубца попадает в тонкий кишечник и ферментируется там (по А. Прокуратовой, 2008).

Желчные пигменты. Проба на желчные пигменты может быть положительной у здорового молодняка в первые дни жизни; у молодняка старшего воз

раста и у взрослых животных их выявляют при энтерите, дисбактериозе (после лечения антибиотиками).

Кровь в кале обнаруживают при травматическом ретикулите, кокцидиозе. Цвет его меняется только при обильных кровотечениях; скрытые примеси крови определяют реактивами.

Растворимый белок. Наличие в кале свидетельствует об усиленном выделении его кишечной стенкой, что служит признаком воспалительных процессов слизистой кишечника. Бактериологическое исследование . Большое количество йодофильной микрофлоры в кале обнаруживают при недостаточном усвоении углеводов, при усиленных процессах брожения в кишечнике. Значительное количество дрожжевых клеток находят при кандидамикозе и дисбактериозе. Большое значение имеет определение чувствительности микрофлоры кала к антибиотикам и другим антибактериальным средствам (по А. Прокуратовой, 2008). 4. КОНТРОЛЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ АКТИВНОСТИ РУБЦА В преобразовании корма у коров решающая роль принадлежит микроорганизмам, населяющим преджелудки. В рубце коровы со средней массой 500550 кг в зависимости от состава рациона содержится от 4 до 7 кг бактериальной массы, составляющей около 10 % содержимого рубца. В преджелудках жвачных благодаря полезной микрофлоре переваривается 50 - 85 % сухого вещества, 60-80 - энергии корма, до 95 - легко ферментируемых углеводов, 60 - клетчатки, 60 - 80 % протеина кормов. Рубец - самый большой из всех отделов пищеварительной системы жвачных с кондиционированными условиями для интенсивного роста полезных бактерий и простейших. Рубец коровы - настоящее биологическое чудо, центральная фабрика пищеварения. В нем находится от 120 до 150 л рубцового сока, в 1 мл которого содержится от 8 до 15 млрд. бактерий. В этой среде происходит множество процессов: распад протеиновых соединений до аммиака и синтез бактериального протеина, превращение углеводов в летучие жирные кислоты, являющиеся энергоносителями, образование из жиров глицерина и короткоцепочечных жирных кислот, синтез необходимых животным витаминов и т. п. 4.1. Потребность в структурных углеводах для оптимизации функций рубца Ключевое место в оптимизации рубцового пищеварения играет сбалансированность рациона по целому комплексу фракций углеводов: сырая клетчатка (СК), нейтрально-детергентная клетчатка (НДК), кислотнодетергентная клетчатка (КДК), неструктурные углеводы (главным образом, крахмал и сахар). Но для эффективного течения любого процесса в рубце крайне важно наличие достаточной «структуры» - структурной клетчатки:

на каждые 100 кг живой массы корове необходимо 400 г. структурной сырой клетчатки. Это количество не зависит от времени года или стадии лактации! «Больше молока из основного корма» - это девиз передовых производителей молока. И не только потому, что концентраты нынче дороги. Надлежащее количество клетчатки и качество «структуры» корма обеспечивают нормальную работу рубца и здоровье коров (по М. Хоффману, 2013).

Продолжение таблицы 13