сти в рулонах с упаковкой в полимерную пленку, консервированное зерно повышенной влажности и др.). Объективная своевременная оценка питательности кормов, базирующаяся на использовании современных ГОСТов, будет неизбежно способствовать повышению фактического качества заготавливаемых консервированных травяных кормов, что является фундаментом высокоинтенсивного и высокодоходного ведения отрасли молочного скотоводства.
1.2. Анализ полноценности рационов Контроль полноценности рационов — один из основных приемов зоотехнического контроля; в этом случае сопоставляют фактическую питательность рациона с потребностью животных (для конкретной производственной группы коров) в энергии, протеине, углеводах, жире, минеральных веществах и витаминах. Нередко причина дефицита может быть установлена только при тщательном изучении кормления в предшествующий, иногда довольно отдаленный период. Например, величина и степень истощения запасов витамина А в организме животных зимой зависит от условий их кормления в летний период. Каждое хозяйство стремится получить больше молока при минимальных затратах труда и средств, что повышает конкурентоспособность продукции. Это особенно актуально сейчас, когда снижаются мировые цены на молочную продукцию. Сократить затраты можно и за счет оптимизации рационов для коров. 1.2.1. Основные параметры нормируемых показателей для коров Контроль потребления сухого вещества (ПСВ). Оптимальное количество сухого вещества необходимо для нормальной функции пищеварительного тракта и для потребления необходимого количества энергии и всех остальных нормируемых элементов питания. РУП «НПЦ Национальной академии наук Беларуси по животноводству» констатирует, что в норме ПСВ рациона на 100 кг живой массы животного составляет у среднепродуктивных дойных коров - 2,83,2 кг, у высокопродуктивных животных - 3,5-3,8, а в отдельных случаях - до 4,0-4,7 кг сухого вещества (Нормы кормления крупного рогатого скота, 2011). Потребление рациона и отдельных объемистых кормов (сена, сенажа, силоса) существенно возрастет по мере увеличения в них концентрации обменной энергии. При этом ПСВ одновременно зависит и от величины удоя. Поэтому для расчета прогнозируемого ПСВ (кг в сутки) целесообразнее пользоваться следующим уравнением регрессии: ПСВ = 15 + 0,54 • Суд - 1,43 • КОЭ + 0,011 • ЖМ, (1) где Суд - суточный удой, КОЭ - концентрация обменной энергии в рационе, МДж в 1кг СВ, ЖМ - живая масса дойной коровы.
Например, для коровы массой 600 кг с суточным удоем 30 кг при КОЭ 11 МДж: ПСВ, кг в сутки = 15 + 0,54 • 30 - 1,43 • 11 + 0,011 • 600 = 22 кг, что соответствует 3,7 кг СВ на 1 ц живой массы (22 кг : 6 ц живой массы).
Считается, что максимальное ПСВ рациона у коров достигается при сочности (влажности) рациона около 50 %.
Контроль энергетического питания. Определяют содержание в рационах обменной энергии. Необходимо учитывать, что с повышением продуктивности должна возрастать концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества рационов с 8 - 8,5 МДж при низкой продуктивности до 11,0 - 12,5 МДж - у высокопродуктивных коров (см. ниже пункт 1.2.3). При недостатке энергии в рационе используются резервы организма, коровы худеют, при избытке - наблюдается ожирение. При низком уровне кормления, как правило, удлиняется сухостойный период, возрастает продолжительность межотельного периода. Особенно негативно последствия недостаточного кормления сказываются у нетелей. При их недокорме отелы у них проходят трудно и сопровождаются задержаниями последа, эндометритами и другими гинекологическими заболеваниями. После первого отела многие из них длительное время не оплодотворяются. Вредное действие на плодовитость оказывает и избыточное кормление; в этом случае в результате гипофункции гипофиза возникает жировое перерождение и инфильтрация яичников. Контроль протеинового питания осуществляют по содержанию сырого, переваримого, расщепляемого и нерасщепляемого протеина, наличию аминокислот. С ростом удоя норма концентрации сырого протеина в сухом веществе увеличивается с 12 до 18,0 %. Доля нерасщепляемого протеина в процентах от сырого возрастает с 25 % при суточном удое 10 кг до 38 % при удое 40 кг. Контроль углеводного питания состоит в определении в рационах сырой клетчатки, легкоферментируемых углеводов (крахмала и сахаров), сахаропротеинового отношения и сопоставления этих показателей с рекомендуемыми нормами. Концентрация сырой клетчатки в сухом веществе рационов должна снижаться с 27,6 % при удое 10 кг до 16 % при удое 40 кг. При избытке клетчатки снижаются энергетическая питательность сухого вещества, потребление кормов, переваримость питательных веществ. При ее недостатке уменьшается выделение слюны, которая регулирует кислотность в рубце, снижается синтез уксусной кислоты в рубце, падает жирность молока. У высокопродуктивных коров повышается потребность в легкоферментируемых углеводах: сахарах и крахмале. Для них сахаропротеиновое отношение должно быть в пределах 1 - 1,2:1, а соотношение сахаров к крахмалу на уровне 2,5 - 3,4:1. При недостаточном потреблении легкоферментируемых углеводов снижается эффективность использования протеина, а значит, и молочная продуктивность. Нарушается также функция воспроизводства, сокращаются сроки хозяйственного использования животных.
Избыток легкоусвояемых углеводов ведет к снижению потребления сухого вещества, ухудшению переваримости, расстройству пищеварения, ацидозам.
Контроль липидного питания осуществляют путем сравнения содержания сырого жира в рационе с нормами. В сухом веществе рациона должно содержаться 3 - 5% сырого жира или около 65 % от его количества, выделяемого с молоком. При нарушениях липидного обмена возникают гиповитаминозы, расстройства функции воспроизводства, накапливаются кетоновые тела в крови, молоке, моче. Контроль минерального питания состоит в сравнении содержания макрои микроэлементов в кормах рациона с нормами. Определяют также соотношение в рационах кислотных и щелочных элементов. О состоянии минерального обмена судят и по уровню этих веществ в крови, молоке, шерстном покрове. Обеспечение минеральными веществами считается достаточным, если в покровном волосе молочных коров содержится, мг/кг: фосфора - 240 - 270, натрия - 400 - 500, цинка - 100 - 130, марганца - 6 - 8, меди - 6 - 8, молибдена - 0,35. Контроль витаминного питания. Определяют содержание витаминов A, D, Е и каротина в кормах рациона, в сыворотке крови, молозиве и молоке. Для лактирующих коров при средней живой массе 500 кг и годовом удое 3500 - 5000 кг молока в 1 кг сухого вещества рациона требуется: каротина - 31 - 45 мг, витамина D - 500 ME, Е - 30 мг. Для стельных сухостойных коров норма каротина составляет 42 - 47 мг, витамина D - 475 ME, Е - 28 мг на 1 кг сухого вещества рациона. Для балансирования рационов по каротину в зимний период используют сено, сенаж, силос, а также препараты бета-каротина, витамина А. Балансировать рацион по витамину D можно за счет сена солнечной сушки, облученных кормовых дрожжей или концентрата витамина D. Недостаток витамина Е устраняют за счет скармливания пророщенного зерна, использования концентрата витамина Е. Используют также тривит, содержащий витамины A, D и Е. Таким образом, контроль за энергетическим, протеиновым, углеводным, липидным, минеральным и витаминным питанием - необходимое условие для обеспечения полноценного кормления животных, сохранения их здоровья и репродуктивных качеств, максимальной реализации генетического потенциала. 1.2.2. Последствия дисбаланса отдельных питательных веществ При дисбалансе (недостатке или избытке) жизненно необходимых веществ в кормовом рационе у коров сначала возникают массовые нарушения обмена веществ, а затем характерные алиментарные болезни (заболевания кормового происхождения). Болезни обмена веществ по распространенности и экономическому ущербу, причиняемому животноводству, занимают одно из первых мест.
Характерные нарушения обмена веществ начинаются незаметно, без каких-либо характерных симптомов, и лишь продолжительное влияние дефицита
