в начале лактации содержание его в молоке наименьшее и повышается с падением продуктивности.
Уровень молочного жира. В среднем у коров белорусской черно-пестрой породы жирность молока составляет 3,6-4,2 %.
Если в начале лактации у коров содержание жира в молоке доходит до 5 %, это свидетельствует о чрезмерном ожирении. Уменьшение жирности молока является признаком неправильного кормления. В этом случае потребляемый рацион имеет высокое содержание легкопереваримых углеводов (крахмал и сахара). Низкое содержание жира в молоке также может быть обусловлено недостаточным обеспечением энергией и недостатком белка. Соотношение жир-белок не должно быть ниже 1,2:1. Более узкое соотношение является признаком повышенной нагрузки на обмен веществ. Если содержание молочного жира и белка очень близки друг к другу, то следует проконтролировать основные параметры рациона - содержание сахаров и крахмала должно быть около 28 %, сырого жира - не более 4% и сырой клетчатки - минимум 18 % (относительно сухого вещества рациона). На содержание жира в молоке влияет тип кормления, состав рациона, физико-химические свойства кормов рациона. Уменьшение в рационе количества грубых кормов и увеличение концентратов ведет к снижению уровня рубцового пищеварения, уменьшению синтеза уксусной кислоты (главного предшественника молочного жира), что понижает количество жира в молоке на 0,5-0,6%. Аналогичное явление происходит при поедании животными молодой сочной травы в начале пастбищного периода. Оптимальный уровень клетчатки в рационе, как мы уже отмечали, составляет 18% от сухого вещества. Способствуют увеличению жирности молока оптимальные количества в рационе протеина, сахаров (сахаро-протеиновое отношение 0,8-1,2:1), а также кальция, фосфора, йода, цинка, кобальта, каротина, витамина Е. В молоке здоровых коров содержание кетоновых тел составляет 0,06-0,08 г/л, при заболевании кетозом увеличивается до 0,40 г/л. Уровень мочевины. Избыточное содержание протеина в рационе увеличивает содержание мочевины в молоке. Верхним пределом считается 30 мг/100 мл молока (таблица 16). Если содержание молочного белка находится в нормальных пределах, а содержание мочевины превышает 30 мг/100 мл, то необходимо сократить количество протеина в рационе, чтобы избежать ненужной нагрузки на печень коровы. Если содержание мочевины ниже 15 мг, то это означает, что обеспеченность рациона протеином слишком низкая и ее необходимо увеличить. Мочевина молока также зависит от переваримости углеводов рациона. Эта взаимосвязь носит отрицательный характер и свидетельствует о том, что чем больше доступных углеводов рациона (БЭВ), тем выше возможность утилизации расщепляемого азота в рубце, и тем меньше переходит его в молоко в виде мочевины.
Контроль полноценности кормления по молочному графику. При этом контроль может осуществляться как по уровню в молоке продуктов белкового
| Таблица 16 - Биохимические показатели молока коров |
|---|
| Кислотность, 0Т 16-19 |
| Кетоновые тела, мг% 6-8 |
| Мочевина, моль/мл, 3,5-5,5 |
| мг/100 мл 15-30 |
| Общий кальций, мг% 120-130 |
| Общий фосфор, мг% 95-105 |
| Медь, мкг/л 120-300 |
| Кобальт, мкг/л 20-30 |
| Цинк, мкг/л 3000-4500 ВГАВМ |
| Иод, мкг/л 60-130 |
| Каротин, мг/л в стойловый период 0,14-0,23 |
| в пастбищный период 0,28-0,45 |
| Витамин А в стойловый период 0,2-0,4 |
| мг/л в пастбищный период 0,5-1,2 |
| УО Таблица 17 - Контроль полноценности кормления по молочному графику: по уровню в молоке продуктов белкового обмена (по А.В. Архипову, 2006)______ _______________________________________________ |
| Белок, % Мочевина, мг/л Оценка кормления: заключение |
| Менее 150 Недостаток энергии и сырого протеина |
| Низкий, 150 - 300 Дефицит энергии |
| ниже 3,2 Свыше 300 Недостаток энергии и избыток сырого протеина |
| Менее 150 Дефицит сырого протеина Средний, |
| 150 - 300 Сбалансированное кормление 3,3 - 3,6 |
| Свыше 300 Избыток сырого протеина |
| РЕПОЗИТОРИЙ Менее 150 Избыток энергии и дефицит сырого |
| Высокий, протеина |
| выше 3,6 150 - 300 Избыток энергии |
| Свыше 300 Избыток энергии и сырого протеина |
| Пользоваться графиком по уровню в молоке продуктов белкового обмена можно следующим образом. Например, содержание белка низкое - 3,1 %. Это му значению соответствует верхняя левая клеточка таблицы 14. Один раз в ме |
| сяц мы отправляем пробу нашего сборного молока в районную ветеринарную лабораторию для определения содержания в нем мочевины. Пусть лаборатория определила содержание мочевины порядка 130 мг/л. Этому значению соответ ствует верхняя клеточка в среднем столбце таблицы 14. В правой верхней кле |
| точке находим заключение: недостаток энергии и сырого протеина в рационе кормления дойных коров. |
Следующий пример. При содержании в молоке белка 3,7 % и мочевины 310 мг/л можно сделать вывод, что в рационе коров избыточное содержание и
энергии, и сырого протеина (таблица 14). Такое возможно в нескольких случаях:
-
Основные корма высокого качества, а животным скармливается большое количество высокопротеиновых концентрированных кормов. Что нужно сделать? Уменьшить (для начала в 1,5 - 2 раза) содержание в рационе концентрированных кормов. Через 2 дня проверку повторить.
-
Основные корма среднего качества, плюс животным дается большое количество концентрированных кормов за один раз, дозами более 2-х кг. Что нужно сделать? Скармливать те же концентрированные корма несколько раз в сутки дозами не более 1,5 кг за один раз. Через 2 недели проверить. В сбалансированных рационах отношение жира к белку составляет 1,11,3:1. Его повышение до 1,5:1 проявляется в начале лактации при очень интенсивном извлечении свободных жирных кислот из жирового депо. В конце лактации такое же соотношение наблюдают, когда есть возможность в повышении уровня клетчатки в рационе. А понижение соотношения жир-белок наблюдают при лактатном ацидозе (таблица 18) на фоне избытка зерновых концентратов (много крахмала) и патоки (много сахаров).
В плазме определяют резервную щелочность, содержание натрия, калия, фосфора, магния, каротина, витаминов А, С и др.
Морфологическому анализу обычно подвергают периферическую капиллярную кровь, взятую из сосудов ушной раковины, биохимическому - венозную кровь. У крупного рогатого скота, лошадей, овец и коз кровь берут утром, через 4 часа после кормления, из яремной вены. При взятии крови со
