При патологических процессах кал может быть плотным, жидким водянистым, с примесями продуктов воспаления, а при усиленной ферментации в толстом кишечнике - пузырчатым или пенистым (интенсивное образование газов!).
Оценка кала по переваримости. Определение остатков непереваренного корма осуществляют с помощью визуальной оценки свежего кала, а также путем промывания его через сито (6-8 отверстий на площади 2,54 см2). Предпочтительный размер отверстий в сите (дуршлаге) - 1,6 мм (для промывания хорошо подойдет сито диаметром 17,8 см и глубиной 10,2 см). Для взятия образцов кала можно использовать одноразовые стаканчики для кофе или обычные пластиковые стаканы. Достаточно взять 3-6 образцов в группе, насчитывающей 100 голов. Пробы помещают на сито и промывают под сильной струей воды до тех пор, пока проходящая вода не станет чистой. Материал, оставшийся в сите, тщательно осматривают. Остатки в сите являются четким показателем крупных частиц непереваренных кормов. В странах с высокоразвитым молочным скотоводством для промывания кала уже используют специальные приборы «копроскопы», состоящие из двух сит. На верхнем сите размещают 1 кг свежего кала, который тщательно промывают струей теплой воды: при нарушениях рубцового пищеварения (на фоне быстрой эвакуации корма) на верхнем сите может оставаться целое (недробленое) зерно от кукурузного силоса и частицы грубых кормов. На втором сите, с меньшим размером отверстий, могут задерживаться дроблёные непереваренные частички зерновых и отслоившиеся клетки стенки кишечника. Размер частиц в кале в значительной степени определяется деятельностью рубца; при полноценном кормлении в нем происходит почти полное переваривание клетчатки травяных кормов при измельчении их на отрезки 2-5 см. Оптимальное количество сырой клетчатки и физически эффективных частиц грубого корма (2-5 см) способствует активизации процесса жвачки, улучшает функцию рубца и поддерживает формирование в нем мата (плота) из грубых частиц на поверхности его жидкого содержимого. Мат препятствует выходу из рубца (и переходу в нижележащие отделы пищеварения) крупных частиц непережеванного и недостаточно переваренного корма. Наличие слишком длинных частиц (более 0,7 см) травяных кормов в кале указывает на относительно короткий срок пребывания их в рубце. Это происходит, когда животные интенсивно сортируют кормосмесь: выбирают из нее концентраты и игнорируют длинные частички грубых кормов. Ведь излишне длинные частички травяных кормов (более 5 см) не позволяют обеспечить равномерное смешивание их с концентратами. Если существует проблема сортировки корма животными, сено, солому или другие грубые травяные корма необходимо измельчать до 2-5 см (именно они формируют полноценный мат рубца) и смешивать их с остальными ингредиентами рациона. В результате ингредиенты практически не отделяются друг от друга. Сено не должно быть слишком мягким. Если дотронуться до концов стеблей, они должны покалывать руку. В этом случае при поедании коровой
сено будет механически воздействовать на рубец, стимулируя его работу.
В идеальной ситуации в кале не должно быть частиц крупнее 1,3 мм! Мелкие частицы (менее 1,3 мм) травяных кормов и отсутствие видимого зерна в кале служат показателем того, что корм оставался в рубце на протяжении времени, необходимого для тщательного пережевывания и успешной ферментации в рубце.
Непереваренное зерно кукурузы или других зерновых кормов в кале указывает на недостаточную степень их измельчения при скармливании. Это приводит к значительным потерям энергии в сравнении с расчетным рационом. Хорошо переваривается зерно в виде дерти среднего и крупного помола с размером частиц 1,5 - 4 мм, а еще лучше — плющенное. Недостаточная степень измельчения зерна снижает усвоение крахмала на 20 %, а выход энергии — на 10%. Наличие в кале цельного зерна из кукурузного силоса также говорит о том, что в процессе заготовки существует проблема с его дроблением. При уборке кукурузы в стадии восковой спелости зерна длина резки листостебельной массы должна быть до 1 -2 см с обязательным дроблением зерна ( не менее 95 %). Без дробления или плющения зерна восковой спелости резко снижается его переваримость. Балльная оценка кала по переваримости Один балл. Однородная масса, напоминающая эмульсию. Видимые непереваренные остатки корма отсутствуют. ИДЕАЛЬНО! Два балла. Однородная масса, напоминающая эмульсию. Присутствует небольшое количество видимых непереваренных остатков корма. ПРИЕМЛЕМО! Три балла. Неоднородная масса. Присутствует небольшое количество видимых непереваренных остатков пищи. После надавливания непереваренные остатки корма прилипают к пальцам. ПРИЕМЛЕМО ДЛЯ СТЕЛЬНЫХ НЕТЕЛЕЙ И СУХОСТОЙНЫХ КОРОВ! Четыре балла. Явно видны непереваренные остатки корма. Шарик непереваренного корма останется, если сжать кал в ладони. НЕПРИЕМЛЕМО; ИЗМЕНИТЕ РАЦИОН! Пять баллов. В кале присутствуют более крупные частицы корма. Четко видны непереваренные компоненты корма. НЕПРИЕМЛЕМО; ИЗМЕНИТЕ РАЦИОН!
Наличие в кале цельного зерна из кукурузного силоса также говорит о том, что в процессе заготовки существует проблема с его дроблением. При уборке кукурузы в стадии восковой спелости зерна длина резки листостебельной массы должна быть до 1 -2 см с обязательным дроблением зерна ( не менее 95 %). Без дробления или плющения зерна восковой спелости резко снижается его переваримость.
Один балл. Однородная масса, напоминающая эмульсию. Видимые непереваренные остатки корма отсутствуют. ИДЕАЛЬНО! Два балла. Однородная масса, напоминающая эмульсию. Присутствует небольшое количество видимых непереваренных остатков корма. ПРИЕМЛЕМО!
Три балла. Неоднородная масса. Присутствует небольшое количество видимых непереваренных остатков пищи. После надавливания непереваренные остатки корма прилипают к пальцам. ПРИЕМЛЕМО ДЛЯ СТЕЛЬНЫХ НЕТЕЛЕЙ И СУХОСТОЙНЫХ КОРОВ!
Четыре балла. Явно видны непереваренные остатки корма. Шарик непереваренного корма останется, если сжать кал в ладони. НЕПРИЕМЛЕМО; ИЗМЕНИТЕ РАЦИОН!
Пять баллов. В кале присутствуют более крупные частицы корма. Четко видны непереваренные компоненты корма. НЕПРИЕМЛЕМО; ИЗМЕНИТЕ РАЦИОН! 3.1.2. Микроскопическое исследование Микроскопическое исследование кала проводят для изучения перевариМикроскопическое исследование кала проводят для изучения переваривающей способности желудочно-кишечного тракта, выявления элементов, отделяемых кишечной стенкой в ходе бактериологического и паразитологического исследования (по А. Прокуратовой, 2008). В норме кал содержит в основном детрит - не поддающиеся распознаванию кормовые частицы, а также распавшиеся растительные клетки и микроорганизмы. Чем полнее переварива
ние, тем больше доля детрита.
Нередко в кале можно выявить клетчатку и крахмал. Различают два вида клетчатки - переваримую и непереваримую (по А. Прокуратовой, 2008).
Переваримая клетчатка состоит из клеток, имеющих нежное строение, тонкую оболочку. В кале здоровых животных переваримая клетчатка отсутствует или содержится в виде единичных клеток или клеточных групп. Наличие ее в большом количестве свидетельствует о недостаточном пищеварении.
Непереваримая клетчатка под микроскопом легко распознается благодаря резким очертаниям, толстым двухконтурным оболочкам клеток и плотным межклеточными перегородкам. Анализ кала на присутствие крахмала проводят с помощью обработки пробы раствором люголя. При нормальном пищеварении крахмал в кале отсутствует (обработка пробы не дает никакой окраски), а его наличие указывает на недостаточность пищеварения, преимущественно в тонком отделе кишечника, ускоренное выведение содержимого желудка и снижение пищеварительной функции поджелудочной железы. Если крахмал не расщепляется вообще, то проба кала окрашивается в сине-черный цвет, а частично расщепленный имеет цвет от фиолетового до красно-бурого (по А. П. Курдеко и др., 2005). Жир при нормальном пищеварении усваивается почти полностью. Появление большого количества жира в кале может отмечаться при дефиците фермента липазы (из-за нарушения функции поджелудочной железы или при недостаточном поступлении в кишечник желчи). Кал при этом неоформленный, мазевидной консистенции. Кишечная стенка может выделять с калом эритроциты и клетки эпителия. Эритроцитов обычно в кале нет. Но они появляются при кровотечениях и воспалениях. Единичные клетки кишечного эпителия встречаются в норме, а присутствие больших групп этих клеток обычно служит признаком воспаления слизистой оболочки кишечника. Лейкоциты в норме находят в единичных экземплярах, а скопления лейкоцитов свидетельствуют о воспалительном процессе в кишечнике. 3.1.3. Химическое и бактериологическое обследования кала Химическое исследование. С помощью этого исследования устанавливают pH, наличие в кале «скрытой» крови, желчных пигментов, а также активность ферментов (по А. П. Курдеко и др., 2005). Показатель pH. У здоровых жвачных животных реакция кала нейтральная или слабокислая. При недостаточном усвоении углеводов показатель pH становится кислым, а при плохом усвоении белков, а также воспалительных изменениях - щелочным. Показатель рН не должен быть ниже 6,0. Более низкая его величина означает, что слишком много крахмала из рубца попадает в тонкий кишечник и ферментируется там (по А. Прокуратовой, 2008).
Желчные пигменты. Проба на желчные пигменты может быть положительной у здорового молодняка в первые дни жизни; у молодняка старшего воз
