“
parype 80°C они инактивируются в течение 10 мин, при 60—65 °C —1—2 4. Сухие культуры $. cholerae-suis в условиях вакуума сохраняли жизнеспособность и агглюинабильность 3—4 г. В. А. Килессо и Е. И. Выдрина при изучении термоустойчивости 48 штаммов 5. typhimurium и 16 штаммов У. cholerae-suis установили, что первые погибали в фи‚пологическом растворе при 70°C через 5 мин, в бульонесвский— через(1977)10 указывает,мин, вторыечто— черездаже 5в мин.пределахИ. С.одногоЗагаи того же серотипа сальмонелл имеются теплостойкие штаммы, способные выдерживать нагревание до темиературы 75—85°С. Геплостойкие клетки сальмонелл после нагревания lo температуры выше 80—85°С изменяют <вои морфологические, культурально-биохимические, а в ряде случасв и серологические свойства (И. С. Загаевский, 1965; 10. В. Притула, 1966). Ю. В. Притула (1967), действуя на 5. typhimurium, $. pullorum и $. dublin длительно высокой температурой, получил культуры, способные размножаться при температуре до 45°С и выдерживать пагревание до 90°С. Сальмонеллезные бактерии очень устойчивы к низким температурам. Например, агаровые культуры не погибают при минус 10°С в течение 115 дней. С. Г. Колесов установил, что культуры $. choleraesuis при замораживании в физиологическом растворе остаются жизнеспособными 2—3 мес и выдерживают 5—6б-кратное оттаивание и замораживание. Замороженные с сывороткой, они сохраняются 7 Mec и выдерживают 10 попторных оттаиваний и замораживаний. Возбудитель сальмонеллезного аборта лошадей можетпых налучейповерхностисохрапятьсяпочвыжизнеспособнымпри действии прямыхдо 10 дней,солнеч-в почве на глубине 0,5 см —до 2 мес, в высушенном состоянии при рассеянном свете —5 мес. Возбудитель сальмонеллеза овец, по данным И. Jf. Тишина (1956), в почве и навозе на глубине 13 см сохраняется свыше 90 дней. В опытах А. М. Ахмедова (1957) в почве, имевшей ‹слабощелочную реакцию, незасоленной и содержавшей около 10% гумуса, $. dublin выживали с сохранением пишиитых свойств 45, а с потерей агглютинабильных спойств — 360 дней. В почве, имевшей щелочную реак-
25
цию, содержавшей 30—38% карбопатов и миого других солей, $. dublin выживали с сохранением типичных свойств 15 дней, через 30 дней теряли агглютинабильные свойства, а через 45—60 дней погибали. 10 С.штаммовМ. Губкин$. dublin(1963)в весенне-летнийсообщает, чтопернодкультурыcoxpaHAMM жизнеспособность в различных почвах пастбищ в течение 40—106 дней; на продолжительность жизни сальмонелл в почве оказывают влияние ее тип, микрофлора, температура, водно-воздушный режим и поглотительная способность. Отмиранне бактерий в почве, оставленной под пар (после весенпей перемашки), происходило в различные сроки: в поверхностном слое — через 72—82 -дня, па глубине 20 см — через 174— 180 дней. Возбудитель сальмонеллеза телят сохраняет жизиеспособность на деревянном полу 87 дней, на деревянной стене$. cholerae-suis—78 и на деревянной кормушке— 108 дней; — соответственно 66, 60 и 87 дней. Продолжительность жизни сальмонелл в условиях вегетационного опыта составила: под культурой моркови— от 45 до 75 дней, свеклы— от 105 до 120 дней, турнепса—от120 дней. + 105 до 120 дней, картофеля— более В опытах Miller (1965) в испражнениях млекопитающих сальмонеллы переживают не менее 60 дней, в испражнениях кур сточек —27 дней, карпов— около 60околодней,40чаекдней.— 35 дней, лаИ. С. Загаевский (1967), изучая выживаемость некоторых серотипов сальмонелл в различных условиях среды, установил, что в высушенной почве при температуре 0—5°С они выживали 160—280 дней, при ответственно18—25°С— 60—19060—190 дней,и 30—45в увлажненнойдней. В воде почвесальмонел-— солы оставались живыми 20-—120 дней. В опытах С. А. Воробьева выживаемость $. pullorum составляла в почве 320 дней, в воде —70, в глубокой подстилке — 30—60, в помете — 122 дия, на досках летомвне помещений:—2—4 дня;зимойв птичнике— 14-20придней,температуревесной— 12—14,16°C 1 относительной влажности 62% — 11—95 дней, на скорлупеК яицхимическим— 81 день.дезинфицирующим веществам сальмопеллы неустойчивы. Под действлем 3-54%-ного раство26
ра карболовой кислоты, креолина, формалина они гибнут очень быстро.
“A. Д. Криночкин (1957) достиг надежного обеззараживания животноводческих помещений при паратифе телят, паратифозном аборте кобыл и паратифе жерепят однократным применением 5%-ного холодного и 4% -иого горячего (60°C) растворов едкого натра; экспозиция 2 ч. Хорошие результаты получаются и при нспользовании водных эмульсий ксилонафта-Б и сланосида-107 в концентрациях и при экспозиции, указанных для едкого натра. В ‘рассоле, содержащем 29% соли, $. dublin, $. paratyphi В, $. typhimurium, $. choleraesuis оставались жизнеспособными 4—8 мес при температуре 8°С. Т. П. Хахарева (1961) изучала чувствительность 9 типов сальмонелл к фенолу, хлорамину и осветленному раствору хлорной извести. Она установила гибель всех штаммов под действием 3%-ного раствора фенола при двухчасовой экспозиции; 0,5%-ный раствор хлорамина вызывал гибель большинства штаммов при 10-—30-минутной экспозиции, а 0,4%-ный осветленный раствор хлорной извести — за 10 мин. А. А. Поляков и Н. И. Астановский (1978) установили, что 1%-ные растворы едкого натра, формальдегида и хлорамина, 5%-ный раствор демпы, раствор гипохлорида и хлорной извести с содержанием 1,5% активного хлора полностью обезвреживают при сальмоиеллезе кормушки, поилки, инвентарь при двухчасовой кепозиции. Уксусная кислота в 8- и 10%-ной концентрации инак'ивировала при комнатной температуре суточные и трехсуточные бульонные культуры $. cholerae-suis за 18 4, а 6%-ная—за 24 ч (И. В. Шур, 1970). В опытах Л. К. Махарадзе (1950) 1%-ный раствор молочной кислоты при комнатной температуре инактивировал $. dublin через 12 ч, $. cholerae-suis — через 9 4, а при температуре 0—4°С обе культуры обезвреживались через 36 ч. Значительную устойчивость сальмонеллы проявляют п ныщевых продуктах. В таких пищевых продуктах, как мясо, молоко, яйца, мясные полуфабрикаты, сальмонеллы при благоприятных условиях не только длительно сохраняются, но и размножаются. В других пищевых продуктах (масло, сыр, овощи, плоды и др.) размно-
07
