как и в целом молочная отрасль, пока остаются проблематичными и на сегодняшний день.
Следует отметить, за счет интенсификации производства удои коров повысились с 2781 кг в 1990 до 5431 кг (на 70,1 %) в 2016 году. Основной причиной снижения производства молока является сокращение поголовья коров. В 2016 году его численность уменьшилась на 158 тыс. голов, или на 1,9 %. Россия, хотя и входит в топ-5 стран мира по производству молока, но по эффективности производства сильно уступает развитым странам [96].
Одним из важных факторов, сдерживающих производство молока, является сокращение его объемов в личных подсобных хозяйствах. В хозяйствах населения оно снизилась на 519 тыс. кг, или на 3,7 %, а в структуре производства молока удельный вес их составляет 45 %.
Положительная динамика по объёму производства молока наблюдается в 46 регионах, а лидерами по этому показателю являются Воронежская, Кировская, Ленинградская области и Удмуртия [50, 96].
В России в настоящее время имеется более 19,5 тыс. организаций (кроме личных подсобных хозяйств), занимающихся молочным скотоводством. Доля мелкотоварного производства (менее 400 коров) составляет 88 %, где производится 45 % молока. Средние предприятия по производству молока (400–800 коров) составляют 7,7 %, где получают 22,5 % молока. На крупные комплексы с поголовьем 800 и более коров, где применяются современные технологии содержания и кормления стада, приходится всего лишь около 5 %, однако они дают 33 % молока от общего объема производства в сельхозорганизациях и крестьянско-фермерских хозяйствах. При этом средний удой коров на крупных комплексах более чем на 2000 кг превышает соответствующий показатель в мелкотоварном секторе [96].
Одним из основных производителей сырого молока в России является государство (табл. 2).
Таблица 2. Крупнейшие компании по производству молока в России [28]
| № | Компания | Объем производства молока, т/ год | Регион | Доля в объеме производства, % |
|---|---|---|---|---|
| Государственная собственность | 246420 | Российская Федерация | 1,48 | |
| 1 | Фирма «Агрокомплекс имени Н.И. Ткачева», АО | 203000 | Краснодарский край | 1,22 |
| 2 | ЭкоНива –АПК Хол- динг, ООО | 179552 | Воронежская, Калужская, Новосибирская, Тюменская, Курская области | 1,08 |
| 3 | Ак Барс, холдинговая компания, АО | 141104 | Республика Татарстан | 0,85 |
| 4 | Сэтиле, ООО (Просто молоко, УК) | 106262 | Республика Татарстан | 0,64 |
| 5 | Красный Восток Агро, ОАО | 100268 | Республика Татарстан | 0,60 |
| 6 | Санкт-Петербургский молочный завод «Пискаревский», ООО | 100000 | Ленинградская область | 0,60 |
| 7 | Концерн «Детскосель- ский», ООО | 91250 | Ленинградская, Воронежская область, Республика Беларусь | 0,55 |
| 8 | Кировский молочный комбинат, ЗАО | 71886 | Кировская область | 0,43 |
| 9 | Доминант, ГК | 68638 | Воронежская, Липецкая области, Краснодарский край | 0,41 |
| 10 | Авида, ГК | 65311 | Белгородская область | 0,39 |
По мере осуществления интенсификации производства, которая свойственна всем странам мира, повышается и уровень концентрации производства. Однако это сопровождается снижением удельного веса мелких ферм и увеличением доли крупных в объемах товарной продукции. Новое строительство, как правило, во всех странах ведется по созданию крупных ферм с беспривязным содержанием и доильными залами: нагрузка на одного работника достигает от 60–70 и до 100 коров вместо 27−30 по традиционной технологии [20].
Проблемы молочной отрасли [96]:
-
недоступность кредитных ресурсов. Текущие рыночные процентные ставки по кредитам ограничивают доступ к кредитным ресурсам, необходимым для потребностей сельскохозяйственных предприятий;
-
низкая инвестиционная привлекательность и ежегодное изменение механизмов государственной поддержки отрасли. Молочная отрасль нуждается в значительных затратах, при очень долгой окупаемости, а отсутствие кредитных ресурсов удорожает инвестиции;
-
административные барьеры, сложная процедура получения средств государственной поддержки; снижение внутреннего спроса на молочную продукцию;
-
недостаточная защищенность внутреннего рынка. Высокая себестоимость производства молока и молочных продуктов снижают конкурентоспособность продукции российского производства.
Сельское хозяйство остается приоритетной отраслью для государства. В молочном скотоводстве ставка сделана на крупные индустриальные фермы. Однако индустриализацию молочного животноводства сдерживают дорогие кредиты.
В целях повышения эффективности государственной поддержки на 1 кг реализованного молока внесены изменения в Правила представления субсидий в части установления критерия для сельхозпроизводителей по обеспечению роста молочной продуктивности коров [8].
В России продолжает набирать обороты фермерское движение, для фермеров предусмотрена система грантов.
По сообщению И.М. Дунина и Х.А. Амерханова [53], с це-
