физиологически допустимых пределах. Причем для коров немецкой селекции характерно более низкое (на 4,7 %) содержание натрия в крови (на нижней границе нормы) и более высокое содержание (на 3,4–7,1 %) связанного с белком йода, марганца, железа по сравнению с отечественными коровами.
В целом для коров молочного комплекса свойственен оптимальный уровень обмена веществ с несущественной тенденцией к увеличению количества эозинофилов и нейтрофилов, β- и γ- глобулинов, активности щелочной фосфатазы, содержанию цинка и СБИ у коров опытной группы.
Отмеченные тенденции в различиях изученных показателей у животных голштинской черно-пестрой породы указывают на более интенсивные у них обменные процессы, а следовательно, любые нарушения в технологии содержания будут в большей мере вести к снижению продуктивности. Поэтому постоянный анализ биохимического статуса животных должен включаться в технологический процесс при работе с этими животными.
3.5. Технологичность вымени коров
Благодаря продолжительной селекции, направленной на увеличение продуктивности, молочная железа коров претерпела за последние столетия большие изменения, чем какой-либо другой орган. В итоге создалось значительное разнообразие форм вымени и сосков. По мере внедрения машинного доения и создания высокопродуктивных стад, способных к длительному использованию, большое внимание уделялось отбору коров по таким признакам, как форма, величина, железистость вымени, интенсивность молокоотдачи, форма и размеры сосков. Эти морфологические и функциональные свойства молочной железы обуславливают технологичность животных: уровень молочной продуктивности и пригодность к машинной технологии доения.
По определению В.Г. Кахикало [ и др.] [124], форма вымени – это совокупность основных морфологических особенностей молочной железы и сосков, находящихся в связи с продуктивностью, молокоотдачей, состоянием и приспособленностью к эффективной дойке.
По утверждению В.Н. Слободяника, В.А. Парикова, Н.Т. Климова, В.В. Подберезного [67], к оровы с большим и железистым выменем, чашеобразной и округлой формой, с равномерно развитыми долями, оптимальными для машинного доения размерами сосков и их расположением имеют не только высокую продуктивность, но и относительно редко заболевают маститом.
Каждой породе свойственны свои особенности строения вымени. При визуальной оценке её (табл. 15, рис. 8-9) нами выявлено, что молочная железа подконтрольных животных достаточно объемистая, плотно прикрепленная, с достаточно равномерно развитыми четвертями, удобно расположенными сосками, хорошо выраженными подкожными и брюшными венами и подвешивающей связкой.
Таблица 15. Морфологические особенности вымени коров
| Форма | Группа | |||
|---|---|---|---|---|
| опытная | конрольная | |||
| голов | % | голов | % | |
| Вымени: | ||||
| ваннообразная | 16 | 45,7 | 9 | 25,7 |
| чашевидная | 19 | 54,3 | 16 | 45,7 |
| округлая | — | — | 10 | 28,6 |
| Сосков: | ||||
| цилиндрическая | 27 | 77,1 | 15 | 42,9 |
| коническая | 8 | 22,9 | 20 | 57,1 |
Однако у первотелок опытной группы эти качества выражены значительно лучше. Среди них нет животных с нежелательной формой вымени (округлой), и практически у половины из них (45,7 %) ваннообразное вымя. В контрольной группе отмечено самое большое количество животных (45,7 %) с чашевидной формой, только у четверти коров оно ваннообразное, и у достаточно большого количества особей (28,6 %) зарегистрировано округлое вымя.
Общеизвестно, лучшей форме вымени, как правило, соответствуют и лучшие формы сосков. Все подконтрольные животные имели пригодные для машинного доения соски (цилиндрической и конической формы). В то же время у основной массы коров опытной группы (77,1 %) соски цилиндрической формы, а
сверстниц контрольной группы с такой формой на 34,2 % меньше, у более половины из них (57,1 %) коническая форма сосков.
Опытная группа
Контрольная группа
| 54,3 | 45,7 | |
|---|---|---|
| ваннообразная чашеобразная | ||
25,7
28,6
45,7
54,3
45,7
ваннообразная ваннообразная
чашеобразная чашеобразная
округлая
Рис. 8. Форма вымени коров
Опытная группа Контрольная группа
22,9
42,9
57,1
77,1
цилиндрическая цилиндрическая
слегка коническая слегка коническая
Рис. 9. Форма сосков вымени коров
Величина вымени – один из важнейших признаков, свидетельствующий о продуктивной способности коровы. Еще в 1897 году Е.А. Богданов опубликовал работу, в которой показал возможность достаточно верного суждения о молочной продуктивности коров по признакам молочности – величине, форме и консистенции вымени. Впоследствии это было подтверждено Е.Ф. Лискуном [85], Г.И. Азимовым [4] и другими классиками зоотехнии.
Величину вымени характеризуют в основном его обхват и глубина. Для хорошей молочной коровы желательно большое, объемное вымя с обширной площадью прикрепления. Обхват такого вымени превышает 110–120 см, а глубина достигает 29–33 см.
