3.7. Особенности лактационной функции коров
Молочная продуктивность и состав молока коров являются основными характеристиками хозяйственных и биологических особенностей молочных пород животных. Они являются интегральным показателем деятельности всего организма в целом. Реализованная молочная продуктивность коровы зависит от генотипа животного, уровня питания и условий среды (уход, комфорт и др.). Только генотип определяет норму реакции организма на влияние условий среды, поэтому одно и то же животное, но в разных условиях кормления и содержания формирует различный уровень продуктивности [163]. В этой связи критерием адаптации коров к условиям промышленной технологии является степень реализации ими продуктивного потенциала.
Наши исследования показали, что параметры молочной продуктивности первотелок исследуемых пород и степень реализации продуктивного потенциала имели прямую зависимость от удоев материнских предков (РИК) – матерей, матерей матерей и матерей отцов, а также от условий содержания (табл. 20).
Таблица 20. Реализация продуктивного потенциала молочной продуктивности коров по первой лактации
| Показатель | Группа | ± опытная к контрольной | ||
|---|---|---|---|---|
| опытная | контрольная | |||
| Продуктивный потенциал (РИК) | удой, кг | 9566±201,0 | 5645±123,2 | 3921*** |
| МДЖ, % | 3,89±0,03 | 3,88±0,03 | 0,01 | |
| МДБ, % | 3,27±0,03 | 3,32±0,04 | -0,05 | |
| Молочная продуктивность | удой, кг | 6108±218,9 | 5433±210,0 | 675* |
| МДЖ, % | 3,99±0,102 | 3,96±0,064 | 0,03 | |
| МДБ, % | 3,22±0,033 | 3,22±0,029 | – | |
| Реализации продуктивного потенциала (РПП) | удой, % | 64,8±2,86 | 95,3±4,36 | -30,5*** |
| МДЖ, % | 102,4±2,47 | 102,4±2,08 | 0 | |
| МДБ, % | 98,5±1,27 | 97,1±1,43 | 1,4 | |
Анализ данных таблицы 20 свидетельствует о том, что продуктивный потенциал (РИК) исследуемых животных существенно различался только по удою: у коров опытной группы он был достаточно высок и превосходил аналогов контрольной группы в 1,7 раза. Различия по массовым долям жира и белка в молоке материнских предков (РИК) исследуемых животных незначительны.
Такая же тенденция сохранилась по этим показателям продуктивности и у первотелок. Условия содержания и качество рационов животных способствовали получению достаточно высокого удоя за стандартную лактацию, но у коров опытной группы он выше относительно аналогов контрольной группы на 675 кг (Р<0,05). Следовательно, более высокий РИК коров опытной группы по удою способствовал и получению от них более высокого удоя.
Содержание жира в молоке всего подконтрольного поголовья достаточно высокая, белка – сравнительно небольшая. Значительных межгрупповых отличий по этим параметрам не выявлено.
Следует отметить, наследственность проявляется только в конкретных условиях – меняются условия, меняется и норма реакции. Параметры содержания жира и белка имеют высокий коэффициент наследуемости и в меньшей степени подвержены изменениям условий среды, чем удой.
Это подтвердилось и в наших исследованиях. Наиболее полно и одинаково (на 102,4 %) продуктивный потенциал был реализован по массовым долям жира в молоке опытных животных, на что, на наш взгляд, повлияла и полнота выдаивания вымени в связи с внедрением в сельхозпредприятии более физиологичной дойной установки. Высокая степень реализации РИК (при несущественной разнице – 97,1–98,5 %) была проявлена и по массовым долям белка.
Достаточно в полной мере (на 95,3 %) был реализован продуктивный потенциал по удою коровами контрольной группы, тогда как у аналогов опытной он составил только 64,8 %.
Сложившийся уровень и полноценность кормления коров опытной группы, имеющей высокий продуктивный потенциал по
удою, не способствовали высокой степени его реализации.
На уровень молочной продуктивности коров за лактацию оказывают влияние физиологические факторы, обуславливающие увеличение удоя до определенного максимума в первой половине лактационного периода, а затем постепенное уменьшение и даже резкое падение к концу его.
Изменения величины удоев в течение лактации, по мнению Г.И. Азимова Г.И. [4], Davies D.T., Law A.J.R [187], зависят от динамики интенсивности лактогенной функции гипофиза, а также и других желез внутренней секреции.
На молочную продуктивность оказывают влияние высший суточный удой, среднесуточные удои, а также их изменения – лактационная кривая за 10 мес.
По утверждению П.Н. Девятова [51], характер лактации – это относительно самостоятельный, генетически обусловленный признак молочных коров. Емельяновым А.С. [57] установлено, что после отела удой коров в течение 1,5–2 месяцев повышается до пика лактации, а затем постепенно снижается на 3–9 % ежемесячно до конца лактации.
Равномерность лактационной кривой, по утверждению Е.Я. Борисенко [26]; Н.А. Попова, В.А. Иванова, А.А. Некрасова [и др.] [80]; Г.В. Родионова, Н.М. Костомахина, Л.П. Табаковой [129], в значительной степени зависит от породы животных и уровня продуктивности В каждой породе высокопродуктивные коровы, как правило, отличаются более сильным повышением удоев на втором месяце лактации, а затем медленным снижением их в последующем.
Критерием полноценности кормления, по утверждению В.И. Волгина, Л.В. Романенко, П.Н. Прохоренко [и др.] [125], является показатель постоянства лактации (ППЛ). Если дойные коровы содержатся при высоком и полноценном кормлении, отвечающем генотипу животных, то лактационная кривая у них достаточно выровненная, а ППЛ свыше 70 % и более.
Сравнивание интенсивности секреции молока в течение лактации и характер лактационных кривых подконтрольных животных показало, что наибольшее количество молока и наивысший суточ-
