Голштинская порода селекции США оказала большое влияние на создание национальных пород во многих странах. Наряду с общими продуктивными и биологическими качествами, они имеют и ряд отличительных особенностей [121, 122].
Голштинская порода канадской селекции выгодно отличается от других отродий типом и функциональной долговечностью. Живая масса коров составляет 675 кг, а высота в холке – 140−150 см. Удой в подконтрольных стадах – 9836 кг молока, содержание жира – 3,74 % и белка – 3,20 %.
Несколько другие показатели продуктивности присущи голштинской породе голландской селекции. Средняя продуктивность коров в Голландии (2009−2010 годы) за 305 дней лактации составила 8832 кг молока. Однако содержание молочного жира (4,25%), молочного белка (3,45 %) – существенно выше [76].
Голштинская порода французской селекции достигла следующих показателей: живая масса взрослых коров 600–700 кг, а быков – 900–1200 кг, удой – 9215 кг при содержании жира – 3,97 % и белка – 3,21 % [78].
Основой создания голштинской породы немецкой селекции также была голландская фризская порода и черно-пестрый скот северной Германии (немецкое название Deutsche Schwarzbunte). Удой у этой популяции животных составлял 9063 кг, содержание жира в молоке – 4,07 % и белка – 3,38 %, количество жира + белка – 676 кг. Возраст первого отела коров проходил в среднем в 27,8 месяца [76].
Голштинская порода израильской селекции была создана по типу поглотительного скрещивания коров дамасской породы с быками голштинской породы разной селекции. В настоящее время она отличается самой высокой в мире молочной продуктивностью и содержанием в молоке сухих веществ, несмотря на постоянное влияние теплового стресса в большинстве районов страны практически в течение всего года. В 2010 году средняя продуктивность коров в подконтрольных стадах численностью не менее 110 тыс. голов составила 12870 кг за год, содержание жира – 3,32%, белка – 3,65 % [122, 123].
Принимая во внимание эффективность использования голштинской породы для совершенствования отечественного скота в странах Европы, в Россию, начиная с середины 70-х го-
дов прошлого столетия, поступило большое количество животных этой породы из США, Канады, Германии и других стран [166, 168].
Большое влияние голштины оказали на генетический потенциал ведущей породы России – черно-пестрой.
Чёрно-пёстрая порода в России получена в результате скрещивания местного скота с животными голландской породы. В работе с черно-пестрым скотом отмечено несколько периодов.
Первый период – с 1930 по 1940 годы. Применялось в основном поглотительное скрещивание местного поголовья с импортными черно-пестрой породы быками, а завезенное маточное поголовье черно-пестрых пород разводилось «в себе» [166].
Второй этап – с 1940 по 1945 годы. Завезенных быков немецкого и шведского происхождения использовали на маточном поголовье, происхождение которых связано с производителями, импортированными из Германии и Прибалтики в 1930– 1938 годах. Затем полученных помесей разводили «в себе».
В эти два периода работа по совершенствованию животных была направлена на увеличение молочной продуктивности (удоя) и экстерьерных особенностей животных.
Третий этап – с 1945 по 1975 годы. Характеризуется значительным увеличением количества животных. После Великой Отечественной войны стали завозить скот в западные области России из Германии, Сибири, Швеции. Удои коров за это время составляли свыше 5500 кг молока, однако, ввиду отсутствия селекции на жирномолочность, массовая доля жира в молоке была невысокой [129, 143].
К 1959 году из массива всего скота выделялось среднерусское, уральское и сибирское отродье, позже при их объединении была создана черно-пестрая порода [143].
Четвертый этап – с 1975 года по настоящее время. Этот период характеризуется интенсивным использованием родственных пород, в частности голштинской породы. Поэтому в настоящее время черно-пестрая порода – это животные с высокой долей кровности по голштинам [117, 148].
Многолетние научно-производственные опыты по изучению сравнительной эффективности вводного, поглотительного и воспроизводительного скрещивания голштинской и черно-пестрой пород,
проводимые Ю.Н. Григорьевым, Д.Р. Казарбиным, Л.Г. Хромовой [47]; Г.Н. Левиной Г.Н. [83, 84]; А.И. Бичем [22]; Е.Н. Саксой [136]; Л.Г. Хромовой [166]; П.Н. Прохоренко [121]; А.И. Любимовым В.А. Сергеевой [91] и другими исследователями, показали, что использование производителей голштинской породы обеспечивает ускоренное создание новых высокопродуктивных популяций специализированного молочного скота. Ввиду широкого ареала распространения черно-пестрой породы по природным и экономическим зонам страны, были созданы производственные типы: в СевероЗападном ФО – Вологодский, Вятский, Ленинградский; в Центральном ФО – Барыбинский, Московский, Непецинский, Бессоновский; в Приволжском ФО – Самарский; Сибирском ФО – Приобский, Ирменский; Уральском ФО – Уральский, Богородский [148].
Коровы Ирменского, Ленинградского и Барыбинского типа имеют высокие удои, Уральского, Московского и Барыбинского отличаются высокой жирномолочностью.
Наиболее высокопродуктивная популяция современного черно-пестрого скота находится в Ленинградской области, где удои коров составляют более 8000 кг молока. В 2016 году показателя свыше 10000 кг на одну корову добились в 8 племенных заводах, среди них – ПЗ «Рабитицы» и ПЗ «Гомонтово». Удой на корову в этих сельхозпредприятиях составил свыше 12500 кг.
Работа по созданию ленинградской популяции чернопестрого скота осуществлялась через быков-производителей без завоза импортного маточного поголовья. В результате целеустремленной работы к 2002 году был создан и апробирован новый тип крупного рогатого скота, получивший название «Ленинградский». Молочный скот племенных заводов и племрепродукторов Ленинградской области представлен на 90 % потомками голштинских быков 5–6-го поколений. Это позволило популяцию Ленинградского типа молочного скота считать голштинской породой ленинградской селекции [54].
Самое широкое распространение голштинская порода получила благодаря крепкому здоровью и хорошей приспособленности к различным климатическим зонам страны. Коровы крупные, с несколько удлиненным и пропорционально развитым туловищем. Голштинскую породу высоко ценят и как самую технологичную и экономичную в условиях интенсификации скотовод-
