таты их представлены в таблице 21, а схематично на рисунках 17, 18, 19.
Таблица 21. Параметры удоя коров и реализованного продуктивного потенциала в динамике лактаций
| Группа | Лактация | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| первая | вторая | третья | ||||
| удой, кг | РПП, % | удой, кг | РПП, % | удой, кг | РПП, % | |
| Опытная | 6108± 218,9 | 64,8± 2,86 | 6352± 201,3 | 65,1± 2,51 | 6172± 246,2 | 64,3± 3,24 |
| Контрольная | 5433± 210,0 | 95,3± 4,36 | 5503± 158,6 | 97,8± 3,72 | 5495± 178,8 | 99,6± 3,80 |
| ± опытная к контрольной | 675* | -30,5*** | 849** | -32,7*** | 677* | -35,3*** |
| 61,08 63,52 61,72 54,33 55,03 54,95 | |||
|---|---|---|---|
Рис. 17. Удой коров в динамике лактации, ц
Анализ данных таблицы 21 и рисунка 17 свидетельствуют о том, что уровень и полноценность кормления коров не способствовали интенсивному раздою с возрастом лактаций.
Удой коров животных опытной группы увеличился во вторую лактацию только на 244 кг (4,0 %), а за третью относительно второй снизился на 180 кг (2,8 %). В контрольной группе этот показатель в динамике контролируемых лактаций практически не изменялся.
В результате животные опытной группы и последующие
(вторую и третью) лактации также достоверно (как и в первую) превосходили сверстниц контрольной группы, по удою соответственно на 849 кг (Р<0,01) и 677 кг (Р<0,05).
Такая же тенденция, но при недостоверной разнице, выявлена и по секреции молока в расчете на 100 кг живой массы коров (рис. 18).
кг
1168 1140
1200 1084
1054
1000 1079
1003
800
600
400
200
0
1 2 3
лактация
Опытная группа
Контрольная группа
Рис. 18. Коэффициент молочности в динамике лактации
За вторую лактацию коэффициент молочности у животных опытной группы относительно контрольной был выше на 88 кг, за третью – на 81 кг. Внутри обеих групп исследуемых генотипов коров выявлена одинаковая тенденция изменения этой величины. В опытной группе коэффициент молочности во вторую лактацию был выше относительно первой на 88 кг, за третью относительно второй наоборот был ниже на 28 кг, в контрольной группе – соответственно на 76 и 21 кг.
Степень реализации продуктивного потенциала по удою у коров подконтрольного поголовья сохранилась практически на прежнем уровне, с незначительной тенденцией повышения его (2,5–1,8 %) у коров контрольной группы, что позволило реализовать его им практически полностью (рис. 19). В результате за все возрастные лактации этот параметр у них был выше относительно сверстниц опытной группы на 32,7–35,3 % (Р<0,001).
%
97,8 99,6
95,3
100
90
80
70 64,8 65,1 64,3
60
50
40
30
20
10
0
1 2 3
лактация
Опытная группа
Контрольная группа
Рис. 19. Реализация продуктивного потенциала по удою в динамике лактации
Таким образом, первотелки голштинской черно-пестрой породы, имея высокий РИК по удою (9566 кг), превосходящем аналогов красно-пестрой породы в 1,7 раза, при существенном дефиците сахаров в рационах питания, превышали их в удое за стандартную лактацию только на 675 кг (Р<0,05), т.е. в 1,1 раза. Несоответствие рационов животных сдерживало и интенсивный раздой с возрастом лактаций. В результате удои коров голштинской черно-пестрой породы за вторую и третью лактацию были выше соответственно на 849 кг (Р<0,01) и 677 кг (Р<0,05), но продуктивный потенциал они реализовали только 64,3– 65,1 %.
3.8. Состав и свойства молока коров и их изменение в динамике стандартной лактации
3.8.1. Биохимический состав молока
Длительное время селекционеры в нашей стране занимались в основном увеличением молочной продуктивности коров и повышением массовой доли жира в молоке. Что касается других его ком-
