пропаривание фляг Qфп , стерилизацию труб и оборудования Qсп , отопление молочной Qотп , подогрев воды Qвп :

Qп = Qпп + Qфп + Qсп + Qотп + Qвп , (2.64)

Количество пара на пастеризацию молока:

(2.65)

где: Qм – подача молока, кг/с;

См – теплоемкость молока, кДж/кг.град;

• tкм и tнм – конечная и начальная температуры молока, соответственно; i1 – теплосодержание пара, кДж/ кг;

i2 – теплосодержание конденсата, кДж/ кг;

• ηп – тепловой КПД пастеризатора;

Тп – продолжительность работы пастеризатора в сутки.

Расход пара на пропаривание фляг:

Qфп = qф nф кг/сут, (2.66)

• где: qф – расход пара на пропаривание одной фляги, кг (0,2 кг); пф – количество пропариваемых фляг в сутки.

Расход пара на стерилизацию труб и оборудования обычно принимается равным 25 кг на одну стерилизацию. Стерилизация производится после каждой дойки.

Расход пара на отопление молочной:

Qотп = 24qотVп кг/сут, (2.67)

где: qот - расход пара на отопление 1 м 3 здания в час (0,5...0,75 кг/м 3 .ч);
Vп – объем помещения молочной, м 3 .

Расход пара на подогрев воды:

(2.68)

• где: Qвi – суточный расход горячей воды на различные технологические цели; ti – требуемая температура воды для i -той цели;

• tх – температура воды из водопровода;

tп – теплосодержание пара, для насыщенного пара при атмосферном

давлении in = 2,7 МДж/кг = 2700 кДж/кг;

Св – теплоемкость воды, Св = 4,18 кДж/ кг.град.

Расход горячей воды для различных технологических целей определяется

следующим образом.

На мойку фляг:

Qвф = вфnф кг/сут, (2.69)

где: вф – расход горячей ( tф = 50°С) воды на одну флягу (14 кг). На мойку молочной системы:

Qвс = вcmgkp кг/сут, (2.70)

где: вс – расход горячей ( tc = 50°С) воды на одну мойку системы в расчете на одну дойную корову (15 кг);

mg – количество дойных коров, обслуживаемых установкой;

кр – кратность доения в сутки.

На подмывание вымени:

Qвв = ввmgkp кг/сут, (2.71)

где: вв — расход горячей ( tв = 450С) воды на подмывание одного вымени (5 кг). На мойку в душевой:

Qвд = вдтon кг/сут, (2.72)

где: вд — расход горячей ( tд = 40°) воды на одного человека (50 кг);

тon — количество людей, обслуживаемых душевой в сутки.

1. В чем заключаются основы технологии первичной обработки молока?

2. От каких параметров зависит эффект пастеризации молока?

3. Что такое регенеративный теплообменник и как определить его общую теплообменную поверхность?

4. По какому принципу подразделяются термические пастеризаторы молока и как определить полную теплообменную площадь пастеризатора?

5. По какому принципу классифицируются охладители молока и как определить их производительность?

6. От каких величин зависит площадь рабочей поверхности пластинчатого охладителя и как она определяется?

7. В чем заключается физическая сущность процесса сепарирования молока?

8. Что такое фактор разделения молока и как он определяется?

9. От каких параметров зависит производительность сепаратора и как она определяется?

10. Как рассчитать технологическую линию первичной обработки молока?

Вопросы для самостоятельной работы

Литература

1. Мельников С.В. Технологическое оборудование животноводческих ферм и комплексов. — Л.: Агропромиздат, 1985.

2. Бабкин В.П. Механизация доения коров и первичной обработки молока. — М.: Агропромиздат, 1986.

3. Система машин для комплексной механизации сельскохозяйственного производства на 1981-1990 г. — М.: ЦНИИТЭИ, 1981, ч. II, Животноводство.