(1.32)

Эту величину называют еще загрузкой оператора.

Производительность оператора-дояра:

(1.33)

Количество доильных установок:

(1.34)

где: zanуст – количество доильных аппаратов на одной установке.

(1.35)

Контрольные вопросы

1. Какие параметры доильного аппарата влияют на процесс извлечения молока из вымени коровы?

2. От чего зависит расход воздуха доильной машиной и как он определяется?

3. От каких параметров зависит производительность вакуумного насоса (ротационного и водокольцевого) и как она определяется?

4. Как определяется мощность на привод вакуумных насосов и от чего она зависит?

5. В чем состоит технологический расчет доильных установок?

6. Как рассчитать технологическую линию доения коров?

Вопросы для самостоятельной работы

1. Рассмотрите, какие установки применяются для доения коров в стойлах в переносные ведра, и каково их устройство?

2. Ознакомьтесь с устройством установок предназначенных для доения коров в молокопровод?

1. Какие правила техники безопасности нужно соблюдать при машинном доении?

Литература

1. Королев В.Ф. Доильные машины. Теория, конструкция, расчет. — М.:Машгиз, 1962.

2. Велиток И.Г. Технология машинного доения коров. — М.: Колос, 1975.

3. Кацыгин В.В., Рыбников А.П. Современные доильные установки. — Мн.: Ураджай, 1977.

4. Монтаж и эксплуатация доильных установок. Под. ред. Покваленского. —

5. М.: Россельхозиздат, 1967.

ГЛАВА 2. МЕХАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССОВ ПЕРВИЧНОЙ ОБРАБОТКИ

МОЛОКА

• 2.1. Основы технологии первичной обработки молока. Свойства и ГОСТ на молоко.

• 2.2. Охладители молока, принципы работы и конструкции.

• 2.3. Тепловой баланс процесса охлаждения и расчет охладителей.

• 2.4. Пастеризаторы молока, их классификация, принцип работы и конструкции.

• 2.5. Расчет пастеризаторов.

• 2.6. Расчет регенеративных теплообменников.

• 2.7. Типы сепараторов, принцип работы и конструкции.

• 2.8. Основы теории и расчет сепараторов.

• 2.9. Технологические расчеты линии первичной обработки молока.

Контрольные вопросы

Задания для самостоятельной работы

Литература

2.1. Основы технологии первичной обработки молока. Свойства и ГОСТ на

• молоко

Качество молока и молочных продуктов во многом зависит от своевременности их обработки и переработки, так как молоко является скоропортящимся продуктом.

В целях сохранения молока в свежем виде в период доставки потребителям его подвергают первичной обработке непосредственно на фермах. Эта обработка включает следующие технологические операции: фильтрование, охлаждение, хранение, учет. В некоторых случаях к ним добавляются пастеризация, сепарирование и нормализация. Последние операции больше относятся не к обработке, а к переработке.