коров замедлять молокоотдачу и даже дробить рефлекс молоковыведения (И. Иоганссон, В. Уитлстоун, М. Л. Крейлис).
У некоторых коров после машинного доения и додаивания все же остается порция невыдоенного молока - додой. Его получают обычно ручным додаиванием. Это остаточное молоко локализуется в молочных протоках и цистернах железы. Иногда при ручном додаивании извлекается часть задержанного и резидуального молока из альвеолярного отдела железы (И. Г. Велиток, М. Л. Крейлис). Причинами неполного выдаивания коров после машинного додаивания могут быть неравномерное развитие долей вымени, толстые и длинные соски, наползание доильных стаканов, а также недостаточная стимуляция рефлекса перед дойкой, неумелое додаивание доильным аппаратом, преждевременное снятие стаканов с сосков и приучение коров к систематическому додаиванию.
Вопрос о машинном и ручном додаивании интенсивно исследуется и обсуждается. Многие исследователи считают, что можно успешно доить коров доильными аппаратами при машинном додаивании (С. Ф. Миронов, В. С. Кобзев, М. Л. Акулиничева, И. Иоганссон, В. Уитлстоун, К. И. Ковешникова). Другие авторы рекомендуют ручное додаивание для контроля качества машинной дойки, предохранения сосков от продолжительного воздействия вакуума и получения большего удоя с высоким содержанием жира (А. Д. Альтман, Д. Д. Мартюгин, Г. И. Азимов, М. Л. Пейнович).
Специальными опытами И. Опреа выявлено, что ручное додаивание после машинной дойки необходимо у коров с неправильной формой вымени и старых. Однако затраты времени на додаивание вручную вдвое больше, чем при машинном додаивании. Эффективность машинного додаивания выразилась в получении дополнительно 7,8% молока и 13-14% молочного жира по сравнению с контрольной группой (без додаивания). Додой при машинном доении и додаивании аппаратом ДА-ЗМ у коров первой лактации составил 0,45 кг, у коров второй лактации и старше 1,15 кг, а коров с дефектным строением вымени-1,21 кг. Додой при ручном додаивании коров тех же групп был соответственно 0,54; 1,25 и 1,35 кг.
Е. Ринглер с коллегами ручным додаиванием коров (20 голов) после снятия доильных станков в течение трех недель получил достоверное увеличение среднесуточной продуктивности: удоя на 0,61 кг и содержания жира в молоке на 0,45 % (с 4,06 до 4,51 %).
Р. Политиек и Я. Руа нашли, что машинное додаивание по сравнению с ручным снижает удой лишь на 0,25 кг в сутки, или на 1,5%. Правильно проводимым машинным додаиванием можно предохранить коров от маститов, получить более чистое молоко, сэкономить до 40% рабочего времени по сравнению с додаиванием вручную
Л. Сайко (1968) показал, что различными приемами подготовки коров к дойке можно значительно повысить скорость молокоотдачи (с 1,2 до 1,6 кг/мин), а величину ручного додоя сократить почти вдвое (с 0,22 до 0,13 кг). Несмотря на значительные влияния ненаследственных факторов на величину додоя, в ряде опытов найдены достоверные различия по этому показателю среди групп дочерей разных быков.
В отчете Национального научно-исследовательского института молочного хозяйства в Шинфилде (Англия) за 1962 г. показано, что у дочерей четырех быков (10-11 дочерей у каждого) были следующие средние додой (английские фунты):
I - 1,28±0,26
II - 0,45±0,21
III - 0,59±0,28
IV - 1,11±0,33
Эта разница с экономической точки зрения существенна.
X. Клейбер опубликовал данные, из которых видно, что различия групп дочерей быков по величине додоя колебались от 190 до 844 г, а
продолжительность додаивания-от 1,65 до 3,87 мин. Датские станции по проверке быков постоянно определяют додой первотелок.
И. Б. Качермазов и Л. В. Куликов нашли зависимость величины додоя от формы вымени: в чашевидном и округлом молока остается 10,5-12,8%, в козьем - 47,1%, количество молочного жира соответственно 23,9-29,6 и 71,4%.
Большое количество остаточного молока в козьем вымени обусловлено, по мнению автора, нарушениями его развития и молоковыделения из-за гормональной недостаточности.
Во многих странах селекцией значительно улучшена молокоотдача у скота разводимых пород, в результате чего исключено ручное додаивание - процесс низкопро-изводительный и малоэффективный. В нашей стране ручное додаивание пока необходимо для выявления коров, неспособных полностью выдаиваться доильным аппаратом с последующим их отсевом.
В. Уитлстоун (1964) все факторы, влияющие на скорость молокоотдачи, разделил на две категории:
1) факторы, зависящие от реакции коровы и строения ее вымени,
2) факторы, зависящие от доильной машины.
Эти факторы следует дополнить условиями проведения дойки и индивидуальным мастерством дояра. Общий перечень факторов, влияющих на молокоотдачу, приведен в таблице 20.
Для быстрого и более полного выдаивания коров необходимо строго соблюдать следующее.
Обеспечивать во время дойки привычную спокойную обстановку, не допускать шума, присутствия посторонних лиц и грубого обращения с животными. Устранять все, что может привлечь внимание коров или вызвать их беспокойство и торможение молокоотдачи.
