молоковыведения, систематически недодаиваются, снижают удои, рано самозапускаются. Все это влияет на экономику производства молока.
В процессе изучения и разработки методических вопросов учеными предложены многочисленные показатели, характеризующие молокоотдачу коров:
процентное соотношение удоев в отдельных четвертях - функционально самостоятельных частях вымени;
индекс вымени, или соотношение продуктивности передних долей к общему удою всего вымени, Ип/о;
вычисление отклонений процента удоя отдельных четвертей от 25%, или от идеального соотношения их продуктивности;
продолжительность машинного доения;
средняя скорость доения; максимальная скорость доения;
степень выдоенности за первые 2, 3 или 4 мин;
продолжительность машинного додаивания и объем до доя;
продолжительность ручного додаивания и величина додоя;
объем и жирность резидуального молока, его процентное отношение к общему удою продолжительность доения, средняя и максимальная скорость доения отдельных четвертей вымени;
вычерчивание кривых скорости доения отдельно для каждой коровы;
измерение растяжимости соскового канала;
вычисление поперечного сечения струи молока по скорости молокоотдачи и другие показатели.
Все указанные показатели в большей или меньшей мере зависят от трех взаимодействующих - коровы, доярки и доильного аппарата. Измерение этих взаимодействующих связано с рядом технических трудностей. Оно требует значительных затрат рабочего времени и труда. Применение нестандартных инструментов и аппаратов, а также отсутствие единой методики затрудняют сравнение данных, полученных отдельными исследователями на животных разных пород. Наконец, во многих хозяйствах коров доят и руками, и аппаратами, что создает известные трудности в оценке и отборе коров по молокоотдаче. Поэтому для селекции животных по пригодности к машинному доению учитывают главным образом следующие показатели:
соотношение (процент) удоя отдельных долей и индекс вымени Ип/о;
среднюю и максимальную скорость доения, продолжительность выдаивания коровы с учетом ее удоя;
степень выдоенности вымени за первые три или четыре минуты в процентах от машинного удоя;
объем ручного додоя или полноту выдаивания доильным аппаратом.
Контроль молокоотдачи проводят на 2-4-м месяце лактации в течение суток двукратно или трехкратно. Предварительно составляют список коров, подлежащих проверке. В списке указывают кличку и номер животного, происхождение (отец и мать), дату отела и порядковый номер лактации, удой за последний контрольный день и фамилию доярки, за которой закреплено животное. Не проводят контрольное выдаивание коров, больных маститом, с трещинами сосков или с общим недомоганием, с атрофией четвертей, коров, находящихся в охоте, сильно возбужденных, встревоженных присутствием постороннего лица или другими причинами. Коров доят в той же очередности и в те же часы, как и обычно.
Для получения сравнимых и более устойчивых показателей молокоотдачи постоянно соблюдают следующий единый порядок работы. Вымя тщательно подготавливают - обмывают теплой водой, насухо вытирают полотенцем и массируют. Эта подготовка длится 40-50 сек., обеспечивая готовность к доению у всех коров на данной стадии лактации. Затем первые 2-3 струйки молока из каждого соска сдаивают руками в кружку и проверяют наличие изменений в нем (хлопья, кровь, водянистое, гнойное и т. п.). Этим исключают доение коров, болеющих маститами. Более правильно одновременно определять и субклинические маститы.
По окончании подготовительного периода па соски надевают доильные стаканы, всегда начиная с задних. После заметного снижения скорости молокоотдачи или прекращения выделения молока из двух четвертей вымени (примерно через 3-4 мин от начала дойки) проводят машинное додаивание. Для этого коллектор с доильным стаканом одной рукой потягивают вниз и вперед, а второй рукой ощупывают и слегка массируют еще не выдоенные четверти вымени. Додаивание продолжается до прекращения выделения струи молока из четверти, выдаивающейся последней. В среднем оно длится 20-40 сек, в редких случаях более 1 мин (при гипертрофии одной из четвертей). Закончив машинное додаивание, доярка тут же проводит контрольное додаивание руками в подойник (без заключительного массажа вымени).
Таблица 26. Форма записи и результатов проверки молокоотдачи коров
В каждую дойку учитывают:
величину разового удоя (в кг) отдельно по каждой четверти вымени и всего удоя (машинный удой) с точностью до 50 г;
продолжительность доения коровы, начиная с момента надевания доильных стаканов (появления струи молока) и до окончания молокоотдачи при машинном додаивании; время учитывают в минутах с десятыми долями, предварительно разметив циферблат секундомера красной тушью (0,1 мин = 6сек.);
количество молока при ручном додаивании, измеренное мензуркой с точностью до 10 мл.
Полученные результаты записывают в "Журнале контрольной дойки" (табл. 26).
По сумме показателей за две или три контрольные дойки в течение суток вычисляют соотношение удоев по четвертям вымени в процентах, а также величину удоя, скорость доения и порцию ручного додоя в среднем за одну дойку. Расчетные журнальные данные заносят в "Карточку оценки вымени".
Балльную оценку показателей молокоотдачи проводят соответственно минимальным требованиям, установленным на основании результатов исследований (табл.27).
