Обычно молокоотдача протекает синхронно во всех четвертях вымени, а скорость и время доения находятся в зависимости от величины разового удоя (табл. 34).
Таблица 34. Коэффициенты корреляции свойств молокоотдачи (261 корова)
Различия в удоях отдельных долей (передних или задних) обусловливают различную продолжительность и скорость их доения. Однако вследствие маститов резко нарушается секреция и появляются уплотнения железы, встречается сужение соскового канала (чаще всего пос-ле ранений) в одной из четвертей и синхронность молокоотдачи всех четвертей нарушается.
Данные в таблице 35 свидетельствуют о том, что удои задних долей вымени были на 45% выше, чем передних, поэтому их средняя скорость молокоотдачи оказалась выше на 0,14 кг/мин, или на 37%.
Таблица 35. Показатели молокоотдачи при машинном доении по отдельным долям вымени в среднем за одну дойку (144 дойки 48 коров)
Примечание. Продолжительность доения определяют по последней выдоенной доле, поэтому после биометрической обработки сумма четырех долей не совпадает со средней продуктивностью всего вымени.
Таким образом, колебания скорости молокоотдачи отдельных четвертей обусловлены различными удоями. Благодаря одновременному изгнанию молока из альвеолярной зоны в каждой доле вымени различия в
продолжительности их выдаивания не столь велики. Однако у коров с узким каналом соска или недостаточно расслабляемым сфинктером, а также с большими различиями удоев наблюдается неодновременное выдаивание молока, поступившего в протоково-цистернальную емкость четвертей вымени. В итоге происходит холостое доение раньше опорожнившихся и менее продуктивных долей вымени.
Максимальная скорость молокоотдачи зависит в основном от анатомофизиологических особенностей коровы. Она в меньшей степени колеблется под влиянием внешних факторов и неравномерности удоев четвертей вымени, чем средняя скорость дойки. Пик молокоотдачи достигается в 1-2-ю минуту периода доения, когда приток молока максимальный и рефлекторное давление в цистерне соска самое высокое.
Между максимальной и средней скоростью найдена очень тесная корреляция ( + 0,97). Поскольку максимальная скорость характеризует молокоотдачу лишь на коротком отрезке времени доения (1 мин) и для ее
измерения требуются более сложные аппараты, для массовой селекции коров удобнее пользоваться средней скоростью доения.
Таблица 36. Распределение коров по средней скорости доения
Более ярко индивидуальные различия коров характеризует кривая скорости молокоотдачи по минутам всего периода доения (рис. 22). Характер подъема и спада этих кривых, отражающих индивидуальную реакцию коровы на доильный процесс, точно воспроизводится в сходных условиях дойки, несмотря на колебания удоев и продолжительности доения.
