крови продуктов обмена веществ, состояния жировых запасов в организме, температуры тела, а также многих раздражителей, таких как вид корма, его химический состав, запах, вкус, обстановка при кормлении, частота кормления и др. Вид корма существенно влияет на аппетит животного. Установлено, что бобовые растения поедаются животными в большем количестве, чем злаковые. Химический состав корма во многом определяет аппетит животного. Повышение уровня клетчатки в рационе сверх нормы снижает аппетит животного. Положительное влияние на аппетит оказывает сбалансированность рационов по минеральным веществам и витаминам. Оптимальное количество фосфора стимулирует поедание корма, а недостаток его вызывает извращение аппетита. Высокое содержание в кормах хлористого натрия, калия, уксусной и масляной кислот снижают аппетит у животных. Потребление корма видно по наполненности рубца и брюшной полости. Если в течение длительного времени потребление корма низкое, то корова потеряет большую часть своего веса. Когда корова чрезмерно теряет жидкость, то ее глаза западают, а кожа становится натянутой. Вместе с тем, ожирение коров — актуальнейший вопрос для коров в последние 100 дней лактации, а затем и в сухостойный период. В традиционном рационе коров на последней трети лактации суточные дачи сенажа (или силажа - силоса из провяленных трав с содержанием сухого вещества 30-39,9%) невысоки и составляют 8 - 12 кг, а нередко эти корма вообще не скармливаются (очень часто из - за их отсутствия во второй половине стойлового периода). Недостаток указанных провяленных кормов, имеющих среднюю и высокую концентрацию сырого протеина в сухом веществе ( КСП ) -12-16%, покрывается повышенными дачами (до 16-24 кг) высокоэнергетического кукурузного силоса с крайне низкой КСП 8-8,5 %. При этом в состав рациона вводят высокоэнергетические зерновые концентраты (часто из смеси зерна злаковых зернофуражных культур с КСП 9-13 %) для стимулирования удоя в количестве 2-3 кг и солому (сено) — 1-2 кг. В таком рационе даже при использовании полноценных комбикормов (взамен зерна) КСП не превышает 12% при потребности животного 14-15 %. При этом концентрация обменной энергии (КОЭ) в 1кг сухого вещества рациона составляет около 10 МДж при потребности коров с годовым удоем 4,5-5 тыс. кг в конце лактации 9,2-9,4 МДж. Таким образом, в конце лактации корова получает избыточно энергонасыщенный рацион с недостаточным уровнем протеина на фоне положительного энергетического баланса, что неизбежно ведет к накоплению жира в теле. В результате на большинстве молочных комплексов среди животных в конце лактации и в период сухостоя ожирение коров встречается достаточно часто. Как тощая, так и жирная корова много молока не дает и долго не живет. Что тощая, что ожиревшая - одинаково плохо! Ни исхудавшая, ни тем более жирная корова много молока не дадут и много не проживут. Более того, если таких животных своевременно не выявлять и не корректировать рационы кормления, это обернется излишними финансовыми потерями из-за снижения молочной продуктивности стада и каче
ства молока, массовыми заболеваниями (кетозом, маститами, эндометритами), ростом расходов на лечение животных и в конечном итоге - к росту выбраковки коров.
В настоящее время четко установлено, что у слишком худых коров:
-
из-за отсутствия достаточных резервов организма в ранний период лак- тации резко уменьшается молочная продуктивность;
-
все чаще возникают различные метаболические заболевания (кетоз, смещенный сычуг и др.); - с большим опозданием возобновляется течка после отела. С другой стороны, у ожиревших коров : - возрастает количество осложнений при отеле; - всегда наблюдется крайне низкое потребление сухого вещества рациона после отела (по сравнению с коровами средней упитанности) на фоне избыточно высокой концентрации в крови свободных жирных кислот, мобилизуемых из жировых запасов. Это как раз и обуславливает массовую предрасположенность их к характерным метаболическим заболеваниям (синдром жирной коровы, кетоз, ацидоз и др.), ухудшению воспроизводительных способностей, снижению уровня продуктивности и качества молока. В связи с этим важно понимать девиз нынешнего века: «Ожиревшая корова - источник всех проблем!». В этой связи важно помнить, что наладив оперативный и постоянный контроль упитанности коров, мы получаем в свое распоряжение действенный инструмент не только профилактики нарушений обмена веществ в их организме, повышения молочной продуктивности, эффективности воспроизводства животных, но и в целом оперативного управления стадом. Значимость этой работы особенно велика при формировании производственных групп и составлении рационов кормления животных в условиях их беспривязного содержания . Для эффективного управления стадом животных необходимо распределить прежде всего на группы по физиологическому состоянию (стадиям лактации и сухостоя). Распределение по продуктивности, количеству соматических клеток и др. ведет к постоянной перегруппировке коров и, как следствие, невозможности анализировать эффективность рационов (и, соответственно, теряется возможность влиять корректировкой рационов на продуктивность), к стрессам животных и т. д. В ситуации, которая сложилась на комплексах, каждую производственную группу (например, коров в последние 100 дней лактации) целесообразно делить как минимум на две подгруппы, так как в стадах наблюдается очень сильное колебание в продуктивности коров одного и того же физиологического состояния, а также разный уровень генетики (голштинская, черно-пестрая породы и различная степень их скрещивания). Поэтому во многих хозяйствах можно наблюдать картину, когда в последние 100 дней лактации на одном и том же рационе часть коров имеет среднюю упитанность, другая часть их страдает ожирением. Соответственно необходимо формировать как минимум 2 группы с разными по концентрации элементов питания рационами.
Регулярная оценка упитанности коров может помочь решить многие про
блемы, повысить продуктивность коров и рентабельность производства молока. Метод оценки упитанности коровы по наличию в ее теле жира не требует много времени. Потратив на каждое животное 10-15 секунд, можно получить информацию, необходимую для корректировки программ кормления и содержания. В идеале оценка должна проводиться постоянно, но без нее уж точно не обойтись 4-5 раз в течение лактации, а также в начале и в конце сухостойного периода. Всякий раз осматривая корову, нужно записывать ее идентификационный номер, порядковый номер и день лактации, а также фиксировать надой. Заниматься этой работой должен один человек - желательно тот, кто отвечает за кормление, однако результаты оценки упитанности обязательно должны обсуждаться со специалистами по воспроизводству и ветеринарными врачами. Этот оперативный, дешевый и достаточно эффективный метод еще с конца прошлого века довольно широко используется в странах с высокоразвитым молочным животноводством. В мировой практике молочного животноводства вплоть до 70-х годов прошлого века при принятии решений о кормлении коров молочного направления продуктивности учитывали только величину их живой массы. Однако такой подход оказался неверным: животные одной и той же живой массы могут быть как высокими и худыми, так и низкорослыми, но хорошо упитанными. Поэтому сейчас в странах с высокоразвитым молочным животноводством коров обязательно оценивают по упитанности с учетом их физиологического состояния. При этом контролируют наличие в теле запасов отложенного жира, который нужен именно тогда, когда животное не может полностью удовлетворить свои потребности в энергии из рациона. Метод контроля упитанности оперативен, дешев и достаточно эффективен, но почему-то до сих пор, несмотря на актуальность вопроса, не нашел у нас должного распространения. 2.2. Основы современной системы оценки упитанности коров в баллах Основы современной системы оценки упитанности животных, ставшей универсальным инструментом исследований в области сбалансированности рационов кормления, режимов эксплуатации животных и научных изысканий, были разработаны в 1982 г. американским ученым Э. Уайлдманом из университета штата Вермонт. Предложенная им пятибалльная шкала служит для описания различной степени упитанности коров (Body Condition Scoring, или BCS): 1) очень худая (очень низкая упитанность, истощение); 2) худая;
-
2) худая;
-
3) средняя;
-
4) упитанная;
-
5) очень жирная.
Обычно упитанность оценивают с интервалом в 0,25 балла. Система акцентируется на точном определении баллов в диапазоне от 2,5 до 4,0. Именно
