ства молока, массовыми заболеваниями (кетозом, маститами, эндометритами), ростом расходов на лечение животных и в конечном итоге - к росту выбраковки коров.
В настоящее время четко установлено, что у слишком худых коров:
-
из-за отсутствия достаточных резервов организма в ранний период лак- тации резко уменьшается молочная продуктивность;
-
все чаще возникают различные метаболические заболевания (кетоз, смещенный сычуг и др.); - с большим опозданием возобновляется течка после отела. С другой стороны, у ожиревших коров : - возрастает количество осложнений при отеле; - всегда наблюдется крайне низкое потребление сухого вещества рациона после отела (по сравнению с коровами средней упитанности) на фоне избыточно высокой концентрации в крови свободных жирных кислот, мобилизуемых из жировых запасов. Это как раз и обуславливает массовую предрасположенность их к характерным метаболическим заболеваниям (синдром жирной коровы, кетоз, ацидоз и др.), ухудшению воспроизводительных способностей, снижению уровня продуктивности и качества молока. В связи с этим важно понимать девиз нынешнего века: «Ожиревшая корова - источник всех проблем!». В этой связи важно помнить, что наладив оперативный и постоянный контроль упитанности коров, мы получаем в свое распоряжение действенный инструмент не только профилактики нарушений обмена веществ в их организме, повышения молочной продуктивности, эффективности воспроизводства животных, но и в целом оперативного управления стадом. Значимость этой работы особенно велика при формировании производственных групп и составлении рационов кормления животных в условиях их беспривязного содержания . Для эффективного управления стадом животных необходимо распределить прежде всего на группы по физиологическому состоянию (стадиям лактации и сухостоя). Распределение по продуктивности, количеству соматических клеток и др. ведет к постоянной перегруппировке коров и, как следствие, невозможности анализировать эффективность рационов (и, соответственно, теряется возможность влиять корректировкой рационов на продуктивность), к стрессам животных и т. д. В ситуации, которая сложилась на комплексах, каждую производственную группу (например, коров в последние 100 дней лактации) целесообразно делить как минимум на две подгруппы, так как в стадах наблюдается очень сильное колебание в продуктивности коров одного и того же физиологического состояния, а также разный уровень генетики (голштинская, черно-пестрая породы и различная степень их скрещивания). Поэтому во многих хозяйствах можно наблюдать картину, когда в последние 100 дней лактации на одном и том же рационе часть коров имеет среднюю упитанность, другая часть их страдает ожирением. Соответственно необходимо формировать как минимум 2 группы с разными по концентрации элементов питания рационами.
Регулярная оценка упитанности коров может помочь решить многие про
блемы, повысить продуктивность коров и рентабельность производства молока. Метод оценки упитанности коровы по наличию в ее теле жира не требует много времени. Потратив на каждое животное 10-15 секунд, можно получить информацию, необходимую для корректировки программ кормления и содержания. В идеале оценка должна проводиться постоянно, но без нее уж точно не обойтись 4-5 раз в течение лактации, а также в начале и в конце сухостойного периода. Всякий раз осматривая корову, нужно записывать ее идентификационный номер, порядковый номер и день лактации, а также фиксировать надой. Заниматься этой работой должен один человек - желательно тот, кто отвечает за кормление, однако результаты оценки упитанности обязательно должны обсуждаться со специалистами по воспроизводству и ветеринарными врачами. Этот оперативный, дешевый и достаточно эффективный метод еще с конца прошлого века довольно широко используется в странах с высокоразвитым молочным животноводством. В мировой практике молочного животноводства вплоть до 70-х годов прошлого века при принятии решений о кормлении коров молочного направления продуктивности учитывали только величину их живой массы. Однако такой подход оказался неверным: животные одной и той же живой массы могут быть как высокими и худыми, так и низкорослыми, но хорошо упитанными. Поэтому сейчас в странах с высокоразвитым молочным животноводством коров обязательно оценивают по упитанности с учетом их физиологического состояния. При этом контролируют наличие в теле запасов отложенного жира, который нужен именно тогда, когда животное не может полностью удовлетворить свои потребности в энергии из рациона. Метод контроля упитанности оперативен, дешев и достаточно эффективен, но почему-то до сих пор, несмотря на актуальность вопроса, не нашел у нас должного распространения. 2.2. Основы современной системы оценки упитанности коров в баллах Основы современной системы оценки упитанности животных, ставшей универсальным инструментом исследований в области сбалансированности рационов кормления, режимов эксплуатации животных и научных изысканий, были разработаны в 1982 г. американским ученым Э. Уайлдманом из университета штата Вермонт. Предложенная им пятибалльная шкала служит для описания различной степени упитанности коров (Body Condition Scoring, или BCS): 1) очень худая (очень низкая упитанность, истощение); 2) худая;
-
2) худая;
-
3) средняя;
-
4) упитанная;
-
5) очень жирная.
Обычно упитанность оценивают с интервалом в 0,25 балла. Система акцентируется на точном определении баллов в диапазоне от 2,5 до 4,0. Именно
этот средний диапазон оценок упитанности является очень важным для принятия управленческих решений. Баллы за пределами этого являются экстремальными и указывают на серьезные проблемы в нарушении обмена веществ. Например, разница между 4,5 и 4,75 уже незначима, поскольку обе коровы излишне жирные, а потому имеют одинаково обстоятельные проблемы в нарушении обмена веществ. То же самое справедливо и для двух коров с баллами упитанности 1,0 и 1,25, поскольку они обе истощены.
Упитанность оценивают визуально ощупыванием хребта, поясницы и крестца. Поскольку на седалищных буграх, остистых (не парных) отростках позвоночника и на концах поперечно-реберных (парных) отростков поясничных позвонков мышечной ткани нет, все, что специалист увидит и почувствует на них, будет кожей и отложениями жира. Оценить степень упитанности на ощупь довольно просто: наряду с визуальной оценкой следует нажимать кончиками пальцев на позвоночник, седалищные бугры и маклоки. Для этого сначала 4 пальца руки располагаются поверх поясничной части спины таким образом, чтобы большим пальцем поддеть концы поперечно-реберных отростков позвонков. Участок между последним ребром и поперечно-реберным отростком позвонка является основной областью, которая используется для оценки этой части тела. Нажатием можно довольно качественно определить толщину слоя подкожного жира. Затем осматривают и прощупывают остистые отростки позвонков, седалищные бугры, маклоки, область тазобедренного сустава, впадину вокруг хвоста и область ануса. Определение степени упитанности целесообразно производить с правой стороны животного, поскольку рубец (слева) помешает выполнить правильную оценку коровы. Схема оценки упитанности коров приведена на рисунке 5, а описание признаков для определения степени упитанности коров - на рисунке 6. Рисунок 5 - Части тела, используемые для оценки упитанности коровы по Джеку Роденбургу («Using Body Condition Scoring in Dairy Herd Management», OMAF Factsheet, Order No. 94-053) Обобщение существующих схем оценки и корректировки упитанности коров позволяет сформулировать требования (рисунок 7) по оптимизации упитанности для коров разного физиологического состояния: • У тощих коров балл в течение традиционного 60-дневного периода сухостоя может увеличиться на единицу (например, с 2,5 до 3,5; более высокие
