Продолжение таблицы 15
Показатель Норма
Жевательных движений, всего > 55 000
- при поедании 22 000
- при пережевывании жвачки макс. 25 000
Сокращений рубца за 10 мин. 16-24
pH содержимого рубца 6,3-6,8
NH3 моль - % 6-18
Всего кислот, ммоль/л 90-120
Уксусная кислота, ммоль/л 50-65
Пропионовая кислота, ммоль/л 20-30
Масляная кислота, ммоль/л 10-20
Молочная кислота, ммоль/л * <2
Примечание. - Независимо от объема потребленного корма.Независимо от объема потребленного корма.
Если на фоне недостатка структурной клетчатки в рационе избыточное количество сырого и особенно легко расщепляемого протеина, сырой золы (например, при скармливании загрязненного силоса) или калия, то pH рубцового содержимого возрастает. Если pH переходит границу 7,2, говорят об алкалозной перегрузке (может возникнуть кетоз, начаться интенсивное развитие гнилостной микрофлоры в рубце). Чтобы этого не произошло, в 1кг сухого вещества рациона не должно содержаться больше 80 г сырой золы, 12 г калия, 180 г сырого протеина (по М. Хоффману, 2013).
4.3. Направленное управление процессами рубцового пищеварения
При выращивании жвачных животных необходимо стремиться к ускоренному становлению у них рубцового пищеварения, что позволяет этим животным эффективно использовать объемистые корма. Чем раньше молодняк будет приучен к использованию больших количеств дешевых объемистых кормов, тем эффективнее он будет использовать их в дальнейшем, что положительно скажется на экономике производства. Максимальное использование объемистых кормов в рационе животных является решающим фактором физиологически оптимального и экономически выгодного производства молока и мяса.
скажется на экономике производства. Максимальное использование объемистых кормов в рационе животных является решающим фактором физиологически оптимального и экономически выгодного производства молока и мяса. Интенсивность и направленность осуществляемых микрофлорой преджелудков бродильных процессов, обусловливающих характер превращения корма и эффективность его использования, определяются многими факторами. К ним относятся: состояние животного, состав кормов, а также соотношение отдельных групп микроорганизмов в рубце. Практическая значимость управления процессами рубцового пищеварения определяется следующими положениями: 1. В процессе рубцового пищеварения переваривается значительная часть потребленных жвачными кормов, поэтому поддержание нормальной жизнедеятельности микрофлоры и микрофауны в рубце - важнейшая задача в организации кормления жвачных. 2. Для оптимальных микробиальных процессов в преджелудках важно обеспечивать постоянство рН их содержимого (6,4-6,8), а также обеспечить достаточное количество азота, сахаров, кальция, фосфора, меди, цинка, кобальта, марганца, йода, каротина, витамина D. 3. Предупредить резкое снижение живой массы у коров в начале лактации позволяет использование жировых добавок, защищенных от распада в рубце. В этом случае продуктивность животных увеличивается на 6-10 % и предупреждается развитие кетоза. 4. Микрофлора рубца синтезирует до 60-80 % полноценного протеина от потребностей животного, комплекс водорастворимых витаминов, ЛЖК, используемые организмом животного в энергетических и пластических целях. 5. Рационы с преобладанием силоса и концентратов резко снижают рН содержимого преджелудков и способствуют развитию ацидоза. Поэтому рацион должен быть обеспечен грубыми кормами. 6. Для нормальной деятельности микрофлоры и сохранения здоровья коров важен оптимальный уровень аммиака в рубцовом содержимом. При повышенном образовании аммиака угнетается развитие микрофлоры, нарушается метаболизм животного, наблюдается поражение печени, почек, яичников. Для профилактики данных нарушений часть протеина (35-40 %) рациона должна быть представлена в виде нерасщепляемых в рубце фракций. Особенно это значимо для высокопродуктивных коров.
- Увеличение в рационе количества концентратов и кормов с избыточ
ным количеством протеина (особенно легкорастворимого) способствует возрастанию уровня масляной кислоты и провоцирует развитие кетоза. Доля концентратов в зимних рационах не должна превышать 40-45 %, грубых кормов должно быть не менее 25 %.
- Потребление жвачными больших количеств зерновых концентратов, свеклы, кукурузы в стадии молочной и молочно-восковой спелости зерна, а также силоса с уровнем рН ниже 3,6, резко закисляет содержимое рубца, нарушает всю экосистему преджелудков, а жирность молока и продуктивность у коров падает на длительный период. 5. БИОХИМИЧЕСКИЙ МЕТОД КОНТРОЛЯ Ранее всего последствия несбалансированного кормления можно установить по биохимическим показателям крови, мочи, молока и т.д. Биохимический контроль ведут на животных, выделенных в различных производственных группах в размере 5-15 % от их общего количества. Биохимический метод, как уже отмечалось, основан на анализе биохимических показателей крови, мочи, молока и др., характеризующих состояние основного, белкового, липидного, углеводно-минерального и витаминного обменов у животного. То есть осуществляется мониторинг биологических жидкостей и тканей животного. В организме происходит бесчисленное множество реакций, лежащих в основе обмена веществ. Полная остановка тех или иных реакций происходит очень редко. Обычно наблюдается более или менее выраженное торможение определенных реакций. Как следствие, накапливается значительное количество «патологических» метаболитов или метаболизированных молекул, что может привести к существенным нарушениям, т. е. к патологии. Обмен веществ можно рассматривать как сумму очень четко согласованных во времени и пространстве сравнительно несложных биохимических реакций. Это сопряжение, согласованность всех протекающих в клетках организма реакций является особенностью метаболизма, позволяющей обеспечивать все жизненно важные функции необходимыми метаболитами, энергией и регулировать физиологические процессы. Биохимический контроль полноценности кормления позволяет более глубоко понять причины, вызвавшие то или иное патологическое состояние. Главными объектами биохимических исследований являются кровь, моча, молоко. Биохимическое исследование крови следует проводить не реже 1 раза в 2 месяца и своевременно корректировать рационы кормления по питательности и биологически активным веществам. Биохимические показатели крови зависят не только от концентрации питательных веществ в сухом веществе рациона. На них оказывает влияние физиологическое состояние животных, сезон года, возраст, состояние здоровья.
