5-10 мин в мясе оставалось в живых 75% бактерий, через 15 мин— 55, через 20—40 мин—45%. В опытах искоторых исследователей различные виды сальмонелл (5. dublin, $. typhimurium, $. paratyphi В), нанесенные иа мясо и подвергнутые обработке 6—10%-ным раствором уксусной кислоты, теряли жизнеспособность в течение 14—16 дней. Г. Ortman (1967) указывает, что сальмонеллы в искусственно зараженных сырых сосисках и колбасах сохраняются 100—130 дней. И. С. Загаевский исследовал обсеменность яиц, снесенных уткаминосителями, $. typhimurium и обнаружил этих микробов на скорлупе яиц через 1—7 недв 18%, через 8—14 нед— в 16, через 16—21 нед— в 10 и через 22—28 нед—в 8% случаев. В соответствующие периоды из желтка яиц были выделены сальмонеллы в 4, 6, 10 и 12% случаев. Соление и копчение мяса оказывают слабое бактерицидное действие на сальмонеллезные бактерии. Единственно надежным способом обезвреживания пищевых обработкапродуктов, ихзараженныхвысокой температурой.этими бактериями, является Патогенные свойства. Почти все возбудители сальмонеллезов молодняка и пищевых токсиконифекций людей в той или иной степени вирулентны для лабораторных животных. Степень вирулентности штамма зависит от вида бактерий, свежести штамма, среды обитания, изменчивости их и других моментов. По данным М. М. Иванова, при подкожном введении 0,2 мл смыва суточнойтелят $. dublin,агаровойсодержащейкультуры возбудителя10 млн. микробныхсальмонеллезател в | мл, погибали мыши весом 15—16 г через 3—7 дней. Патогенны для мышей и измененные штаммы $. dublin. При изучении патогенности восьми неагглютинабильных штаммов, выделенных из органов животных, мы установили (1952) патогенность у пяти штаммов, а И. А. Кондратьев (1953) —y шести из 14 штаммов. И. А. Бузинов и В. А. Панков сообщили (1941) о патогенности неагглютинабильных штаммов, выделенных от серебристочерных лисиц. А. В. Сизова (1954) проверила вирулентность для мышей 40 штаммов $. dublin, выделенных от телят. 70% из них оказались высоковирулентными (мыши погибали в течение 3—8 дней после заражения), 15% — вирулентными (мыши погибали в течение 8—14 дней), 5% — слабовирулентными (гибель мышей наступала че-
рез 14—30 дней), 10% — авирулентными. При хранении штаммов вирулентность их постепенно снижалась. Срок В наших опытах. при внутрибрюшиннем воде 500 млн. микробных тел $. dublin мыши погибали через 18—48 4, при заражении 100 млн. микробных Tone 3—5-й nen при заражении 100 тыс микробных тел — через 4—7 НЕЙ < . к Патогенность . шению $. dublin установлена также и по отнозывает к морским свинкам. И. И. Архангельский уканых (1951), что введение 250 тые.—1 млрд. микробные инфильтраты,тел $. dublin авызываетнередко некрозу морскихи смертьсвинокприобшир-явлених кахексии. Молодые морские свинки массой 200—300 г неизменно погибают при подкожном введении 25—30 тыс. микробных тел $. cholerae-suis, тогда как свинки старшего возраста массой 400 г и более погибали ‚не всегда, а если погибали, то через довольно большой срок после заражения (на 14—20-й день). Чувствительны к парентеральному введению сальмонелл и кролики. Наиболее сильную реакцию вызывает $. typhimurium; она вызывает смерть кролика уже в дитразведении,его к гибели1 : 50 000,дажетогдав дозекак0,01.$. paratyphiИзучая патогенностьВ не приводля кроликов $. dublin, $. cholerae-suis, $. typhimиги при внутривенном зараженин дозой 500 млн. микробных тел, мы всегда отмечали гибель их в срок от 2 до 11 дней после заражения. М. М. Иванов (1950), вводя подкожно кроликам 1 млрд. микробных тел S, ыы наблюдал гибель животных через —7 дней. : Голуби также восприимчивы к иекоторым видам сальмонелл. Они почти всегда погибали при виутримыee введении культуры $. cholerae-suis в дозе 1—2 млрд. микробных тел (М. М. Иванов, 1950). $. abortus-ovis и $. abortus-equi по сравнению с другими сальмонеллами слабопатогенны. А. М. Ахмедов u Tl. Бабаев (1964) заражали $. abortus-ovis белых мышей. Всего использовано 39 штаммов. Каждый штамм в дозе 0,5 млрд. микробных тел вводили под кожу двум мышам. В течение 15-дневного наблюдения 19 штамMOB вызвали гибель обеих мышей 11 штаммов— по
одной мыши. Девять штаммов гибель мышей не выИ.
iis, TomyOga Шен парентеральном и итоваральном заре" Eis. BOR удишелями салемонеллеза овекг единотонмиеmor нет. МИ. ERPCONBCHOMYм РЕ OIE Boon eae РОО ВО, вводи внутри: венно по 1 мл бульонной культуры; смерть наступала ua 4--10-е сут. Д. Н. Набисв (1966) заражал 7—10-дневных крольчат подкожно $. abortus-ovis в дозе 0,5 мл смыва агаровой культуры, содержавшей 500, 250, 125 и 50 Mau. микробных тел; погибли все крольчата. При их вскрытии установлено увеличение селезенки, в печени имелись серые очажки, на серозных покровах — кровоизлияния. Н. А. Михин (1940) считает, чтб лабораторные животные (мыши, кролики, морские свинки) при ‚араженни $. abortys-equi гибнут от сентицемии при всех обычных способах инъекции культуры. О патогенности в естественных условиях 5. dublin лия телят, 5. cholerae-suis для свиней, $. typhimurium для многих видов животных и о роли этих бактерий как возбудителей пищевых токсикоинфекций имеется постаточно убедительных данных. Патогенность сальмоиеллезных бактерий установлена для жеребят, овец, домашних (куры, цыплята, индюшата, утята и др.) и диких птиц (воробьи, канарейки, попугаи и др.), грызунов (крысы, зайцы, белки, хомяки), пушных зверей (серебристо-черные лисицы, песцы, уссурийские еноты) и собак. Е. И. Корюкин (1947) давал телятам по 1—2 млрд. 5, dublin с молоком, животные гибли на 8—9-e сут после заражения. И. И. Архангельский (1951) наблюдал смерть телят при введении более высокой дозы указаних бактерий (5—7 мл суточной бульонной культуры). Mot вводили перорально $. dublin буйволенку; он погиб OT сальмонеллеза. В. Smith (1979) при пероральном заражении 21 тет 1a TONS возраста $. dublin в дозе 10'—10'! установил клинические симптомы у 15 телят; || лало. . А. М. Ахмедов 1 П. Бабаев (1964) при заражении 16 овец 5. abortys-ovis в лозе 1-3 млрд. микробных тел в расчете ma | кг массы животного установили воспринмчивость как”суягных, так и яловых овец. Внутри-
al |
