Однако рационы животных, сбалансированные по энергии, протеину, минеральным веществам, из-за отсутствия в них корнеплодов и сахаросодержащих кормовых добавок имеют существенный дефицит сахаров: в расчете на 1 ЭКЕ их наличие составляло только 60–65 %, что снижало эффективность использования питательных веществ рациона жвачными.
Животные исследуемых пород имели различие в типе телосложения. Первотелки голштинской черно-пестрой породы относительно аналогов красно-пестрой более высокорослы, узкотелы, с глубокой, но неширокой грудью, менее костисты и омускулены. Они в большей степени уклоняются в молочный тип, более тяжеловесны: по первой лактации их живая масса была выше на 24 кг (Р<0,05), за полновозрастную – на 29 кг (Р<0,05). Первотелки голштинской черно-пестрой породы имеют более технологичное вымя, отвечающее требованиям современного машинного доения. Относительно сверстниц красно-пестрой породы обхват вымени у них был больше на 4,2 см (Р<0,05), длина на 2,1 см (Р<0,05), интенсивность молокоотдачи выше на 0,43 (Р<0,05).
Животные голштинской породы более скороспелы, при незначительной разнице в возрасте при первом отеле живая масса их была выше относительно сверстниц красно-пестрой породы на 24 кг (Р<0,05). Сервис-период у первотелок исследуемых пород, при несущественном различии, продолжительнее установленных норм (144,1–134,6 дня), но по третьей лактации он приближался к оптимальному значению: у коров голштинской черно-пестрой породы он составил 102,5 дня, красно-пестрой – 96,6 дня.
Первотелки исследуемых пород характеризовалась оптимальным уровнем обмена веществ. Незначительное увеличение морфологических и биохимических показателей в крови животных голштинской черно-пестрой породы указывает на более интенсивно протекающие у них обменные процессы.
Продуктивный потенциал и условия содержания играют решающую роль в формировании молочной продуктивности коров. Первотелки голштинской черно-пестрой породы, имея высокий РИК по удою (9566 кг), превосходящем аналогов краснопестрой породы в 1,7 раза, при существенном дефиците сахаров в рационах питания, превышали их в удое за стандартную лактацию только на 675 кг (Р<0,05), т.е. в 1,1 раза.
Несоответствие рационов коров сдерживало и интенсивный раздой с возрастом лактаций. В результате удои коров голштинской черно-пестрой породы и за вторую и третью лактации были выше соответственно на 849 кг (Р<0,01) и 677 кг (Р<0,05), но продуктивный потенциал они реализовали только на 65,1–64,3 %.
Молоко коров исследуемых пород при несущественном межпородном различии имеет высокую пищевую и энергетическую ценность как продукт питания, обладает необходимыми физико-химическими и технологическими свойствами как сырье для молочной отрасли. Более высокая термоустойчивость молока коров голштинской породы, на наш взгляд, обусловлена тем, что она исторически совершенствовалась для производства питьевого молока, а лучшие параметры сыропригодности молока краснопестрой – материнской симментальской, молоко которой отличалось хорошей сыропригодностью.
Расчет экономической эффективности свидетельствует о целесообразности использования коров голштинской черно-пестрой породы для производства молока в условиях промышленной технологии. В сумме за три лактации их использования (в расчете на 1 голову) от них было получено на 13,4 %, т.е. на 2201 кг больше молока относительно красно-пестрой породы, а стоимость от его реализации составила 28314,45 руб.
В целях формирования высокопродуктивных молочных стад для крупных промышленных комплексов в Центральном федеральном округе России рекомендуем использовать коров голштинской черно-пестрой и красно-пестрой породы.
Величину родительского индекса по признакам молочной продуктивности использовать в качестве критерия при составлении рационов коров и расчетов потребности в кормах на перспективу.
Для повышения степени реализации продуктивного потенциала по удою, улучшения качественных характеристик молока и особенно белка считаемым необходимым более глубоко детализировать рационы животных, оптимизируя их структуру и повышая качество кормов.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
-
Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013–2020 годы. – М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2012. – 270 с.
-
Абдуллаева Л.В. О дополнительных показателях качества молока // Молочная промышленность. – 2015. – № 3. – С. 12–13.
-
Аджибеков К.К. Эффективность использования голштинской породы при совершенствовании черно-пестрого скота Среднего Поволжья // Автореф. дис. … докт. с.-х. наук: 06.02.01. Лесные Поляны, Московской обл., 1995. – 44 с.
4. Азимов Г.И. Как образуется молоко. Изд. второе, перераб. – М.: Колос, 1965. – 159 с.
-
Александрова B.C. Сравнительное изучение состава и технологических свойств молока коров костромской, ярославской и красной горбатовской пород: Автореф. дис. .канд. с.-х. наук: 06.02.04. Дубровицы, Московской обл., 1973. – 20 с.
-
Алексеева Е.И. Технологические свойства молока коров черно-пестрой породы разного возраста и происхождения // Повышение эффективности продуктивных и племенных качеств с. – х. животных: Сб. науч. тр. ЛСХИ. – Л., 1990. – С. 70–74.
-
Амерханов Х., Стрекозов Н. Научное обоснование конкурентоспособности молочного скотоводства. // Молочное и мясное скотоводство. – 2012. – № 6. – С. 2–9.
-
Амерханов Х.А. Состояние и развитие молочного скотоводства в Российской Федерации // Молочное и мясное скотоводство. – 2017. – № 1. – 2–5.
-
Анненкова Н., Галкина Л., Баранова И. Особенности лактации черно-пестрых голштинизированных коров-первотелок отечественного и импортного генотипов. // Молочное и мясное скотоводство. – 2009. – № 4. – С. 27–28.
-
Аристова В.П. Состав жира и его изменения под влиянием некоторых факторов // Итоги науки и техники (животноводство и ветеринария). – М.: 1972. – Т.6. – С. 5–10.
-
Артюх В.М. Разработка и внедрение модели устойчивой производственной системы молочного скотоводства // Авто-
