Продуктивные и биологические особенности коров молочных пород в условиях интенсивной технологии

Несоответствие рационов коров сдерживало и интенсивный раздой с возрастом лактаций. В результате удои коров голштинской черно-пестрой породы и за вторую и третью лактации были выше соответственно на 849 кг (Р<0,01) и 677 кг (Р<0,05), но продуктивный потенциал они реализовали только на 65,1–64,3 %.

Молоко коров исследуемых пород при несущественном межпородном различии имеет высокую пищевую и энергетическую ценность как продукт питания, обладает необходимыми физико-химическими и технологическими свойствами как сырье для молочной отрасли. Более высокая термоустойчивость молока коров голштинской породы, на наш взгляд, обусловлена тем, что она исторически совершенствовалась для производства питьевого молока, а лучшие параметры сыропригодности молока краснопестрой – материнской симментальской, молоко которой отличалось хорошей сыропригодностью.

Расчет экономической эффективности свидетельствует о целесообразности использования коров голштинской черно-пестрой породы для производства молока в условиях промышленной технологии. В сумме за три лактации их использования (в расчете на 1 голову) от них было получено на 13,4 %, т.е. на 2201 кг больше молока относительно красно-пестрой породы, а стоимость от его реализации составила 28314,45 руб.

В целях формирования высокопродуктивных молочных стад для крупных промышленных комплексов в Центральном федеральном округе России рекомендуем использовать коров голштинской черно-пестрой и красно-пестрой породы.

Величину родительского индекса по признакам молочной продуктивности использовать в качестве критерия при составлении рационов коров и расчетов потребности в кормах на перспективу.

Для повышения степени реализации продуктивного потенциала по удою, улучшения качественных характеристик молока и особенно белка считаемым необходимым более глубоко детализировать рационы животных, оптимизируя их структуру и повышая качество кормов.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013–2020 годы. – М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2012. – 270 с.

2. Абдуллаева Л.В. О дополнительных показателях качества молока // Молочная промышленность. – 2015. – № 3. – С. 12–13.

3. Аджибеков К.К. Эффективность использования голштинской породы при совершенствовании черно-пестрого скота Среднего Поволжья // Автореф. дис. … докт. с.-х. наук: 06.02.01. Лесные Поляны, Московской обл., 1995. – 44 с.

4. Азимов Г.И. Как образуется молоко. Изд. второе, перераб. – М.: Колос, 1965. – 159 с.

1. Александрова B.C. Сравнительное изучение состава и технологических свойств молока коров костромской, ярославской и красной горбатовской пород: Автореф. дис. .канд. с.-х. наук: 06.02.04. Дубровицы, Московской обл., 1973. – 20 с.

2. Алексеева Е.И. Технологические свойства молока коров черно-пестрой породы разного возраста и происхождения // Повышение эффективности продуктивных и племенных качеств с. – х. животных: Сб. науч. тр. ЛСХИ. – Л., 1990. – С. 70–74.

3. Амерханов Х., Стрекозов Н. Научное обоснование конкурентоспособности молочного скотоводства. // Молочное и мясное скотоводство. – 2012. – № 6. – С. 2–9.

4. Амерханов Х.А. Состояние и развитие молочного скотоводства в Российской Федерации // Молочное и мясное скотоводство. – 2017. – № 1. – 2–5.

5. Анненкова Н., Галкина Л., Баранова И. Особенности лактации черно-пестрых голштинизированных коров-первотелок отечественного и импортного генотипов. // Молочное и мясное скотоводство. – 2009. – № 4. – С. 27–28.

6. Аристова В.П. Состав жира и его изменения под влиянием некоторых факторов // Итоги науки и техники (животноводство и ветеринария). – М.: 1972. – Т.6. – С. 5–10.

7. Артюх В.М. Разработка и внедрение модели устойчивой производственной системы молочного скотоводства // Авто-

реф. дис. … докт. с.-х. наук: 06.02.07/06.02.04. Дубровицы, Московской обл., 2011. – 34 с.

1. Багрий Б.А. Научный потенциал селекции – интенсивному животноводству // Вестник с.-х. науки. – 1987. – № 1. – С. 72–82.

2. Багрий Б.А., Иванов В.А., Турбина Г.С. Голштинофризский скот и его использование для улучшения черно-пестрой породы // Вестник сельскохозяйственной науки. – 1980. – № 7. – С. 96–105.

3. Байлова Н.В. Продуктивные и некоторые биологические особенности симментал-голштинских помесей от разведения «в себе» //Автореф. дис. … канд. с.– х. наук: 06.02.01. Воронеж. – 1999. – 23 с.

4. Баймишев Х.Б. Репродуктивные способности нетелей голштинской породы // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса. – 2013. – № 2 (30). – C. 17–23.

5. Барабанщиков Н.В. Молочное дело: Учебник. – М.: Агропромиздат, 1990. – 351 с.

6. Барабанщиков Н.В. Качество молока и молочных продуктов. – М.: Колос, 1980. – 255 с.

7. Баранов М.М. Повышение потенциала молочной продуктивности коров и степени его реализации в племенном репродукторе холмогорской породы // Автореф. ...дис. канд. с.– х. наук: 06.02.01. Лесные Поляны, Московской обл. – 2003. – 19 с.

8. Белоусов А.П. Совершенствование технологии производства сыра и улучшение его качества // Докл. Всесоюзной конференции по молочному делу. – М., 1958. – С. 318–332.

9. Бильков В.А., Медведев Н.А. Устойчивое производство молока, фактор продуктовой безопасности региона // АПК: экономика и управление. – 2012. – № 3. – С. 15–19.

10. Бирюкова З.А., Давидов Р.Б. Термоустойчивость молока // Обзорная информация. – М.: ЦНИИТЭИ мясомолпром, 1973. – 52 с.

11. Бич А.И. Перспективы совершенствования чернопестрого скота в СССР // Бюллетень ВНИИРГЖ. – Л., 1988. – Вып. 105. – С. 1–19.

12. Богданов Е.А. Типы телосложения сельскохозяйственных животных и человека и их значение // Общезоотехнические