Печатается по решению научно-технического совета Воронежского государственного аграрного университета
УДК 636.2.034 ББК 46.0 Х 942
Рецензенты:
доктор ветеринарных наук, заведующий лабораторией патологии молочной железы, главный научный сотрудник, эксперт в области подтверждения соответствия молока и молочной продукции Всероссийского научно-исследовательского ветеринарного института патологии, фармакологии и терапии Российской академии сельскохозяйственных наук Н.Т. Климов;
кандидат ветеринарных наук, руководитель органа по сертификации продукции, ведущий научный сотрудник Всероссийского научно-исследовательского ветеринарного института патологии, фармакологии и терапии Российской академии сельскохозяйственных наук О.А. Манжурина
Хромова Л.Г., Востроилов А.В.
Х 942 Продуктивные и биологические особенности коров молочных пород в условиях интенсивной технологии: монография. – Воронеж: ФГБОУ ВО Воронежский ГАУ, 2018. – 153 с.
В монографии приведены результаты исследований молочной продуктивности, экстерьерных особенностей, воспроизводительной функции, качества молока и степень реализации продуктивного потенциала коров голштинской и красно-пестрой пород в условиях интенсивной технологии.
Монография предназначена для научных работников, аспирантов, магистров, бакалавров, зооветспециалистов, работающих непосредственно в аграрных предприятиях, органах управления разных уровней, консультационных службах и других организациях.
Ил. 46. Табл. 35. Библиогр.: 199
ISBN 978-5-7267-1081-5
© Хромова Л.Г., Востроилов А.В., 2018
© ФГБОУ ВО «Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I», 2018
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
Молочное скотоводство является одним из главных направлений современного животноводства. Увеличение производства высококачественного молока является первостепенной задачей агропромышленного комплекса России [1, 7, 8, 50, 53].
В условиях продолжающегося сокращения поголовья молочных коров выполнить эту задачу можно только путем максимального уровня реализации их продуктивного потенциала за счет интенсификации молочной отрасли – укрепления кормовой базы и улучшения питания животных, технологической модернизации отрасли, максимального использования новейших достижений науки и практики и в первую очередь использования животных, отвечающих требованиям современной индустриальной технологии.
Породу молочного скота как основного средства производства продукции следует считать базисом формирования продовольственной Доктрины безопасности государства [158]. Генетический потенциал используемых пород, их видовая изменчивость и адаптационная способность должны обеспечивать устойчивое и независимое развитие отрасли молочного скотоводства и производство высококачественного молочного сырья.
В Российской Федерации разводят 24 молочные породы крупного рогатого скота и 19 типов, среди которых происходит объективный процесс конкуренции. Доминирующее положение по численности занимают животные черно-пестрой породы – 1503,6 тыс. голов (53,57 %), на втором месте голштинская – 467,7 тыс. голов (16,27 %), холмогорская – 187,9 тыс. голов (6,7 %), симментальская – 175,7 тыс. голов (6,26 %), красно-пёстрая порода – 153,1 тыс. голов (5,45 %) [56].
Однако в настоящее время наметилась четкая тенденция перехода на монопороду – голштинскую. Это стало возможным благодаря импорту чистопородных животных и переводу отечественных голштинизированных стад других пород. В разных природно-экономических условиях голштинская порода имеет, несомненно, отличительные характеристики, но сохраняет свои главные достоинства: высокий уровень молочной продуктивности и хорошую приспособленность к современному индустри-
