Весь белковый обмен, включая показатели соотношений белковых фракций и иммуноглобулинов, указывают на сбалансированность рациона и благоприятную эпизоотическую ситуацию в хозяйстве.
Достоверных отличий в подопытных группах по уровню биохимических показателей крови не выявлено. На 5,1 % больше у животных опытной группы отмечен уровень альбуминов в белке за счет снижения на 6,9 % содержания γ-глобулинов и всех иммуноглобулинов, что свидетельствует о их более высоком продуктивном потенциале на фоне их склонности к иммуносупрессии. Показатели минерального обмена подопытных животных отражены в таблице 14.
Таблица 14. Содержание минеральных элементов
в крови коров
| Показатель | Группа | ± опытная к контрольной | Норма* | |
|---|---|---|---|---|
| опытная | контрольная | |||
| Кальций, мМ/л | 2,64±0,03 | 2,64±0,04 | – | 2,43–3,13 |
| Фосфор, Мм/л | 1,73±0,03 | 1,75±0,05 | –0,02 | 1,43–2,43 |
| Магний, мг% | 3,19±0,07 | 3,15±0,05 | 0,04 | 2–3 |
| Натрий, мМ/л | 129,2+2,5 | 135,6±2,7 | –6,4 | 129–148 |
| Медь, мкг% | 77,7±1,23 | 78,7±0,95 | –1 | 70–110 |
| Цинк, мкг% | 281,9±2,5 | 283,0±2,2 | –1,1 | 300–500 |
| Марганец, мкг% | 16,14±0,46 | 15,51±0,44 | 0,63 | 15–25 |
| Железо, мг% | 27,6±0,56 | 26,7±0,80 | 0,9 | 25–35 |
| СБИ, мкг% | 3,48±0,15 | 3,25±0,13 | 0,23 | 4–8 |
- Кондрахин И.П. [93]
О недостатке в рационе цинка и йода свидетельствует снижение в крови обеих групп исследуемых животных по сравнению с нормой содержание цинка (283–284 мкг% при норме 300–500) и связанного с белком йода (3,25–3,48 мкг% при допустимом уровне 4–8 мкг%).
Так как эти изменения отмечены в обеих группах, то нельзя рассматривать это явление как породные особенности.
Остальные минеральные вещества присутствуют в крови в
физиологически допустимых пределах. Причем для коров немецкой селекции характерно более низкое (на 4,7 %) содержание натрия в крови (на нижней границе нормы) и более высокое содержание (на 3,4–7,1 %) связанного с белком йода, марганца, железа по сравнению с отечественными коровами.
В целом для коров молочного комплекса свойственен оптимальный уровень обмена веществ с несущественной тенденцией к увеличению количества эозинофилов и нейтрофилов, β- и γ- глобулинов, активности щелочной фосфатазы, содержанию цинка и СБИ у коров опытной группы.
Отмеченные тенденции в различиях изученных показателей у животных голштинской черно-пестрой породы указывают на более интенсивные у них обменные процессы, а следовательно, любые нарушения в технологии содержания будут в большей мере вести к снижению продуктивности. Поэтому постоянный анализ биохимического статуса животных должен включаться в технологический процесс при работе с этими животными.
3.5. Технологичность вымени коров
Благодаря продолжительной селекции, направленной на увеличение продуктивности, молочная железа коров претерпела за последние столетия большие изменения, чем какой-либо другой орган. В итоге создалось значительное разнообразие форм вымени и сосков. По мере внедрения машинного доения и создания высокопродуктивных стад, способных к длительному использованию, большое внимание уделялось отбору коров по таким признакам, как форма, величина, железистость вымени, интенсивность молокоотдачи, форма и размеры сосков. Эти морфологические и функциональные свойства молочной железы обуславливают технологичность животных: уровень молочной продуктивности и пригодность к машинной технологии доения.
По определению В.Г. Кахикало [ и др.] [124], форма вымени – это совокупность основных морфологических особенностей молочной железы и сосков, находящихся в связи с продуктивностью, молокоотдачей, состоянием и приспособленностью к эффективной дойке.
По утверждению В.Н. Слободяника, В.А. Парикова, Н.Т. Климова, В.В. Подберезного [67], к оровы с большим и железистым выменем, чашеобразной и округлой формой, с равномерно развитыми долями, оптимальными для машинного доения размерами сосков и их расположением имеют не только высокую продуктивность, но и относительно редко заболевают маститом.
Каждой породе свойственны свои особенности строения вымени. При визуальной оценке её (табл. 15, рис. 8-9) нами выявлено, что молочная железа подконтрольных животных достаточно объемистая, плотно прикрепленная, с достаточно равномерно развитыми четвертями, удобно расположенными сосками, хорошо выраженными подкожными и брюшными венами и подвешивающей связкой.
Таблица 15. Морфологические особенности вымени коров
| Форма | Группа | |||
|---|---|---|---|---|
| опытная | конрольная | |||
| голов | % | голов | % | |
| Вымени: | ||||
| ваннообразная | 16 | 45,7 | 9 | 25,7 |
| чашевидная | 19 | 54,3 | 16 | 45,7 |
| округлая | — | — | 10 | 28,6 |
| Сосков: | ||||
| цилиндрическая | 27 | 77,1 | 15 | 42,9 |
| коническая | 8 | 22,9 | 20 | 57,1 |
Однако у первотелок опытной группы эти качества выражены значительно лучше. Среди них нет животных с нежелательной формой вымени (округлой), и практически у половины из них (45,7 %) ваннообразное вымя. В контрольной группе отмечено самое большое количество животных (45,7 %) с чашевидной формой, только у четверти коров оно ваннообразное, и у достаточно большого количества особей (28,6 %) зарегистрировано округлое вымя.
Общеизвестно, лучшей форме вымени, как правило, соответствуют и лучшие формы сосков. Все подконтрольные животные имели пригодные для машинного доения соски (цилиндрической и конической формы). В то же время у основной массы коров опытной группы (77,1 %) соски цилиндрической формы, а
