Доение коров проводят на установках типа «Елочка»; отдых - в помещениях (обособленных секциях) с боксами или на глубокой подстилке; удаление навоза - трактором с бульдозерной лопатой.
Такая технология может широко использоваться при реконструкции действующих ферм с привязным содержанием коров. При этом на старой ферме дополнительно сооружается доильно-молочный блок, одно из помещений отводится под столовую, а остальные - для отдыха коров в боксах или на глубокой подстилке.
Технология производства молока, основанная на беспривязном содержании коров, является наиболее перспективной, но также не лишена недостатков. При беспривязном содержании усложняется зоотехническая работа, примерно на 10...15 % повышается расход кормов, требуется стадо однородное по удою и скорости молокоотдачи, необходим более высокий уровень организации и культуры производства.
Пастбищное содержание коров. Основное количество питательных веществ животные получают с пастбища. Дополнительно им дают зеленую подкормку в кормушках. В хозяйствах, где пастбищные участки удалены от молочной фермы на расстояние более 3...4 км, устраивают лагеря. В этом случае доение коров проводят на пастбище передвижными доильными установками. Практика показывает, что в одном стаде должно быть не более 200 голов.
Для эффективного использования травостоя на культурных высокоурожайных пастбищах применяют загонную пастьбу с порционным стравливанием участков.
Стойлово-лагерное содержание скота. Животных содержат под навесом; основную массу кормов скармливают из кормушек. Опыт передовых хозяйств свидетельствует об эффективности такого способа содержания в зонах с высокой распаханностью земель: годовые надои коров достигают 6000 кг и более.
Стойлово-выгульное содержание коров. Этот способ содержания скота применяют в хозяйствах с недостаточной обеспеченностью земельными угодьями и отсутствием естественных пастбищ. В летнее время коровам предостав-
ляют активный моцион. Зеленые корма дают Ha выгульно-кормовых площадках, оборудованных секциями с учетом раздельного размещения коров различных физиологических групп.
2.2. Специализация и концентрация производства молока
В настоящее время развитие животноводства в России идет по двум направлениям: реконструкция и модернизация старых ферм и строительство новых на базе современной техники и технологий беспривязного содержания Животных.
С укрупнением ферм беспривязного боксового содержания в диапазоне от 200 до 800 голов, удельные приведенные затраты на механизацию производственных процессов снижаются в среднем на 20 %, и дальнейшее увеличение стада практически не влияет на их изменение. Использование машин и оборудования на крупных фермах (600...800 голов) в две смены, когда они работают по 15...16 часов в сутки, позволяет уменьшить показатели удельных приведенных затрат от 14 до 16 % по сравнению с вариантом односменной работы.
Кроме того, европейские стандарты ставят беспривязное содержание коров на подстилке основным условием сертификации продукции как экологически безопасной. В Европе, в основном, небольшие фермерские хозяйства с поголовьем дойного стада 50...200 коров со среднегодовым надоем 7000...9000 кг/год. При этом наблюдается излишек производства молока, поэтому были введены и продолжают действовать квоты, ограничивающие объем его производства.
В США и Канаде кардинально другой подход к производству молока. Фермы там чаще всего большие - от 800 до 2000 голов. Именно там появились и сейчас активно распространяются в мире технологии содержания стада в облегченных полуоткрытых постройках и трехстенных навесах.
Проемы боковых стен в зимний период закрываются ветрозащитными шторами из прочного синтетического брезента, а летом ветрозащитной сеткой. Благодаря экономичной конструкции стен и покрытий, а также создания систе-
мы естественной вентиляции, не требующей расхода энергии, стоимость строительства ферм, предназначенных для беспривязного содержания скота, снижается практически на 50 %.
В России окончательно сформировались три типа животноводческих хозяйств. В большинстве хозяйств на ферме коров содержат на привязи и обслуживают по принципу «нормальных технологий», лишь бы животные были напоены, накормлены и вовремя подоены. Поэтому среднегодовой надой от коровы в сельскохозяйственных предприятиях России составляет 3600 кг молока. Более успешные хозяйства надаивают 4...5 тыс. кг в год.
Значительная часть хозяйств, проведя реконструкцию или построив новые высокомеханизированные фермы, содержат животных беспривязно и работают по эффективным технологиям, где надои колеблются от 5 до 7 тыс. кг в год. Появились фермы с надоями более 8 и даже 9 тыс. кг в год, работающие по высоким технологиям.
Следует учитывать, что так называемые высокие технологии, например, производство молока в стаде с поголовьем 800...1000 коров при надоях 8000...10000 кг/год, пока еще не убедительны с точки зрения соотношения затрат и получаемой прибыли. Интенсивные технологии при продуктивности животных 6000...7000 кг/год, на текущем этапе более близки к реальным возможностям молочного животноводства в России, где просматриваются две независимые тенденции - переоснащение крупных ферм и развитие семейных и фермерских хозяйств. Оптимальная численность коров на малых фермах, позволяющая работать с прибылью и решать экологические вопросы, составляет 50...100 коров.
2.3 Технология содержания и кормления взрослого поголовья скота
Понятие технологии содержания и кормления взрослого поголовья скота включает в себя совокупность систем и способов содержания, машинного обслуживания, кормления, доения, воспроизводства стада, организации труда, обеспечивающих получение животноводческой продукции.
