ляют активный моцион. Зеленые корма дают Ha выгульно-кормовых площадках, оборудованных секциями с учетом раздельного размещения коров различных физиологических групп.
2.2. Специализация и концентрация производства молока
В настоящее время развитие животноводства в России идет по двум направлениям: реконструкция и модернизация старых ферм и строительство новых на базе современной техники и технологий беспривязного содержания Животных.
С укрупнением ферм беспривязного боксового содержания в диапазоне от 200 до 800 голов, удельные приведенные затраты на механизацию производственных процессов снижаются в среднем на 20 %, и дальнейшее увеличение стада практически не влияет на их изменение. Использование машин и оборудования на крупных фермах (600...800 голов) в две смены, когда они работают по 15...16 часов в сутки, позволяет уменьшить показатели удельных приведенных затрат от 14 до 16 % по сравнению с вариантом односменной работы.
Кроме того, европейские стандарты ставят беспривязное содержание коров на подстилке основным условием сертификации продукции как экологически безопасной. В Европе, в основном, небольшие фермерские хозяйства с поголовьем дойного стада 50...200 коров со среднегодовым надоем 7000...9000 кг/год. При этом наблюдается излишек производства молока, поэтому были введены и продолжают действовать квоты, ограничивающие объем его производства.
В США и Канаде кардинально другой подход к производству молока. Фермы там чаще всего большие - от 800 до 2000 голов. Именно там появились и сейчас активно распространяются в мире технологии содержания стада в облегченных полуоткрытых постройках и трехстенных навесах.
Проемы боковых стен в зимний период закрываются ветрозащитными шторами из прочного синтетического брезента, а летом ветрозащитной сеткой. Благодаря экономичной конструкции стен и покрытий, а также создания систе-
мы естественной вентиляции, не требующей расхода энергии, стоимость строительства ферм, предназначенных для беспривязного содержания скота, снижается практически на 50 %.
В России окончательно сформировались три типа животноводческих хозяйств. В большинстве хозяйств на ферме коров содержат на привязи и обслуживают по принципу «нормальных технологий», лишь бы животные были напоены, накормлены и вовремя подоены. Поэтому среднегодовой надой от коровы в сельскохозяйственных предприятиях России составляет 3600 кг молока. Более успешные хозяйства надаивают 4...5 тыс. кг в год.
Значительная часть хозяйств, проведя реконструкцию или построив новые высокомеханизированные фермы, содержат животных беспривязно и работают по эффективным технологиям, где надои колеблются от 5 до 7 тыс. кг в год. Появились фермы с надоями более 8 и даже 9 тыс. кг в год, работающие по высоким технологиям.
Следует учитывать, что так называемые высокие технологии, например, производство молока в стаде с поголовьем 800...1000 коров при надоях 8000...10000 кг/год, пока еще не убедительны с точки зрения соотношения затрат и получаемой прибыли. Интенсивные технологии при продуктивности животных 6000...7000 кг/год, на текущем этапе более близки к реальным возможностям молочного животноводства в России, где просматриваются две независимые тенденции - переоснащение крупных ферм и развитие семейных и фермерских хозяйств. Оптимальная численность коров на малых фермах, позволяющая работать с прибылью и решать экологические вопросы, составляет 50...100 коров.
2.3 Технология содержания и кормления взрослого поголовья скота
Понятие технологии содержания и кормления взрослого поголовья скота включает в себя совокупность систем и способов содержания, машинного обслуживания, кормления, доения, воспроизводства стада, организации труда, обеспечивающих получение животноводческой продукции.
В скотоводстве для крупного рогатого скота молочных пород применяют две системы содержания: круглогодовую стойловую и стойлово-пастбищную, и два способа содержания: привязный и беспривязный.
Круглогодовая система содержания принята в основном на фермах с поголовьем 600 коров и более при доении по сдвинутому графику. Считается, что при таком поголовье содержать животных на пастбище нерационально, так как пастбища могут быть удалены на значительные расстояния; невозможна также организация летних лагерей. В этих случаях используют стойловое содержание животных с выгулом на площадках, расположенных непосредственно возле животноводческих помещений, и скармливание скошенной зеленой массыв загонах.
Стойлово-пастбищная система содержания в наибольшей степени отвечает физиологическому состоянию животных, так как позволяет поддерживать на высоком уровне естественный иммунитет организма, продуктивность и воспроизводительные функции.
При хорошем состоянии травы на культурных орошаемых пастбищах на одно животное требуется 0,3...0,4 га площади искусственного пастбища или до 1 га естественного. Эта система содержания наиболее рациональна для ферм размером 200...400 коров.
Технология производства молока в значительной степени определяется способом содержания животных. Привязное содержание - традиционный, наиболее распространенный способ в отечественном молочном скотоводстве. На привязном содержании в стране находится 97,5 % всего поголовья коров. В лучших хозяйствах Российской Федерации при этом способе содержания от коров надаивают по 6... 8 тыс. кг и более молокав год.
В массе привязное содержание применяют в сочетании с доением в переносные ведра и в молокопровод, причем в Российской Федерации более 70 % коров доят в переносные ведра и 28 % - в молокопровод.
В настоящее время на фермах с беспривязным содержанием коров получают только 4 % валового производства молока. Однако эта технология считается перспективной, и в ближайшее время планируется 15 % всего поголовья перевести на беспривязное содержание.
