Доение коров аналогично уборке урожая. Неумелое и небрежное доение нередко связано со значительными потерями молока и ухудшением его качества, что ощутимо снижает рентабельность молочного скотоводства.
Успех доения решают три взаимодействующие - человек, корова и доильная техника. Совершенствование мастерства доярок, целенаправленная селекция молочных коров и одновременное улучшение конструкции и эксплуатации доильных машин принесут значительные достижения в этом направлении.
Рассмотренные выше анатомо-физиологические основы процесса молоковыделения указывают на возможности более полного и быстрого выдаивания коров с наименьшими затратами труда, физического и нервного напряжения человека. Важнейшими принципами при этом являются установление кратности и интервалов доек, создание готовности коровы к доению, увеличение скорости извлечения поступающего в цистерны вымени молока и поддержание рефлекса интенсивного молоковыведения, то есть предупреждение и устранение всех факторов, тормозящих молокоотдачу.
Подготовка коров к доению
Стимуляция полноценного рефлекса молоковыведения - решающий фактор более полного и быстрого выдаивания коров. Недооценка этого фактора приводит к значительным потерям молока и молочного жира, снижению скорости молокоотдачи и увеличению затрат времени и труда на доение коров.
Готовность коровы к доению состоит в рефлекторном расслаблении тонуса мускулатуры цистерны и сфинктера соска, расширении устьев протоков и в сокращении продольных мускулов протоков - в укорочении и увеличении их просвета (рис. 10). Прилив крови к вымени создает тургор и обеспечивает доступ окситоцина к миоэпителию всех долек железы и мельчайшим выводным протокам. Это благоприятствует быстрому и более полному опорожнению альвеол и канальцев, удаленных от протоково-цистернальной зоны вымени. При машинной дойке, кроме того, ускоряется заполнение молоком цистерны вымени, устраняется наползание стаканов и возникновение неприятных болевых ощущений у коров уже в начале дойки.
Готовность коровы создается в результате теплых обмываний и вытирания вымени, массажа основания сосков и кожи железы, сдаивания в кружку первых струек молока перед началом доения. Средняя продолжительность подготовки составляет 40-60 сек. Она должна совпадать с латентным периодом рефлекса молоковыведения, который колеблется от 15-20 до 80 сек. и дольше, в зависимости от стадии лактации, интервалов доек, степени наполнения емкостей вымени и индивидуальной возбудимости коров. В начале лактации, когда обычно проверяется молокоотдача, достаточно 40- 50
сек. для того, чтобы вызвать у коров (за редким исключением) готовность к доению.
В. Брюмер еще в 1881 г. писал, что механические раздражения вымени чрезвычайно важны для его развития и деятельности. Теплые обмывания оказывают благоприятное влияние на корову и повышают полноту выдаивания.
По данным Е. Маурера, массаж вымени увеличивает продуктивность коров на 33% и исключает заболевания молочной железы, а смена одной доярки на другую может снизить удой до 10%.
Исследования В. Петерсена показали, что хорошая стимуляция молокоотдачи важная мера, предупреждающая раннее наползание доильных стаканов, засасывающих запустевшие соски.
Стимулирующее влияние массажа на удои, жирномолочность и скорость выдаивания многократно подчеркнуто в работах А. Д. Альтман, Г. И. Азимова, М. Л. Пейновича и др.
К. Валеер и X. Риттер выяснили, что продолжительность подготовки варьирует от 0,5 до 2 мин. У молодых, новотельных и высокоудойных коров время припуска молока короче. В то же время при хорошей подготовке коров сокращалось (по сравнению с контролем) время машинной дойки на 0,5-1,48 мин., а средняя скорость доения повысилась на 0,25 кг/мин. Надевание
стаканов на соски неприпустившей коровы приводит к поражению четвертей вымени маститами и к снижению продуктивности.
В. Н. Лаенко путем тщательной стимуляции молокоотдачи у коров и машинного додоя (доильная установка "елочка") добился повышения удоя на 17%, жирности молока на 0,75% и продукции молочного жира на 44%.
На 12 парах двоен Д. Филлипс установил, что коровы, которым обмывали и обтирали перед дойкой вымя в течение 30 сек, в среднем за лактацию увеличили (по сравнению с контрольными животными) продукцию молочного жира на 32% (табл. 5, 6).
Таблица 5. Средние показатели продуктивности за лактацию по 12 парам
коров
Основной прирост продукции получен у коров, которые особо нуждались в тщательной стимуляции; остальные пары различались мало. Приведенные в таблицах данные убедительно показывают важность правильной подготовки коров к доению аппаратом.
Таблица 6. Молокоотдача по 12 парам коров
Ручное и машинное доение
При ручном и машинном доении молоко из цистерны соска извлекается механически. Однако они существенно различаются и способом выдаивания, и способностью поддерживать рефлекс интенсивного выведения альвеолярной порции удоя. Пальцы дояра ритмично и сильно сжимают
